TAILIEUCHUNG - Rau ranh ốc đá - Món canh thanh mát của người Co

Từ bao đời nay, người Co vẫn lưu truyền câu "Rau ranh ốc đá là cá nậu nguồn” để nói đến một món canh "độc nhất vô nhị" vào mùa hè của họ. Ốc đá và rau ranh Đến vùng núi Trà Bồng (Quãng Ngãi), ở những thung lũng, bìa rừng gần với nguồn nước, chúng ta dễ bắt gặp một loại cây tựa cây chè, lá màu nõn chuối, lá non trên đọt có mầu tim tím. Khi ăn, cảm thấy nó nhơn nhớt, hơi chua, đó chính là rau ranh- một loại rau quen thuộc trong bữa ăn của. | Rau ranh ốc đá - Món canh thanh mát của người Co Từ bao đời nay người Co vẫn lưu truyền câu Rau ranh ốc đá là cá nậu nguồn để nói đến một món canh độc nhất vô nhị vào mùa hè của họ. Ốc đá và rau ranh Đến vùng núi Trà Bồng Quãng Ngãi ở những thung lũng bìa rừng gần với nguồn nước chúng ta dễ bắt gặp một loại cây tựa cây chè lá màu nõn chuối lá non trên đọt có mầu tim tím. Khi ăn cảm thấy nó nhơn nhớt hơi chua đó chính là rau ranh- một loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Co từ trước đến nay. Ốc đá từng được nhiều người biết đến với các món như ốc đá hấp ốc đá hút. Ốc đá là loại ốc bé sinh sống trong các gộp đá ở những con sông con suối đầu nguồn. Khác với ốc đồng bằng ốc đá có vỏ cứng sần sùi hơn và thịt ngon hơn. Ốc đá Đã từ lâu không biết vì cơ duyên nào mà đồng bào nơi đây tìm thấy sự hòa hợp về khẩu vị để rồi rau ranh ốc đá kết bạn với nhau tạo thành món canh thanh mát được nhiều người biết đến chính là Rau ranh ốc đá . mùa nào cũng có Rau ranh ốc đá mùa nào cũng có nhưng chỉ vào mùa hè khoảng tháng 6 tháng 7 người ta mới nấu được những nồi canh ngon nhất. Bởi chỉ có mùa hè rau ranh mới ra nhiều lá non và ốc cũng bước vào mùa sinh sản. Mỗi khi nấu món canh này người Co thường ra các con suối lật những tảng đá lên để bắt ốc. Con suối có nguồn nước thật trong ít có lá cây rừng trút xuống thì ốc đá mới ngọt và ngon. Sau đó họ đi hái rau ranh. Những nhánh rau ranh non tơ ở đầu đọt được họ .

• Lịch sử - Văn hoá
• dân tộc Co
• phong tục tập quán
• Lễ hội truyền thống Việt Nam
• văn hóa Việt Nam
• truyền thống Việt Nam
• Dân tộc Cờ Lao
• Quy mô dân số dân tộc Cờ Lao
• Chất lượng dân số dân tộc Cờ Lao
• Phát triển dân số dân tộc Cờ Lao
• Cơ cấu dân số dân tộc Cờ Lao
• Chính sách dân tộc quốc gia
• Múa dân gian dân tộc Việt Nam 1
• Giáo trình Múa dân gian dân tộc Việt Nam 1
• Nghệ thuật múa dân gian dân tộc
• Múa cơ bản dân tộc Tày
• Múa cơ bản dân tộc Kinh
• Múa dân gian dân tộc Việt Nam 2
• Giáo trình Múa dân gian dân tộc Việt Nam 2
• Múa cơ bản dân tộc Thái
• Múa cơ bản dân tộc H’Mông
• Múa dân gian dân tộc Việt Nam 3
• Giáo trình Múa dân gian dân tộc Việt Nam 3
• Múa cơ bản dân tộc Gia Rai
• Múa cơ bản dân tộc Lô Lô
• Múa dân gian dân tộc Việt Nam 4
• Giáo trình Múa dân gian dân tộc Việt Nam 4
• Múa cơ bản dân tộc Ba Na
• Múa cơ bản dân tộc Cor
• Múa dân gian dân tộc Việt Nam 5
• Giáo trình Múa dân gian dân tộc Việt Nam 5
• Múa cơ bản dân tộc Dao
• Múa cơ bản dân tộc chăm H’Roi
• Múa dân gian dân tộc Việt Nam 6
• Giáo trình Múa dân gian dân tộc Việt Nam 6
• Múa cơ bản dân tộc Khơ Me
• Múa cơ bản dân tộc Chăm
• các dân tộc việt nam
• dân tộc ít người
• dân tộc thiểu số
• dân tộc miền núi
• phong tục các dân tộc việt nam
• Dân tộc học
• Dân tộc học ở Mỹ
• Đặc điểm dân tộc học
• Khuynh hướng dân tộc học
• Cơ sở lý luận dân tộc học
• Vấn đề tộc người ở Mỹ
• Văn hóa tộc người
• Văn hóa tộc người Việt Nam
• Văn hóa tộc người Co
• Văn hóa mưu sinh của dân tộc Co
• Văn hóa ứng xử tộc người Co
• Cơ cấu dân số
• Thành phần dân tộc thiểu số
• Dân tộc thiểu số ở nước ta
• Thành phần dân tộc
• Tên gọi các dân tộc
• Khóa luận khoa Văn hóa dân tộc thiểu số
• Văn hóa dân tộc thiểu số
• Văn hóa dân tộc
• Cầm cố ruộng đất sản xuất
• Người Khơ mú
• Tỉnh Sơn La
• Quan hệ ứng xử tộc người
• Tạp chí đại học Tân Trào
• Cơ chế bảo đảm quyền người dân tộc thiểu số
• Dân tộc Việt Nam
• Quyền con người
• Quyền của người dân tộc thiểu số
• Cơ chế bảo đảm về nhân quyền
• Bài viết Chính sách dân tộc
• Thực hiện chính sách dân tộc
• Chính quyền cơ sở
• Pháp luật về dân tộc
• Chính quyền cấp xã
• Công tác dân tộc
• Tạp chí Nghiên cứu Dân tộc
• Phát huy vai trò của người dân tộc
• Người có uy tín vùng dân tộc thiểu số
• Tăng cường khối đại đoàn kết dân tộc
• Vấn đề dân tộc thiểu số
• Đào tạo dân tộc thiểu số
• Cán bộ dân tộc thiểu số
• Công tác đào tạo cán bộ
• Hợp tác quốc tế về công tác dân tộc
• Vấn đề cấp bách về công tác dân tộc
• Hợp tác quốc tế trong công tác dân tộc
• Dân tộc thiểu số rất ít người
• Đặc trưng cơ bản 53 dân tộc thiểu số
• 53 dân tộc thiểu số
• Nhân khẩu học
• Kế hoạch hóa gia đình
• Dân tộc Tày
• Dân tộc Thái
• Trang phục cổ truyền cô dâu Nùng
• Trang phục cổ truyền
• Cô dâu Nùng
• Tỉnh Lào Cai
• Việt Nam các dân tộc anh em
• Người Co
• Lịch sử tộc người Co
• Ứng xử cộng đồng của người Co
• Cơ sở dữ liệu về dân tộc thiểu số
• Cộng hòa Ấn Độ
• Chính sách về các bộ tộc của Ấn Độ
• Chính sách dân tộc
• Tín ngưỡng dòng họ
• Cố kết tộc người
• Dân tộc Hmông
• Dân tộc Khơ mú
• Tìm hiểu tín ngưỡng dòng h
• Tín ngưỡng dân gian
• Tộc người Tày
• Tỉnh Cao Bằng
• Đời sống văn hóa
• Văn hóa của người Co
• Lược sử văn hóa tộc người Co
• Văn hóa mưu sinh của người Co
• Văn hóa vật chất của dân tộc Co