TAILIEUCHUNG - Effect of fortified iron in Dahi on haematological parameters in rats

Iron is an essential micro-mineral in human nutrition. It is a mineral found in every cell of the body and required to make part of blood cell. It participates as a catalyst in several metabolic reactions. As a component of haemoglobin, myoglobin, cytochrome and other proteins, iron plays an important role in the transport, storage and utilization of oxygen and cellular proliferation. In this study, an attempt was made to prepare dahi by using 1% starter culture, fortified with iron by using ferrous lactate @ 40 mg/kg milk. This level showed sensory attributes acceptance, physico-chemical viz., acidity, total solids, fat and protein parameters. | Effect of fortified iron in Dahi on haematological parameters in rats

TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.