TAILIEUCHUNG - Ebook 206 món canh dinh dưỡng cho trẻ em: Phần 2
Sau đây là nội dung phần 2 của cuốn sách. Nội dung phần này trình bày những món canh dinh dưỡng cho trẻ em còn lại như: Canh táo mật gạch chân, canh xoài bột sago, canh khoai lang gạo nếp, canh vịt già hầm Bắc Kỳ, canh dưa chuột già hầm sườn lợn,. Để biết cách chế biến những món canh này, . | CANH TÁO MẬT MẠCH NHÂN i Chuẩn bị: ° Mạch nhăn 1 cốc ° Táo mật: 10 quả ° Lượng vừa đường phèn ® Sinh khương: 2 miếng ° Lượng vừa nước I Chê biến: Rửa sạch táo mật để ráo nưốc, mạch nhân ngâm rửa sạch, để ráo nưóc. Cho mạch nhân, táo, gừng vào nồi, cho lượng vừa nưốc. Sau khi đun sôi, dùng lửa nhỏ nấu 1 giò, cho lượng vừa đường phèn hoà tan là đưỢc. ị Công dụng: Táo mật có lượng đưòng 50 - 70%, chủ yếu là đường nho, đường trái cây và đường mía (glucose, levulose, sucrose). Đường phèn có công năng hoà vị nhuận phế, bổ trung ích khí. Canh này có thể giúp tiêu hoá, thúc đẩy ăn uống, chỉ ho nhuận phế, tiêu độc giải nhiệt. CANH XOÀI BỘTSAGO i Chuẩn bị: ° Xoài: 3 quả 110 ° Bột sago: 5 thìa canh ° LưỢng vừa đường phèn ° Nước: 5 bát i Chê biến: Ngâm bột sago vào nước 30 phút, để khô nước, chò dùng; cho 5 bát nước vào nồi nấu sôi, cho bột sago vào hầm 5 phút, tắt lửa om một lúc, đến khi bột sago thành dạng trong suốt, đổ vào cái phễu lưới dày, không ngừng xổì nước cho đến khi bột không còn chất keo, sau đó để ráo nước, chồ dùng. Gọt vỏ xoài, lấy thịt, cho vào máy xay sinh tô", cho 1 bát nước, xay nhuyễn, chò dùng. Đổ 3 bát nưốc vào nồi, dùng lửa to nấu sôi, sau chuyển lửa nhỏ, cho bột sago vào, cho xoài xay nhuyễn vào, thêm đường phèn, vừa khuấy vừa nấu cho đến khi đường tan là được. I Công dụng: Xoài có công hiệu giải khát, khai vị. Bột sago thanh nhiệt giải khát, trừ phiền. Đường phèn có thể bổ trung ích khí, nhuận phế hoà vị, tăng ăn uống. Trẻ ăn uốhg không ngon, uống canh này có thể thúc tiến bài tiết dịch vị, thức tỉnh thần kinh khai vị, có ích cho sức khoẻ. 111 CANH KHOAI LANG GẠO NẾP i Chuẩn bị: ° Khoai lang ruột vàng: 300g ° Bột gạo nếp: 150g ° Dầu ăn: 2 thìa ° Sinh khương: 3 miếng ° Lượng vừa đường phèn ° Nước: 6 hát ị Chê biến: Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào đĩa, chưng cách thuỷ. Đưa khoai ra giã nát nhuyễn, nhân lúc đang nóng cho bột nếp vào trộn đều thành bột nhuyễn, nếu bột nhuyễn quá khô cho một ít nưốc. Vo viên bột
đang nạp các trang xem trước
