TAILIEUCHUNG - BÁO CÁO " TIÊU DÙNG THỦY HẢI SẢN CỦA HỘ GIA ĐÌNH Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG, VIỆT NAM "

Nghiên cứu này nhằm phân tích thực trạng và xu hướng tiêu thụ thuỷ sản của các hộ gia đình tại đồng bằng sông Cửu Long, nơi đứng đầu về cung cấp và tiêu thụ thủy hải sản của Việt Nam. Quy mô hộ gia đình trung bình là 4,5 người với mức tiêu dùng các loại thủy hải sản bình quân 55,9 kg/người/năm, trong đó 95,7% được mua ngoài. Người dân nông thôn có mức tiêu dùng thủy hải sản nhiều hơn ở thành thị, trong khi người dân vùng nội đồng tiêu dùng nhiều hơn ở ven. | TIÊU DÙNG THỦY HẢI SẢN CỦA HỘ GIA ĐÌNH Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG VIỆT NAM HOUSEHOLD CONSUMPTION OF FOOD FISH IN THE MEKONG DELTA VIETNAM Lê Xuân Sinh 1 và Nguyễn Thị Kim Quyên 1 1 Bộ môn Quản lý Kinh tế nghề cá - Khoa Thủy sản - Đại học Cần Thơ Email lxsinh@ ctu. edu. vn ABSTRACT This study was conducted from November 2010 to July 2011 aiming to analyse the current situation and trend of food fish consumption of households in the Mekong Delta where is considered the leading producer and sunsumption of fish in Vietnam. The average household size is persons with an amount of various species of fish for consumption of kg per capita of which was bought from outsiders. Households living in rural and inland areas consumed more food fish than those living in urban coastal areas. The Cham people consumed more fish than other three major ethnic groups. Among the total amount of fish consumed about 91-98 was in fresh types and more than 71 was freshwater fish. The factors those significantly influenced the amount of fish used per capita at a 5 at the same time were i Ethnic group ii Household size iii Number of days per purchase of fresh freshwater fish iv Quality of freshwater fish in fresh typ e v Price of freshwater fish in fresh type and vi Proportion of freshwater fish in fresh type to total amount of food fish consumed. The most difficulties for food fish consumption consisted of i increasing price of food fish and ii uncertainty in quality of food fish. The consumers looked forward to having more appropriate and stable price of fish as well as a better management of fish quality. Keywords Consumption difference food fish households rural urban. TÓM TẮT Nghiên cứu này nhằm phân tích thực trạng và xu hướng tiêu thụ thuỷ sản của các hộ gia đình tại đồng bằng sông Cửu Long nơi đứng đầu về cung cấp và tiêu thụ thủy hải sản của Việt Nam. Quy mô hộ gia đình trung bình là 4 5 người với mức tiêu dùng các loại thủy hải sản bình quân 55 9 kg người năm trong đó 95 7

• Báo cáo khoa học
• nghiên cứu thủy sản
• khoa học thủy sản
• nuôi trồng thủy sản
• phòng và trị bệnh
• nghiên cứu giống
• dinh dưỡng thức ăn
• Luận văn ngành thủy sản
• Sản phẩm thủy sản lên men
• Luận văn vi khuẩn Lactic
• Nghiên cứu sản phẩm thủy sản
• Luận văn nuôi trồng thủy sản
• Nuôi thủy sản
• Hướng dẫn nuôi thủy sản
• Kinh nghiệm nuôi thủy sản
• Cẩm nang nuôi thủy sản hữu cơ
• Hướng dẫn nuôi thủy sản hữu cơ
• Thủy hải sản
• Luận văn chế biến thủy sản
• Luận văn nghiên cứu sản xuất cá
• Quy trình sản xuất sản phẩm cá nụ
• Chế biến thủy sản
• Nghiên cứu chế biến cá
• Báo cáo tổng kết dự án độc lập cấp nhà nước xây dựng dây chuyền sản xuất thử nghiệm chất lỏng chuyên dụng (dầu nhũ thủy lực
• nhũ cắt gọt kim loại
• dầu thủy lực
• chất tẩy rửa công nghiệp) công suất 500T N Phụ lục 16 Quy trình công nghệ sản xuất chất lỏng chuyên dụng Dầu thủy lực
• chất tẩy rửa công nghiệp
• nghiên cứu khoa học
• cẩm nang nghiên cứu khoa học
• khoa học công nghệ
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• báo cáo tiêủ luận
• đánh bắt thủy sản
• khai thác thuỷ sản
• kinh tế thủy sản
• nguồn lợi thủy sản
• Đề thi kết thúc học phần
• Đề thi kết thúc môn học
• Đề thi môn Phương pháp nghiên cứu khoa học thủy sản
• Phương pháp nghiên cứu khoa học thủy sản
• Nghiên cứu khoa học ngành Thủy sản
• Nghiên cứu tỷ lệ sống của tôm thẻ chân trắng
• Nghiên cứu khả năng lột xác của tôm thẻ chân trắng
• Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản
• Cơ sở khoa học nuôi trồng thủy sản
• Sử dụng vùng nuôi trồng thủy sản
• Sản xuất muối
• Sản xuất muối vùng ven biển
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Công nghệ thực phẩm
• Giá trị gia tăng thủy sản
• Sản phẩm giá trị gia tăng thủy sản
• Sản phẩm thủy sản
• Phế phẩm từ thủy sản
• khai thác thủy sản
• thủy sản việt nam
• phát triển thủy sản
• nâng cao chất lượng
• Xuất khẩu thủy sản ở Việt Nam
• Nhân tố ảnh hưởng tới xuất khẩu
• Mô hình phân tích xuất khẩu thủy sản
• Nghiên cứu xuất khẩu thủy sản
• Thị trường xuất khẩu thủy sản
• Tình hình xuất khẩu thủy sản
• Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản
• Công nghệ thủy sản
• Môi trường thủy sản
• Nguồn lợi thủy sản nội địa
• Bệnh học thủy sản
• Động học thủy sản
• Nghiên cứu bệnh học thủy sản
• Tài liệu bệnh học thủy sản
• Đại cương bệnh học thủy sản
• Bài giảng bệnh học thủy sản
• Phương pháp trị bệnh thủy sản
• Nghiên cứu bệnh thủy sản
• Phòng bệnh thủy sản
• Luận văn thủy sản học
• Chăn nuôi thủy sản
• Kỹ thuật nuôi thủy hải sản
• Vacxin trong nuôi trồng thủy sản
• Vấn đề nuôi trồng thủy sản
• Sử dụng vacxin trong nuôi trồng thủy sản
• Cách sử dụng vacxin phòng bệnh thủy sản
• Nghiên cứu vacxin trong nuôi trồng thủy sản
• Công nghệ bảo quản thủy sản
• Bảo quản thủy sản sau thu hoạch
• Bảo quản thủy sản trên biển
• Chế biế thủy sản
• Chỉ tiêu đánh giá chất lượng thủy sản
• Công nghệ xử lý thủy sản
• Chế độ thống kê thủy sản
• Thống kê thủy sản
• Thống kê diện tích nuôi trồng thủy sản
• Sản lượng sản phẩm thủy sản
• Thủy sản ngoài quốc doanh
• Nuôi trồng thuỷ sản
• Luận văn cao học
• Luận văn nghiên cứu sản xuất cá trê
• Sản xuất cá trê phi đực bằng Hormone
• Nghiên cứu sản xuất cá trê phi
• Nghiên cứu chuỗi giá trị
• thị trường thủy sản
• Báo cáo tốt nghiệp
• Thị trường đầu ra
• tìm hiểu thị trường thủy sản
• nghiên cứu thị trường thủy sản
• phát triển thị trường thủy sản
• quản lý thủy sản
• Đặc điểm sinh học cá nanh heo
• Luận văn tìm hiểu cá nanh heo
• Luận văn ứng dụng nuôi trồng thủy sản
• Tình hình khai thác thủy sản
• Khai thác của Việt Nam
• Vai trò của khai thác thủy sản ở Việt Nam
• Sản lượng khai thác thủy sản
• Phân tích biến động sản lượng thủy sản