TAILIEUCHUNG - Báo cáo tổng kết đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất màu thực phẩm từ chè

Đề tài được "Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất màu thực phẩm từ chè" tiến hành với mục tiêu nhằm ứng dụng công nghệ enzim để tạo ra được chất màu thực phẩm từ chè làm phụ gia cho các ngành chế biến thực phẩm khác có giá thành rẻ, chất lượng cao và đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆN KHOA HỌC KỸ THUẬT NÔNG LÂM NGHIỆP MIỀN NÚI PHÍA B ẮC ------------------------------- BÁO CÁO TỔNG KẾT KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI THUỘC DỰ ÁN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP VỐN VAY ADB Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẤT MÀU THỰC PHẨM TỪ CHÈ Cơ quan chủ quản: Bộ Nông nghiệp và PTNT Cơ quan chủ trì: Viện KHKT nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc Chủ nhiệm đề tài: Ngô Xuân Cƣờng Phú Thọ – 2012 I MỤC LỤC Trang DANH MỤC CÁC B ẢNG, BIỂU IX DANH MỤC CÁC HÌNH, ẢNH XV I. ĐẶT VẤN ĐỀ . 1 II. TỔNG QUAN . 3 . Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu sản xuất chất màu thực phẩm từ chè. . 3 . Cơ sở khoa học sản xuất chất màu xanh từ chè. 3 . Cơ sở khoa học sản xuất chất màu vàng và màu nâu t ừ chè . 9 . Cơ sở khoa học sản xuất chất màu đỏ từ rau dền và chè . 13 . Tình hình nghiên cứu và sử dụng chất màu trong sản xuất thực phẩm 17 . Tình hình nghiên cứu và sử dụng chất màu trong sản xuất thực phẩm ở nước ngoài 17 . Tình hình nghiên cứu và sử dụng chất màu tự nhiên ở Việt Nam . 30 . Luận giải về việc đặt ra mục tiêu và những nội dung cần nghiên cứu của Đề tài 33 III. MỤC TIÊU ĐỀ TÀI .

• Báo cáo khoa học
• Báo cáo tổng kết đề tài
• Nghiên cứu khoa học
• Công nghệ sản xuất chất màu
• Màu thực phẩm từ chè
• Chế biến thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Hoàn thiện quy trình lập
• báo cáo kiểm toán
• quy trình lập báo cáo
• tổng hợp kết quả kiểm toán
• kiểm toán nhà nước
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• Nghiên cứu sản xuất chất tẩy rửa
• Tổng hợp các chất hoạt động bề mặt
• Sản xuất chất tẩy rửa
• Thân thiện với môi trường
• Xử lý vải sợi
• Công nghệ dệt may
• Phế liệu chế biến thủy sản
• Tổng hợp chitosan
• Tóm tắt báo cáo tổng kết
• Đề tài khoa học và công nghệ
• Đại học Đà Nẵng
• Phương pháp sinh học
• Kỹ thuật tổng hợp phát triển
• Sản xuất hạt giống lúa
• Giống lúa lai F1
• Sản xuất lúa gạo hàng hoá
• Hệ sinh thái nông nghiệp
• Tổng hợp lúa cá vịt
• Vùng sản xuất lúa
• Kỹ thuật canh tác tổng hợp
• Sản xuất cây khoai tây
• Cây khoai tây
• Canh tác tổng hợp
• Vùng sản xuất gấc
• Chế biến xuất khẩu
• Kỹ thuật quản lý dịch hại
• Thâm canh tổng hợp
• Mô hình sản xuất ca cao
• Đồng bào dân tộc tỉnh Đăk Lăk
• Canh tác cây sắn
• Đất cát biển
• Đất đồi gò
• Vùng Duyên hải Nam Trung Bộ
• Tội phạm công nghệ cao
• Báo cáo đề tài sinh viên
• Luật Hình sự
• Hành vi chiếm đoạt tài sản
• Phương tiện điện tử
• báo cáo tổng kết
• phát triển nguồn gen vi sinh
• công nghệ thực phẩm
• báo cáo công nghệ thực phẩm
• khai thác gen vi sinh vật
• Đề tài khoa học công nghệ cấp bộ
• Nghiên cứu xây dựng quy định
• Quy định ghi nhãn sản phẩm dệt may
• Sản phẩm dệt may
• Báo cáo tổng kết đề tài cấp trường
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Lí thuyết thông tin
• Vật lí lỗ đen
• Vật lý lượng tử
• Mô hình thực tế ảo tăng cường (AR)
• Thiết kế cẩm nang sinh viên
• Hệ thống thông tin quản lý
• Kiến trúc hệ thống AR
• Hệ điều hành Android
• Năng lực tổng kết thực tiễn
• Hoạt động lãnh đạo
• Nâng cao năng lực tổng kết thực tiễn
• Cán bộ lãnh đạo chủ chốt
• Đồng bằng sông Hồng
• Đào tạo cán bộ quản lý
• Báo cáo tổng kết đề tài cấp cơ sở
• Đề tài nghiên cứu khoa học cấp cơ sở
• Chuyển hóa limonene trong tinh dầu
• Hợp chất tổng hợp
• Ứng dụng mô hình đào tạo
• Nhà trường và Doanh nghiệp
• Ngành Kế toán
• Mô hình liên kết đào tạo
• Nghiên cứu chế tạo vật liệu
• Hợp kim đồng thép
• Truyền dẫn điện động lực
• Phương pháp công nghệ hàn
• Kỹ thuật điện
• Biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại
• Rau pố xôi
• Rau bắp cải
• Giá trị hàng hoá cao
• Huyện nghèo của Lâm Đồng
• Biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại
• Cây hành tím
• Bảo quản sau thu hoạch
• Hiệu quả sản xuất
• Đồng bào dân tộc Khmer
• Tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học và kỹ thuật
• Cơ sở khoa học
• Dự báo phòng tránh lũ lụt
• Phòng tránh lũ lụt ở Miền Trung
• Ứng dụng công nghệ đa phương tiện
• Công nghệ đa phương tiện
• Xử lý dữ liệu
• Đề tài thư viện
• Đánh giá đề tài khoa học
• Đánh giá kế quả nghiên cứu khoa học
• Nghiệp thu đề tài khoa học
• Nguyên tắc đánh giá đề tài nghiên cứu
• Kết quả nghiên cứu khao học
• Hội đồng đánh giá khoa học
• Nghiên cứu xây dựng tài liệu hướng dẫn
• Công nghệ thuộc da
• Phương pháp nghiên cứu
• Đối tượng nghiên cứu
• Đề tài khoa học và công nghệ cấp bộ
• Nghiên cứu xây dựng công nghệ
• Xây dựng quy trình nhuộm
• Bộ dữ liệu về nhuộm màu