TAILIEUCHUNG - Giáo trình dinh dưỡng (Dùng cho các trường trung cấp y tế)

Giáo trình dinh dưỡng (Dùng cho các trường trung cấp y tế) trang bị cho người học những kiến thức cơ bản sau: Đại cương về dinh dưỡng các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm, nhu cầu năng lượng và khẩu phần ăn hợp lý, thực phẩm nguồn gốc động vật - thực vật, vệ sinh an toàn thực phẩm, | Bo Y te - Dinh duong Page 1 of 82 BỘ Y TẾ DINH DƯỠNG (DÙNG CHO CÁC TRƯỜNG TRUNG CẤP Y TẾ) Mã số: ; ; ; NHÀ XUẤT BẢN GIÁO DỤC HÀ NỘI 2008 Chỉ đạo biên soạn: VỤ KHOA HỌC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ Chủ biên: TS. PHẠM THỊ THUÝ HOÀ Những người biên soạn: TS. PHẠM THỊ THUÝ HOÀ CN. ĐOÀN THỊ NHUẬN BS. DƯƠNG THỊ THU BS. NGUYỄN MỸ LỆ Tham gia tổ chức bản thảo: ThS. PHÍ VĂN THÂM file://C:\Windows\Temp\valqipmkbk\ 04/01/2013 Bo Y te - Dinh duong Page 2 of 82 TS. NGUYỄN MẠNH PHA Bản quyền thuộc Bộ Y tế (Vụ Khoa học và Đào tạo) 183-2008/CXB/21–363/GD Mã số: 7K761Y8-DAI Lời giới thiệu Thực hiện một số điều của Luật Giáo dục, Bộ Giáo dục và Đào tạo, Bộ Y tế đã ban hành chương trình khung giáo dục trung cấp chuyên nghiệp nhóm ngành sức khoẻ. Bộ Y tế tổ chức biên soạn tài liệu dạy - học cho các môn cơ sở và chuyên môn theo chương trình trên nhằm từng bước xây dựng bộ sách chuẩn trong công tác đào tạo nhân lực y tế. Sách ĐIỀU DƯỠNG được biên soạn dựa trên chương trình đào tạo của Ngành Điều dưỡng đa khoa hệ trung cấp. Tuy nhiên, tài liệu này còn dùng để đào tạo hệ trung cấp của các ngành: Điều dưỡng cộng đồng, Y sỹ đa khoa và Hộ sinh. Sách được biên soạn theo 8 bài học với số tiết học tương ứng của mỗi bài theo quy định của chương trình giáo dục của Bộ Y tế. Cấu trúc mỗi bài gồm: mục tiêu học tập, nội dung và tự lượng giá. Các trường cần căn cứ vào chương trình chính thức của môn học, ngành học để biên soạn bài giảng cho phù hợp với tình hình, điều kiện cụ thể của trường và địa phương. Sách ĐIỀU DƯỠNG đã được Hội đồng chuyên môn thẩm định sách và tài liệu dạy học trung cấp và dạy nghề y tế của Bộ Y tế thẩm định vào năm 2007, là tài liệu đạt chuẩn chuyên môn của Ngành Y tế trong giai đoạn 2006 2010. Trong quá trình sử dụng, sách phải được chỉnh lý, bổ sung và cập nhật. Bộ Y tế xin chân thành cảm ơn các tác giả và Hội đồng chuyên môn thẩm định sách và tài .

• Y khoa - Dược
• Giáo trình dinh dưỡng
• Thành phần dinh dưỡng của thực phẩm
• Thực phẩm nguồn gốc động vật
• Thực phẩm nguồn gốc thực vật
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phòng chống ngộ độc thức ăn
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
• Giáo trình Dinh dưỡng mầm non
• Dinh dưỡng mầm non
• Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non
• Dinh dưỡng ở trẻ em tuổi nhà trẻ
• dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• tài liệu dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• bài giảng dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• bài tập dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• tài liệu dinh dưỡng
• bài giảng dinh dưỡng
• nghiên cứu dinh dưỡng
• đề cương dinh dưỡng
• Giáo trình Dinh dưỡng vật nuôi
• Thức ăn của gia súc
• Chất dinh dưỡng trong thức ăn
• Vai trò của chất dinh dưỡng
• Giá trị dinh dưỡng
• Nhu cầu dinh dưỡng
• Giáo trình Sinh lý dinh dưỡng
• Sinh lý dinh dưỡng
• Khoa học dinh dưỡng
• Dinh dưỡng sinh nhiệt
• Nguyên tắc tổ chức bữa ăn
• Thức ăn cho dinh dưỡng bệnh
• Giáo trình Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng học đại cương
• Sinh lí dinh dưỡng
• Bệnh lí dinh dưỡng
• Dịch tễ học
• Hệ số sinh nhiệt sinh lí