TAILIEUCHUNG - Kĩ thuật xử lí và bảo quản sau thu hoạch quy mô nhỏ - Phần 10

Chương 11: THỰC HÀNH AN TOÀN THỰC PHẨM Mối quan tâm về an toàn thực phẩm khi xử lý rau quả tươi đã tăng lên suốt một thập kỷ qua . Sự bùng phát gần đây của bệnh tật trong thực phẩm đã được phát hiện ở các loại quả mọng. | Chương 11 THỰC HÀNH AN TOÀN THỰC PHẨM Mối quan tâm về an toàn thực phẩm khi xử lý rau quả tươi đã tăng lên suốt một thập kỷ qua . Sự bùng phát gần đây của bệnh tật trong thực phẩm đã được phát hiện ở các loại quả mọng cà chua các loại rau xanh và quả. Những nhà bán buôn và người mua hàng ngày càng quan tâm đến việc thực hành xử lý rau quả đảm bảo an toàn thực phẩm. Trách nhiệm của những người sản xuất và xử lý sau thu chứng minh bằng hành động trong việc bảo vệ sản phẩm tươi không bị nhiễm bệnh. Những người bán lẻ những kênh tiêu thụ lớn đang yêu cầu những nhà cung cấp thực hiện đúng an tòan thực sớm có thể xuất khẩu sản phẩm của họ đến thị trường châu Âu hoặc Hoa Kỳ mà không cần phải chứng minh việc xử lý an toàn từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ. Các hoạt động an toàn thực phẩm nói chung được xúc tiến bởi các trường đại học các ủy ban chính phủ và các tổ chức cá nhân trên toàn thế giới. Đối với người sản xuất muốn xuất sản phẩm của mình sang thị trường châu Âu cần phải biết rằng những tiêu chuẩn mới đang được phát triển bởi công nghệ bán lẻ để giới thiệu các thao tác xử lý cho người sản xuất và vận chuyển được gọi là EUREP-GAP . Tư tưởng chủ đạo là thực hiện GAP Good Agricultural Practices trên đồng ruộng trong nhà xử lý và suốt quá trình vận chuyển các sản phẩm tươi và HACCP để chứng minh sự tác động an toàn của phân bón thuốc bảo vệ thực vật vật liệu bao gói . đặc biệt cho sản phẩm tiêu thụ tươi và dùng cho chế biến. Có một đường giới hạn EUREP-GAP cho an toàn thực phẩm đối với quả tươi cung cấp cho thị trường châu Âu. Những nhà sản xuất hàng hóa để xuất khẩu đến năm 2003 phải có một bản giới thiệu chi tiết về vệ sinh và chất lượng. Hầu hết các cơ sở đóng gói quy mô nhỏ sẽ yêu cầu hệ thống nước mới và cải tiến các thực hành vệ sinh. Thông tin mới về lĩnh vực này có trên trang web hoặc trường Đại học Cornell-Hoa Kỳ địa chỉ email eab38@ Các nguyên nhân và nguồn gốc dẫn đến các vấn đề về an toàn thực phẩm trong quá trình .

• Nông nghiệp
• kỹ thuật xử lý
• cây cảnh
• bảo quản
• sau thu hoạch
• hoa
• kỹ thuật vi xử lý
• tài liệu kỹ thuật vi xử lý
• giáo trình kỹ thuật vi xử lý
• bài giảng kỹ thuật vi xử lý
• bài tập kỹ thuật vi xử lý
• vi xử lý
• Hệ thống vi xử lý
• Các họ vi xử lý
• Kỹ thuật điện tử
• Bài giảng hệ vi xử lý
• Lịch sử hệ vi xử lý
• Hệ vi xử lý
• Bài giảng kỹ thuật vi xử lý chương 1
• Tổng quan hệ vi xử lý