TAILIEUCHUNG - Thu nhận chế phẩm enzyme cellulase từ xạ khuẩn và ứng dụng sản xuất bột rong thực phẩm

Chủng Micromonospora VTCC-A-1787 được tuyển chọn để nghiên cứu sản xuất cellulase. Điều kiện nuôi cấy tối ưu để thu được cellulase từ chủng xạ khuẩn này là môi trường cải tiến ISP-4 với pH 6,5 ; nhiệt độ nuôi cấy 33o C ± 1, tốc độ lắc 180v/phút, chất cảm ứng CMC 1,5%, bã mía 2%, bột cá 0,4%. Sau thời gian nuôi cấy 132 giờ cellulase thu được có hoạt độ cao 188,93UI/ml. Kết tủa enzyme bằng ethanol ở nồng độ 75%, thời gian kết tủa là một giờ ở 4o C, thu được chế phẩm cellulase có hoạt độ 216,2UI/g | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 1/2014 KEÁT QUAÛ NGHIEÂN CÖÙU ÑAØO TAÏO SAU ÑAÏI HOÏC THU NHẬN CHẾ PHẨM ENZYME CELLULASE TỪ XẠ KHUẨN VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT BỘT RONG THỰC PHẨM OBTAINING CELLULASE FROM ACTINOBACTERIA AND APPLICATION FOR PRODUCING SEAWEED POWDER FOR FOOD Nguyễn Phước Bảo Hoàng1, Trần Thị Luyến2 Ngày nhận bài: 26/3/2013; Ngày phản biện thông qua: 03/7/2013; Ngày duyệt đăng: 10/3/2014 TÓM TẮT Chủng Micromonospora VTCC-A-1787 được tuyển chọn để nghiên cứu sản xuất cellulase. Điều kiện nuôi cấy tối ưu để thu được cellulase từ chủng xạ khuẩn này là môi trường cải tiến ISP-4 với pH 6,5 ; nhiệt độ nuôi cấy 33oC ± 1, tốc độ lắc 180v/phút, chất cảm ứng CMC 1,5%, bã mía 2%, bột cá 0,4%. Sau thời gian nuôi cấy 132 giờ cellulase thu được có hoạt độ cao 188,93UI/ml. Kết tủa enzyme bằng ethanol ở nồng độ 75%, thời gian kết tủa là một giờ ở 4oC, thu được chế phẩm cellulase có hoạt độ 216,2UI/g. Điều kiện thích hợp cho hoạt động của C-CPE cellulase của chủng Micromonospora VTCC-A-1787 là 45oC, pH 6,0. Kết quả bước đầu ứng dụng enzyme này thủy phân rong thu được bột rong có chất lượng đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng và đảm bảo chỉ tiêu vi sinh vật dành cho thực phẩm yêu cầu gia nhiệt trước khi sử dụng. Từ khóa: xạ khuẩn, Micromonospora, cellulase, thủy phân ABSTRACT Micromonospora VTCC-A-1787 strain was chosen for research into cellulase production. Optimum culture conditions for produce cellulase from this strain were improved environment ISP-4, pH 6,5; culture temperature 33 ± 1°C; with inductive substance CMC 1,5%, 2% bagasse powder and 0,4% fish powder. After 132 hours of culture, cellulase reached the activity 188,93UI/ml. Cellulase was precipitated by ethanol 75%, time of precipitation was 1 hour at 4°C. The enzyme preparation has activity of 216,2UI/g. Optimum condition for enzyme activity was pH and 45°C. The preparation was used for hydrolyzing seaweed for seaweed powder. The result shows that the quality of seaweed powder can meet nutrition .

• Sinh học
• Thu nhận chế phẩm enzyme cellulase
• Chế phẩm enzyme cellulase
• Sản xuất cellulase
• Sản xuất bộ rong thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 1
• Thiết kế máy sản xuất thực phẩm
• Cấu tạo máy sản xuất thực phẩm
• Chế tạo thiết bị sản xuất thực phẩm
• Thiết kế máy gia công sản phẩm thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 3
• Máy định lượng cấu tử sản phẩm thực phẩm
• Máy phân lượng sản phẩm thực phẩm lỏng
• Cân bằng máy sản xuất thực phẩm
• Tính toán dao động thiết bị sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 2
• Máy trộn sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công cơ học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công hóa học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy khuấy trộn sản phẩm thực phẩm lỏng
• Máy phân riêng sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy cắt sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy xay xát thực phẩm dạng hạt rời
• Máy nghiền sản phẩm thực phẩm
• Công nghiệp thực phẩm
• Quản trị sản xuất công nghiệp thực phẩm
• Doanh nghiệp thực phẩm
• Giám đốc sản xuất doanh nghiệp thực phẩm
• Nguyên tắc tối ưu sản xuất thực phẩm
• bài giảng nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Công nghệ sản xuất thực phẩm
• Công nghệ sản xuất đường
• Sản phẩm từ bột
• Sản phẩm lên men
• Bài tiểu luận
• Dự án sản xuất thực phẩm chức năng
• Quá trình sản xuất thực phẩm chức năng
• Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng
• Phát triển sản xuất thực phẩm chức năng
• Kinh doanh thực phẩm chức năng
• Sản xuất lạp xưởng
• Quy trình sản xuất xúc xích
• Chế biến thực phẩm
• Sản xuất xúc xích
• Dây chuyền sản xuất lạp xưởng
• Luận văn thực phẩm
• Báo cáo chế biến thực phẩm
• Sản xuất kinh doanh thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Vi sinh vật trong thực phẩm
• Quy định vi sinh vật trong thực phẩm
• Báo cáo thực hành
• Công nghệ sản xuất
• Sản xuất sản phẩm thủy sản
• Quy trình sản xuất thủy sản
• Phương pháp sản xuất thủy sản
• Các sản phẩm thủy sản
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Quy trình Cấp giấy an toàn thực phẩm
• Cơ sở an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm sản xuất
• An toàn thực phẩm kinh doanh
• An toàn thực phẩm nông sản
• Máy sản xuất thực phẩm
• Thiết bị sản xuất thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Thiết bị vận chuyển
• Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm
• Kỹ thuật sản xuất thực phẩm
• Nguyên liệu thực phẩm
• Vận chuyển nguyên liệu thực phẩm
• Hệ thống công nghệ thực phẩm
• Quá trình hóa lý thực phẩm
• Công nghệ hóa chất
• Thực hành sản xuất
• Cơ sở sản xuất thực phẩm
• Good Manufacturing Practice
• Quá trình chế biến
• Xây lắp nhà xưởng
• Hệ thống kiểm soát chất lượng
• Tài liệu tập huấn
• An toàn thực phẩm nông lâm thủy sản
• Kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản
• Bảo quản nông lâm thủy sản
• Bảo đảm an toàn thực phẩm trong chăn nuôi
• Chế biến thủy sản ăn liền
• Sản xuất thủy sản khô
• Kỹ thuật chế biến thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới
• Kỹ thuật sản xuất sản phẩm lên men
• Kỹ thuật chế biến lương thực
• Tập huấn An toàn thực phẩm
• Luật An toàn thực phẩm
• Công bố sản phẩm
• Công bố chất lượng sản phẩm
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Mạng lưới kinh doanh
• Hiệu quả sản xuất của doanh nghiệp
• Doanh nghiệp nhỏ và vừa
• Kinh doanh sản xuất thực phẩm
• Kinh doanh sản xuất đồ uống
• Cấp lại giấy an toàn thực phẩm
• Quy trình cấp lại giấy chứng nhận
• Điều kiện an toàn thực phẩm
• Hồ sơ tự công bố sản phẩm
• Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh An Giang
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất snack khoai tây
• Quy trình sản xuất bánh choco pie
• Sản xuất thực phẩm bánh kẹo
• Tài liệu tập huấn kiến thức
• An toàn thực phẩm
• Tài liệu tập huấn an toàn thực phẩm
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Sản xuất chế biến thực phẩm
• Quy định pháp luật an toàn thực phẩm