TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu một số đặc tính sinh vật học của vi khuẩn Salmonella ở thịt lợn tiêu thụ tại thành phố Lào Cai

Nghiên cứu này sử dụng phương pháp nghiên cứu truyền thống kết hợp với phương pháp nghiên cứu hiện đại để xác định tỷ lệ nhiễm, một số đặc tính sinh vật học, xác định gene sản sinh độc tố của vi khuẩn Salmonella trên thịt lợn tươi đang tiêu thụ tại một số chợ trong thành phố Lào Cai, từ đó làm cơ sở đề xuất các giải pháp khống chế nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm góp phần nâng cao bảo vệ sức khỏe con người. | Nghiên cứu một số đặc tính sinh vật học của vi khuẩn Salmonella ở thịt lợn tiêu thụ tại thành phố Lào Cai ISSN: 1859-2171 TNU Journal of Science and Technology 202(09): 205 - 211 e-ISSN: 2615-9562 NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC TÍNH SINH VẬT HỌC CỦA VI KHUẨN SALMONELLA Ở THỊT LỢN TIÊU THỤ TẠI THÀNH PHỐ LÀO CAI Nguyễn Quang Tính1*, Nguyễn Văn Giang2 1 Trường Đại học Nông Lâm - ĐH Thái Nguyên 2 Chi cục Kiểm dịch động vật Lào Cai TÓM TẮT Nghiên cứu này sử dụng phương pháp nghiên cứu truyền thống kết hợp với phương pháp nghiên cứu hiện đại để xác định tỷ lệ nhiễm, một số đặc tính sinh vật học, xác định gene sản sinh độc tố của vi khuẩn Salmonella trên thịt lợn tươi đang tiêu thụ tại một số chợ trong thành phố Lào Cai, từ đó làm cơ sở đề xuất các giải pháp khống chế nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm góp phần nâng cao bảo vệ sức khỏe con người. Kết quả nghiên cứu cho thấy, tỷ lệ thịt lợn nhiễm vi khuẩn Salmonella là 17,28%, các mẫu này đều không đạt vệ sinh an toàn thực phẩm; tỷ lệ thịt lợn ô nhiễm bởi vi khuẩn Salmonella vào các thời điểm lấy mẫu trong ngày có sự khác nhau là khá rõ rệt theo thời gian lấy mẫu sau giết mổ; các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập được từ thịt lợn đều có tính sinh hóa học đặc trưng, điển hình, có độc lực mạnh gây chết 100% chuột thí nghiệm sau thời gian 48 giờ gây nhiễm; vi khuẩn Salmonella phân lập được từ thịt rất mẫn cảm với một số loại kháng sinh đã mang thử; đã xác định được 5/5 chủng Salmonella dương tính với gene Stn, InvA chiếm 10% và không có chủng nào mang yếu tố DT104. Từ khóa: Đặc tính sinh học, thịt lợn, Lào Cai, Vi khuẩn Salmonella Ngày nhận bài: 08/7/2019; Ngày hoàn thiện: 27/7/2019; Ngày đăng: 29/7/2019 STUDY BIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SALMONELLA ORIGINATED FROM PORKS IN LAO CAI CITY Nguyen Quang Tinh1*, Nguyen Van Giang2 1 University of Agriculture and Forestry - TNU 2 Animal Quarantine Department of Lao Cai Province ABSTRACT Biological .

• Nông nghiệp
• Bài viết về nông nghiệp
• Đặc tính sinh học
• Vi khuẩn Salmonella
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Vi khuẩn Salmonella trên thịt lợn tươi
• Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
• Hộ nông dân
• Kinh doanh nông nghiệp
• Sản phẩm nông nghiệp
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
• Nông nghiệp đô thị
• Hiệu quả sử dụng đất
• Mô hình sản xuất nông nghiệp
• Nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao
• Quy hoạch vùng nông nghiệp
• Sử dụng đất nông nghiệp
• Công nghệ nông nghiệp
• Cơ giới hóa nông nghiệp
• Chế tạo máy nông nghiệp
• Thị trường máy nông nghiệp
• Thu hồi đất nông nghiệp
• Công nghiệp hoá
• Đô thị hóa
• Phát triển kinh tế
• Chất thải nông nghiệp
• Sinh hoạt nông thôn
• Bài viết Nông lâm kết hợp
• Nông lâm kết hợp
• Lý luận về nông lâm kết hợp
• Mô hình nông lâm kết hợp
• Canh tác nông lâm nghiệp
• Hoạt động kinh tế miền núi
• Bài viết Hội nhập kinh tế
• Tổ chức Thương mại Thế giới
• Chính sách nông nghiệp
• Chính sách pháp luật Việt Nam
• Hiệp định nông nghiệp
• Các quy tắc nông nghiệp
• Ngành nông nghiệp Việt Nam
• Hỗ trợ phát triển nông nghiệp
• Giảm nghèo vùng Tây Bắc
• Sản xuất nông lâm nghiệp
• Tính chất đất
• Đất nông nghiệp
• Phân loại đất
• Phân bố đất nông nghiệp tỉnh Quảng Nam
• Hội chợ triển lãm
• Hội chợ nông nghiệp quốc tế
• Hoạt động sản xuất nông nghiệp
• Hiệu quả sản xuất nông nghiệp
• Phân bố đất đai
• Phân bố đất nông nghiệp
• Hợp tác xã nông nghiệp
• Công nghệ cao
• Nông nghiệp công nghệ cao
• Nông nghiệp hữu cơ
• Nông nghiệp hóa học
• Phân bón hóa học
• Phân hữu cơ
• Tiêu chuẩn VietGAP
• Tăng trưởng xanh
• Biến đổi khí hậu
• Tái cơ cấu ngành nông nghiệp
• Phát triển nông thôn
• Thâm canh lúa
• Tạp chí Khoa học Nông nghiệp
• Hệ thống thủy lợi
• Sản xuất nông nghiệp
• Quản lý thủy nông
• Mô hình trồng trọt đô thị
• Nông hộ trồng hoa màu
• Tạp chí Khoa học Đại học Quốc gia Hà Nội
• Bài viết về pháp luật
• Xây dựng Luật trợ cấp nông nghiệp Việt Nam
• Vai trò của Luật trợ cấp nông nghiệp Việt Nam
• Tạp chí Pháp luật và thực tiễn
• Giao đất nông nghiệp
• Hộ gia đình
• Cá nhân sử dụng đất nông nghiệp
• Nghiên cứu Lập pháp
• Thuế Tài sản
• Thuế sử dụng đất nông nghiệp
• Thuế sử dụng đất phi nông nghiệp
• Tạp chí Kinh tế và Quản trị Kinh doanh
• Bài viết về kinh tế
• Phát triển doanh nghiệp nông nghiệp
• Phát triển doanh nghiệp lâm nghiệp
• Quy mô doanh nghiệp nông lâm nghiệp
• Bài viết Chính sách tài chính
• Nông nghiệp Việt Nam
• Sự phát triển của nông nghiệp Việt Nam
• Thực trạng về chính sách tài chính
• Hoàn thiện chính sách tài chính
• Đặc điểm nông học
• Nguồn gen bí đỏ
• Nguồn gen thực vật nông nghiệp
• Bài viết quy trình nông nghiệp tốt
• Sự ra đời của GAP
• Nội dung của GAP
• Phát triển nông nghiệp
• Tìm hiểu quy trình nông nghiệp tốt