Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kinh Doanh Marketing
Quản trị kinh doanh
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 11: Foodservice equipment analysis
TAILIEUCHUNG - Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 11: Foodservice equipment analysis
This chapter presents the following content: Guidelines for selecting equipment, renting vs. leasing, warranty vs. guarantee, standard equipment, equipment analysis, hints for completing the foodservice equipment analysis. | Chapter 11: Foodservice Equipment Analysis Guidelines for Selecting Equipment Don’t buy it if you do not need it. Purchase equipment when: Required by laws and building codes If customers will be viewing the equipment Consider purchasing equipment that has been liquidated Fundamentals of Menu Planning 3rd edition. (McVety, Ware and Ware) John Wiley & Sons, Inc. © 2009 Renting vs. Leasing Leasing means renting with an option to purchase the equipment. When renting equipment, there is no option to purchase the equipment. The main reasons for renting and/or leasing equipment: If something goes wrong with the equipment, the foodservice operator does not have to pay for the service call. If the equipment breaks while in operation, the foodservice operator need not pay for the parts needed for repair. When a foodservice operation leases equipment, less operating capital is needed to open the foodservice operation. If your foodservice operation fails, it is better for the operator not to own the equipment, because he or she will not be able to retain the total value or return on investment. Fundamentals of Menu Planning 3rd edition. (McVety, Ware and Ware) John Wiley & Sons, Inc. © 2009 Warranty vs. Guarantee A warranty is issued by the manufacturer and typically protects the major “heart” component(s) of the equipment for up to five years. A guarantee is issued through the dealership where the equipment is purchased. It covers a time period of 30 days to two years, depending on the type of equipment. It protects the small parts of a piece of equipment. Fundamentals of Menu Planning 3rd edition. (McVety, Ware and Ware) John Wiley & Sons, Inc. © 2009 Standard Equipment Standard equipment is equipment that has an established criterion in the foodservice industry. Advantages Greater availability (the equipment is carried by most foodservice equipment dealers) A more affordable price Greater access to spare parts at a lower cost A service history showing that the equipment is
Quang Thạch
88
9
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 8: Characteristics of a menu
5
57
0
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 10: Merchandising the menu
6
53
0
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 3: Nutrition and menu planning
7
64
0
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 1: New trends in the foodservice industry
8
70
0
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 2: Market survey
7
70
0
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 4: Foodservice menus
7
64
0
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 5: The yield test
7
60
0
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 6: Standard recipes
5
93
0
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 7: Recipe costing
7
57
0
Lecture Fundamentals of menu planning – Chapter 9: Sales history
8
81
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461857
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22593
58
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10882
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10047
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9513
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8267
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8216
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6669
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5765
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Quản trị kinh doanh
Menu planning
Fundamentals of menu planning
Foodservice industry
Foodservice operation
Foodservice equipment analysis
Equipment analysis
Characteristics of a menu
Menu design software
Merchandising the menu
Evaluating the sales menu
Food pyramids
Menu trends
Tea menus
Market survey
Market classifications
Foodservice menus
The yield test
Standard recipes
Recording recipes
Recipe costing
Recipe costing software
Sales history
Sales history background
Purchasing for Chefs
Lecture Purchasing for Chefs
Purchase goods
Purchasing technology
Restaurant layout
Product quality
Food vendors
Purchase orders
Sales forecasting
Purchase prices
Reducing costs
Ordering process
Inventory control
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
234
0
24-04-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
255
1
24-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
208
0
24-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
183
0
24-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
194
0
24-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
141
0
24-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
138
0
24-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
118
0
24-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
124
0
24-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
136
0
24-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5674
1348
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3757
1230
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5307
1135
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8267
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3483
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10882
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3677
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4039
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4120
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.