Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Từ bao đời nay, người Co vẫn lưu truyền câu "Rau ranh ốc đá là cá nậu nguồn” để nói đến một món canh "độc nhất vô nhị" vào mùa hè của họ. Ốc đá và rau ranh Đến vùng núi Trà Bồng (Quãng Ngãi), ở những thung lũng, bìa rừng gần với nguồn nước, chúng ta dễ bắt gặp một loại cây tựa cây chè, lá màu nõn chuối, lá non trên đọt có mầu tim tím. Khi ăn, cảm thấy nó nhơn nhớt, hơi chua, đó chính là rau ranh- một loại rau quen thuộc trong bữa ăn của. | Rau ranh ốc đá - Món canh thanh mát của người Co Từ bao đời nay người Co vẫn lưu truyền câu Rau ranh ốc đá là cá nậu nguồn để nói đến một món canh độc nhất vô nhị vào mùa hè của họ. Ốc đá và rau ranh Đến vùng núi Trà Bồng Quãng Ngãi ở những thung lũng bìa rừng gần với nguồn nước chúng ta dễ bắt gặp một loại cây tựa cây chè lá màu nõn chuối lá non trên đọt có mầu tim tím. Khi ăn cảm thấy nó nhơn nhớt hơi chua đó chính là rau ranh- một loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Co từ trước đến nay. Ốc đá từng được nhiều người biết đến với các món như ốc đá hấp ốc đá hút. Ốc đá là loại ốc bé sinh sống trong các gộp đá ở những con sông con suối đầu nguồn. Khác với ốc đồng bằng ốc đá có vỏ cứng sần sùi hơn và thịt ngon hơn. Ốc đá Đã từ lâu không biết vì cơ duyên nào mà đồng bào nơi đây tìm thấy sự hòa hợp về khẩu vị để rồi rau ranh ốc đá kết bạn với nhau tạo thành món canh thanh mát được nhiều người biết đến chính là Rau ranh ốc đá . mùa nào cũng có Rau ranh ốc đá mùa nào cũng có nhưng chỉ vào mùa hè khoảng tháng 6 tháng 7 người ta mới nấu được những nồi canh ngon nhất. Bởi chỉ có mùa hè rau ranh mới ra nhiều lá non và ốc cũng bước vào mùa sinh sản. Mỗi khi nấu món canh này người Co thường ra các con suối lật những tảng đá lên để bắt ốc. Con suối có nguồn nước thật trong ít có lá cây rừng trút xuống thì ốc đá mới ngọt và ngon. Sau đó họ đi hái rau ranh. Những nhánh rau ranh non tơ ở đầu đọt được họ .
