TAILIEUCHUNG - Bài tiểu luận: Enzyme amylase

Bài tiểu luận "Enzyme amylase" trình bày các nội dung chính như: Khái niệm Enzyme amylase, phân loại Enzyme amylase, công nghệ lên men và thu nhận Enzyme amylase, ứng dụng trong sản xuất bia,. | Nhóm 4 Lớp 08DTP06 Enzyme Amylase Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ Khoa Công Nghệ Thực Phẩm 9 Bài tiêu luận Lớp 08DTP06 Sinh viên thực hiện 1 Nguyễn Lê Hoàng 2 Hoàng Ngọc Duy Quang 3 Nguyên Thị Kim Vân 4 Nguyên Ngọc Trung 5 Lê Nguyên Nhân Luân Tháng 5 2010 -1 - Nhóm 4 Enzyme Amylase Lớp 08DTP06 MỤC LỤC Giới thiêu A. Giới thiệu I. Khái niêm IL Enzyme Amylase là III. Lich sứ phát B. Tống quan về Enzyme Amylase L Phân loai .6 II. Hệ Enzyme 1. Enzyme 2. Enzyme 3. Enzyme 4. Oligo 1 5. Enzyme 6. q-glucosidase hay III. Cơ 1. Tinh 2. IV. Công nghê lên men và thu nhân Enzyme 1. N guồn thu 2. Thu nhân Enzyme Amylase từ thuc 3. Thu nhân Enzyme Amylase từ vi sinh V. Phuong pháp xác đình hoat 1. Đon vi do hoat 2. Xác đinh hoat đô Enzyme q-Amylase theo 3. Xác đinh hoat đô Enzyme glucoamylase Y-Amylase .29 4. Điều kiên cần và đủ đế thu nhân Amylase có hoat lưc c. Ung dung Enzyme Amylase I. úng dung trong sàn xuất II. ửng dung trong sàn xuất Bánh III. ứng dung trong sán xuất IV. ứng dụng trong sản xuất V. ứng dụng trong sản xuất bánh VI. ứng dung trong sản xuất Glucose và VILỬng dụng trong chế biến thức ăn gia VIII. ứng dung trong công nghiêp Tài liêu tham -2- Nhóm 4 Lớp 08DTP06 Enzyme Amylase Giới thiệu chung Tinh bột cùng với protein và chất béo là một thành phần quan trọng bậc nhất trong chế độ dinh duờng của loài nguôi cũng nhu nhiều loài động vật khác. Nguôi La Mã gọi là amilum một từ bắt nguồn tù tiếng Hy Lạp amilon . Trong quá trình tiêu hóa chúng bị thủy phân thành đuờng glucose là chất tạo nên nguồn năng luợng chính trong thực phâm. Ngoài ra tinh bột còn giừ vai trò quan trọng trong công nghiệp thực phấm do những tính chất hóa lý của chúng. Tinh bột thường được dùng làm chất tạo độ nhót sánh

• Công nghệ - Môi trường
• Bài tiểu luận Enzyme amylase
• Enzyme amylase
• Tổng quan về Enzyme amylase
• Công nghệ lên men
• Ứng dụng Enzyme amylase
• Bài tiểu luận khoa công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất amylase
• Sản xuất amylase từ vi sinh vật
• Khoa công nghệ thực phẩm
• Giống vi sinh vật
• Ứng dụng của enzyme amylase
• vai trò của enzyme amylase
• Báo cáo Enzyme Amylase
• Báo cáo công nghệ sinh học
• Đề tài ứng dụng Enzyme Amylase
• Nghiên cứu Enzyme Amylase
• Công nghệ lên men tạo Enzyme Amylase
• Đề tài công nghệ lên men Enzyme
• Công nghệ sản xuất enzyme
• Sản xuất enzyme amylase
• Sản xuất maltodextrin
• Công nghệ thực phẩm
• Ứng dụng công nghệ sinh học
• Công nghệ hóa sinh
• Enzyme thủy phân
• Công nghệ hóa học
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• bảo quản sinh vật
• công nghệ enzyme
• Sản xuất mật tinh bột
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Nguồn thu nhận enzyme amylase
• Sản xuất enzyme α amylase
• Thủy phân bằng α amylase
• Dịch sữa điều
• Hiệu quả thu hồi chất khô
• Phương pháp không sử dụng enzyme
• Nồng độ enzyme
• Công nghiệp thực phẩm
• Nguồn thu nhận
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Nghiên cứu khoa học cấp trường
• Nấm men thuần chủng
• Sản xuất rượu vang nếp
• Sản xuất rượu
• Tạp chí Nghiên cứu khoa học
• Thủy phân tinh bột
• Sản xuất nước giải khát sắn dây
• Cây sắn dây
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Chăn nuôi
• Chăn nuôi lợn
• Nấm sợi Aspergillus niger
• Phân loại của Asperillus niger
• Chủng vi sinh vật
• luận văn
• công nghệ sinh học
• SẢN XUẤT DEXTRIN
• NUÔI CẤY BACILLUS SUBTILIS
• VI SINH VẬT
• LÀM SẠCH ENZYME