TAILIEUCHUNG - Hướng dẫn chung về những nội dung cơ bản của điều kiện thực hành sản xuất tốt (GMP) áp dụng trong các cơ sở sản xuất thực phẩm

Hướng dẫn gồm các nội dung cơ bản của điều kiện thực hành sản xuất tốt, áp dụng chung cho các cơ sở sản xuất thực phẩm nhằm kiểm soát tất cả các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình hình thành chất lượng thức phẩm từ thiết kế, xây lắp nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ chế biến, điều kiện phục vụ và chuẩn bị chế biến đến quá trình chế biến, bao gói bảo quản và con người điều hành các hoạt động chế biến thực phẩm. | GMP - Sản xuất thực phẩm EFC HƯỚNG DẪN CHUNG VỀ NHỮNG NỘI DUNG CƠN BẢN CỦA ĐIỀU KIỆN THỰC HÀNH SẢN XUẤT TỐT ( GMP ) ÁP DỤNG TRONG CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM 1. QUY ĐỊNH CHUNG Hướng dẫn này bao gồm các nội dung cơ bản của điều kiện thực hành sản xuất tốt ( Good Manufacturing Practice – GMP ) áp dụng chung cho các cơ sở sản xuất thực phẩm nhằm kiểm soát tất cả các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình hình thành chất lượng thực phẩm từ thiết kế, xây lắp nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ chế biến, điều kiện phục vụ và chuẩn bị chế biến đến quá trình chế biến, bao gói bảo quản và con người điều hành các hoạt động chế biến thực phẩm Hướng dẫn về những nội dung cơ bản của điều kiện thực hành sản xuất tốt ( GMP ) áp dụng trong các cơ sở sản xuất thực phẩm , giúp các cơ sở sản xuất thực phẩm xây dựng các quy phạm cụ thể phù hợp với điều kiện quy mô, trình độ công nghệ của từng cơ sở 2. THUẬT NGỮ VÀ ĐỊNH NGHĨA: Một số thuật ngữ dùng trong hướng dẫn này được hiểu như sau : Thành phần ( Ingredient ): các chất có trong thực phẩm bao gồm cả phụ gia thực phẩm được sử dụng trong quá trình sản xuất , chế biến thực phẩm và tồn tại trong thành phần của thực phẩm đó dù dưới dạng chuyển hoá Nguyên liệu ( Raw material ): các chất ban đầu được sử dụng để chế biến thực phẩm và tạo nên thành phần chính của sản phẩm cuối cùng của thực phẩm đó Bao bì ( Container ): vật chứa đựng dụng để chứa thực phẩm thành từng đơn vị lẻ. Bao bì có thể phủ kín hoàn toàn hoặc một phần thực phẩm Sự nhiễm bẩn ( Contamination ): sự hiện diện của bất kỳ một chất không mong muốn nào bao gồm cả vi sinh vật trong thực phẩm bằng cách truyền trực tiếp hoặc gián tiếp Chất phế thải ( Waste ): các chất có nguồn gốc từ nguyên liệu nhưng không dùng làm thực phẩm được và bị thải ra trong quá trình chế biến thực phẩm Làm sạch ( Cleaning ): là loại bỏ các vật chất không mong muốn như bụi, đất, đá, cặn thực phẩm , dầu mỡ Chất tẩy rửa: ( Detergent ): các hợp chất hoá học ở môi trường kiềm hoặc .

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Thực hành sản xuất
• Cơ sở sản xuất thực phẩm
• Good Manufacturing Practice
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình chế biến
• Xây lắp nhà xưởng
• Chế biến thực phẩm
• Hệ thống kiểm soát chất lượng
• Kỹ thuật sản xuất tẩy rữa
• Thực hành sản xuất xà bông
• Thực hành sản xuất kem giặt
• Thực hành sản xuất dầu gội đầu
• Thực hành sản xuất nước rữa chén
• Thực hành sản xuất kem đánh răng
• Báo cáo thực hành
• Công nghệ sản xuất
• Sản xuất sản phẩm thủy sản
• Quy trình sản xuất thủy sản
• Phương pháp sản xuất thủy sản
• Các sản phẩm thủy sản
• Quyết định số 21 2015 QĐ UBND
• Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp
• Sản xuất nông nghiệp
• Sản xuất thủy sản
• Bảo đảm an toàn thực phẩm
• Vwj sinh môi trường nông thôn
• Khuyến khích sản xuất nông nghiệp
• Công nghiệp thực phẩm
• Sản xuất đồ hộp sản phẩm thủy sản
• Công nghệ sản xuất nước chấm
• Công nghệ sản xuất gia vị
• Báo cáo thực hành Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất sa tế
• Quy trình sản xuất tương đen
• Quy trình sản xuất tương ớt
• Thông tư số 18 2019 TT BYT
• Thực hành sản xuất tốt
• Nguyên tắc Thực hành sản xuất tốt
• Quy định Thực hành sản xuất tốt
• An toàn thực phẩm
• Thực phẩm bảo vệ sức khỏe
• Thực hành sản xuất thuốc
• Tiêu chuẩn sản xuất thuốc
• Sản xuất dược phẩm
• Sản xuất thuốc
• Quản lý chất lượng dược phẩm
• Sản xuất dược phẩm vô trùng
• Công nghê sản xuất sản phẩm thủy
• Quy trình công nghệ chế biến thủy sản
• Sản xuất hành lá
• Hộ sản xuất giống hành lá
• Sản xuất hành tại Hương Trà
• Kỹ thuật sản xuất giống hành
• Chuỗi giá trị rau an toàn
• Giáo trình nghề Vận hành máy thi công nền
• Vận hành máy thi công nền
• Giáo trình Thực tập sản xuất
• Thực tập sản xuất
• Thực tập vận hành máy thi công
• Vận hành máy xúc
• Vận hành máy ủi
• Sản xuất bia
• Lý thuyết sản xuất bia
• Thực hành sản xuất bia
• Sản xuất dịch nha
• Vệ sinh công nghiệp
• Tài liệu Y học
• Hướng dẫn thực hành tốt sản xuất thuốc
• Sản phẩm thuốc Sinh học
• Sản xuất thuốc phóng xạ
• địa lý
• bài giảng địa lý
• thực hành vẽ biểu đồ
• Vẽ biểu đồ tình hình sản xuất
• vẽ biểu đồ biểu diễn tình hình sản xuất các ngành công nghiệp
• thực hành địa lý
• bài giảng thực hành vẽ biểu đồ địa lý
• Kỹ thuật sản xuất dược phẩm
• Công nghệ sản xuất các dạng thuốc
• Công nghệ sản xuất thuốc
• Thực hành tốt sản xuất thuốc
• Nguyên tắc sản xuất thuốc
• Hướng dẫn thực hành cho người sản xuất
• Xuất khẩu ở Châu Á
• Quy định về an toàn thực phẩm
• Quy định về kiểm dịch thực vật
• Chất lượng thương mại
• Quy định kỹ thuật kiểm soát nhập khẩu
• Sản xuất rau an toàn
• Tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt
• Tiêu chuẩn GAP
• Sản xuất rau theo tiêu chuẩn
• Quá trình sản xuất rau xanh
• Quy định sản xuất rau an toan
• Hệ thống thực hành về dây chuyền sản xuất
• Dây chuyền sản xuất tích hợp
• Tự động hóa dây chuyền sản xuất
• Hệ thống sản xuất tích hợp
• Mạng truyền thông công nghiệp
• Sản xuất nước giải khát
• Báo cáo Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Sản xuất nước lô hội
• Quy trình sản xuất nước lô hội
• Công nghệ sản xuất nước giải khát
• Vận hành máy thi công mặt đường
• Giáo trình nghề Vận hành máy thi công
• Cơ điện tử
• Thực tập xưởng
• Chương trình PLC
• Khắc phục lỗi hệ thống cơ điện tử
• Kỷ luật thực hành xưởng sản xuất
• Thực trạng sản xuất hành lá
• Phòng trừ sâu bệnh trên hành lá
• Hệ thống tưới tiêu trồng hành lá
• Bệnh đốm vòng lá trên hành lá
• Chứng nhận tự nguyện
• Chứng nhận về môi trường
• Chứng nhận xã hội
• Chứng nhận chất lượng sản phẩm
• Công nghệ chế sữa
• Thực hành Công nghệ chế sữa
• Sản xuất sữa thanh trùng
• Sản xuất sữa tiệt trùng
• Sản xuất sữa chua
• Sản xuất sữa đặc có đường