TAILIEUCHUNG - Đề cương Quản trị khách sạn-nhà hàng - ĐH Mở

Mục tiêu của môn học nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức căn bản và chuyên sâu về mặt lý luận khoa học trong công tác quản trị kinh doanh khách sạn – nhà hàng, làm nền tảng cho việc điều hành toàn bộ hoạt dộng của một doanh nghiệp KS – NH. Đồng thời môn học cũng sẽ cung cấp những kỹ năng cụ thể, chuyên biệt của công tác, giúp sinh viên nắm bắt sâu sắc các vấn đề chủ yếu của kinh doanh KS – NH để vận dụng một cách có hiệu quả vào thực tế công việc sau này. | Đề cương Quản trị khách sạn-nhà hàng - ĐH Mở TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP. HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN – NHÀ HÀNG Năm học: 2008 – 2009 ; 97 Võ Văn Tần, Quận 3, Phường 6, TP. Hồ Chí Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP. HỒ CHÍ MINH 97 Võ Văn Tần - Quận 3 - Tp. Hồ Chí Minh - Việt Nam KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Phòng 211 - Tel: (84-8) 39 303 354 PHẦN A: THÔNG TIN TỔNG QUÁT MỤC TIÊU CỦA MÔN HỌC Trang bị cho sinh viên những kiến thức căn bản và chuyên sâu về mặt lý luận khoa học trong công tác quản trị kinh doanh khách sạn – nhà hàng, làm nền tảng cho việc điều hành toàn bộ hoạt dộng của một doanh nghiệp KS – NH. Đồng thời môn học cũng sẽ cung cấp những kỹ năng cụ thể, chuyên biệt của công tác, giúp sinh viên nắm bắt sâu sắc các vấn đề chủ yếu của kinh doanh KS – NH để vận dụng một cách có hiệu quả vào thực tế công việc sau này. Sau khi học môn này sinh viên sẽ: Biết cách tổ chức, điều hành và kiểm tra, giám sát các bộ phận cũng như các hoạt động cơ bản của một khách sạn – nhà hàng theo tiêu chuẩn quốc tế. Biết cách vận dụng một cách khoa học các chiến lược điển hình vào kinh doanh KS – NH, nhằm tạo ra hiệu quả cáo nhất. Giải quyết được các vấn đề then chốt trong lĩnh vực kinh doanh KS – NH, đặc biệt là con người và dịch vụ. YÊU CẦU CỦA MÔN HỌC Để học tốt môn này sinh viên cần trang bị trước những kiến thức về : Các môn học cơ sở và kiến thức của khoa học quản trị như nguyên lý quản trị, quản trị nhân sự, nguyên lý Marketing, quản trị chiến lược Các môn học cơ sở và chuyên ngành của ngành du lịch như : Tổng quan du lịch, kinh tế du lịch, tâm u . e d u . v n lý du khách, quản trị dịch vụ Kinh tế - xã hội: những thông tin liên quan đến ngành kinh doanh khách sạn – nhà hàng, sự thay đổi trong xu hướng du lịch của du khách, các quan điểm mới trong quản trị dịch vụ khách sạn – nhà hàng ở Việt Nam và trên thế giới Do nội dung môn

• Quản trị kinh doanh
• Đề cương Quản trị khách sạn nhà hàng
• Quản trị khách sạn nhà hàng
• Mô hình tổ chức trong kinh doanh
• Quy trình hoạch định chiến lược
• Đặc điểm của Marketing
• Marketing căn bản
• Bài giảng Marketing căn bản
• Đại cương về marketing
• Quá trình phát triển marketing
• Quan điểm về marketing
• Quá trình hình thành E Marketing
• Phát triển E Marketing
• Bản chất của E Marketing
• Đặc điểm E Marketing
• Marketing truyền thống
• Nhập môn E marketing
• Marketing ngân hàng
• Bài giảng Marketing ngân hàng
• Vai trò của Marketing ngân hàng
• Chức năng của Marketing ngân hàng
• Đặc điểm của Marketing ngân hàng
• Nhu cầu thị trường
• Tổng quan về marketing ngân hàng
• Chức năng của bộ phận Marketing ngân hàng
• Marketing quốc tế
• Quản trị Marketing
• Bài giảng Marketing quốc tế
• Học thuyết thương mại quốc tế
• Quan điểm quản trị marketing quốc tế
• Đặc trưng của marketing quốc tế
• Bộ phận marketing trong ngân hàng
• Email Marketing
• Lịch sử phát triển của email marketing
• Khái niệm email marketing
• Đặc điểm người dùng email
• Chiến lược email marketing
• Lợi ích email marketing
• Marketing dịch vụ
• Sản phẩm trong marketing dịch vụ
• Quy trình phát triển dịch vụ mới
• Chiến lược định giá dịch vụ
• Phân phối trong marketing mix dịch vụ
• Hoạt động giao tiếp dịch vụ
• Dịch vụ marketing
• Đặc điểm của dịch vụ marketing
• Bài giảng Marketing địa phương
• Marketing địa phương
• Đặc điểm của marketing địa phương
• Qui trình marketing địa phương
• Mô hình hóa marketing
• Bài giảng Marketing dịch vụ
• Môi trường thúc đẩy dịch vụ
• Đặc điểm của dịch vụ
• Marketing mix của dịch vụ
• Thách thức marketing dịch vụ
• Luận văn Thạc sĩ Kinh tế
• Quản trị kinh doanh
• Xây dựng chiến lược Marketing mix
• Luận văn Thạc sĩ
• Hoạt động marketing của doanh nghiệp
• Marketing hỗn hợp
• giáo trình marketing
• marketing nông nghiệp
• nông sản chủ yếu
• kinh tế nông nghiệp
• tài liệu khuyến nông
• Bài giảng Internet marketing
• Internet marketing
• Nguyên lý Marketing
• Viral marketing
• Forum seeding
• Đặc điểm chính của SMM
• Marketing trực tuyến
• Đặc điểm của Marketing trực tuyến
• Chiến lược Marketing trực tuyến
• Bài giảng Marketing tới khách hàng tổ chức
• Marketing tới khách hàng tổ chức
• Digital Marketing
• Đặc điểm của thị trường khách hàng
• Hành vi mua của khách hàng
• Quá trình ra quyết định mua
• Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ
• Chương trình tour du lịch Đà Nẵng
• Chính sách Marketing du lịch
• Marketing lữ hành
• Đặc điểm của Marketing dịch vụ
• Khóa luận tốt nghiệp
• Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh
• Marketing Online
• Khu biệt thự Euro Village
• Đặc điểm thị trường bất động sản
• Đặc điểm của Online Marketing
• Quản trị kinh doanh dịch vụ
• Tài liệu quản trị kinh doanh dịch vụ
• Thuyết trình Marketing dịch vụ
• Bản chất của marketing dịch vụ
• Đặc điểm dịch vụ
• Nghiên cứu thị trường thế giới
• Đặc điểm của người tiêu dùng
• Quy trình nghiên cứu Marketing quốc tế
• Định vị dịch vụ
• Marketing mix dịch vụ
• Marketing điện tử
• Đặc điểm của e marketing
• Thanh toán trực tuyến
• Hoạt động thu hút khách quốc tế
• Cho vay khách hàng cá nhân
• Marketing dịch vụ cho vay
• Đặc điểm của dịch vụ ngân hàng
• Dự án marketing
• Phân đoạn thị trường
• Hệ thống marketing
• Chiến lược kinh doanh
• Luận văn marketing
• Phương pháp marketing
• Đặc điểm kinh doanh của khách sạn
• Vai trò của Marketing trong kinh doanh
• Marketing mix