TAILIEUCHUNG - Khảo sát sự ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình xử lý dịch gel lô hội để thu nhận olysaccharide

Trong đó, PS là hợp chất chủ yếu, chiếm đến 55% khối lượng chất khô. Nghiên cứu được thực hiện với mục đích khảo sát sự ảnh hưởng của sóng siêu âm, đồng hóa và nhiệt trong xử lý gel lô hội. Để hiểu rõ hơn, mời các bạn tham khảo! | Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm số 11 (2017) 52-60 KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƢỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ TRONG QUÁ TRÌNH XỬ LÝ DỊCH GEL LÔ HỘI ĐỂ THU NHẬN OLYSACCHARIDE Nguyễn Bảo Toàn*, Nguyễn Phan Khánh Hòa, Nguyễn Thị Hằng, Phạm Thị Cẩm Hoa, Nguyễn Thị Cúc Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm * Email: toannb@ Ngày nhận bài:18/10/2016; Ngày chấp nhận đăng: 13/03/2017, 2017 TÓM TẮT Polysaccharide (PS) và aloin là 2 hợp chất có hoạt tính sinh học quan trọng được chiết xuất từ gel lô hội. Trong đó, PS là hợp chất chủ yếu, chiếm đến 55% khối lượng chất khô. Nghiên cứu được thực hiện với mục đích khảo sát sự ảnh hưởng của sóng siêu âm, đồng hóa và nhiệt trong xử lý gel lô hội. Kết quả khảo sát cho thấy hàm lượng PS đạt được cao nhất (4298,19 ± 88,42 µg/100g chất khô) khi xử lý gel lô hội bằng sóng siêu âm với công suất 262,5W trong thời gian 6 phút, thực hiện đồng hóa 4 phút ở tốc 8000 vòng/phút, kết hợp ủ gel ở nhiệt độ 80 ºC trong 3 giờ. Từ khoá: polysaccharide, siêu âm, đồng hoá, xử lý nhiệt, Aloe vera. 1. MỞ ĐẦU Lô hội hay còn gọi là nha đam, lư hội có tên khoa học là Aloe vera thuộc giới Plantantae, ngành Magnoliopsida, bộ Asparagales, họ Asphodelacea. Hiện nay đã có hơn 360 loài lô hội được biết đến, trong đó loài Aloe vera Linne. var Sinensis Beger, tức cây lô hội lá nhỏ là loài duy nhất được tìm thấy ở Việt Nam [1]. Lô hội có hai thành phần chính, phần lá xanh bên ngoài chứa chủ yếu hợp chất anthraquinon, được sử dụng như một loại thuốc xổ và thuốc tẩy nhẹ; phần gel bên trong được ứng dụng làm thực phẩm, làm thuốc chữa trị vết bỏng nhiệt hay các vết thương khác [2, 3]; trị viêm da, các vết thương do côn trùng cắn [4]; viêm khớp, mụn trứng cá, bệnh gout [5]; hen suyễn, bệnh do nấm Candida, chứng mệt mỏi mãn tính, eczema, viêm loét, rối loạn tiêu hoá [4, 6, 7]. Các thử nghiệm lâm sàng đã cho thấy phần gel của lô hội có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus, kháng nấm, chống ung thư và ngăn ngừa bệnh tiểu đường [4, 7, 8]; giảm lượng lipid, glucose .

• Hoá học
• Quá trình xử lý dịch gel lô hội
• Gel lô hội
• Thu nhận olysaccharide
• Xử lý gel lô hội
• Sóng siêu âm
• Sóng siêu âm trích ly Polysaccharide
• Báo cáo Vật lý
• Phân loại sóng
• Đại lượng đặc trưng của sóng
• Ứng dụng của sóng siêu âm
• sóng âm
• siêu âm
• tài liệu sóng âm
• tài liệu vật lý
• hướng dẫn sóng âm
• hướng dẫn siêu âm
• tài liệu học siêu âm
• nguyên lý siêu âm
• siêu âm cơ bản
• bài giảng siêu âm
• Bài giảng Siêu âm tổng quát
• Siêu âm tổng quát
• Nguyên lý siêu âm Doppler mạch
• Nhiễu sóng trên siêu âm
• Siêu âm gan
• Siêu âm hệ tiết niệu
• Kỹ thuật siêu âm
• Bài giảng Kỹ thuật siêu âm
• Ứng dụng siêu âm trong y học
• Ứng dụng siêu âm trong điều trị
• Chuẩn đoán siêu âm
• sản phẩm công nghệ
• ứng dụng công nghệ
• tác dụng của sóng siêu âm
• hiệu quả của sóng siêu âm
• Công nghệ cơ khí
• Bộ phát sóng siêu âm
• Vi cơ điện dung
• Sóng siêu âm vi cơ điện
• Phát sóng siêu âm
• Ứng dụng sóng siêu âm
• Ứng suất bên trong vật liệu
• Tính chất vật liệu
• Tần số của sóng siêu âm
• Siêu âm nhãn khoa cơ bản
• Siêu âm nhãn khoa
• Siêu âm mắt
• Máy siêu âm
• Phân loại sóng âm
• Phương pháp tạo hình bằng siêu âm
• Phương pháp kiểm tra bằng sóng âm
• Thiết bị ứng dụng sóng âm
• Bài giảng Đại cương về siêu âm
• Đại cương về siêu âm
• Mode siêu âm
• Hiệu ứng doppler
• Bài giảng chuyên đề
• Nguyên lý về siêu âm chẩn đoán
• Tính chất vật lý của siêu âm
• Quá trình lan truyền sóng âm
• Truyền sóng âm
• Các kiểu siêu âm
• sóng cơ học
• dao động sóng
• cảm biến tiệm cận
• rada siêu âm
• nguyên lý sóng siêu âm
• mạch cảm biến
• Tính cơ lý đá ốp lát
• Sóng siêu âm trong vật liệu
• Phương truyền sóng
• Tính chất cơ học đá ốp lát
• Nhóm hợp chất peflo hóa
• Xử lý axit perflooctanoic
• Quá trình xử lý PFOX
• Phương pháp vật lý
• Siêu âm kết hợp hóa học
• Siêu âm kết hợp vật lý
• Tiểu luận môn học
• Công nghệ thực phẩm
• Kỹ thuật trong công nghệ thực phẩm
• Trích ly isoflavone
• Sóng siêu âm trong trích ly isoflavone
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Ảnh hưởng của sóng siêu âm
• Hàm lượng phenolic trong đậu đen
• Bể rửa ứng dụng
• Siêu sóng âm
• Lạm dụng thuốc hóa học
• Giải pháp công nghệ cao
• Cây nông nghiệp
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Thép kỹ thuật
• Sóng siêu âm truyền
• Vật lý vô tuyến và điện tử
• Vận tốc truyền sóng siêu âm
• Chi phí điện năng
• Sâm bố chính
• Abelmoschus sagittifolius
• Saponin triterpen
• Cân sấy ẩm SH 10A
• Khoa học nông nghiệp
• Hệ thống thiết bị cô đặc mật ong
• Thiết bị phát sóng siêu âm
• Chi phí điện năng riêng
• Sóng siêu âm CĐ 1
• Phương pháp dùng sóng siêu âm
• Máy ghi âm
• sóng điện từ
• Chống nghe trộm
• Thiết bị hình ảnh y tế
• Lý thuyết thiết bị hình ảnh y tế
• Thiết bị hình ảnh y tế Tập 2
• Đầu dò máy siêu âm
• Thiết bị kiểm tra siêu âm
• Kiểm tra siêu âm
• Cấu tạo đầu dò
• Tia thẳng kép
• Thiết bị y tế