TAILIEUCHUNG - Protein chức năng: Collagen – Gelatin – Glucoprotein, những loại thực phẩm chức năng duy trì sức khỏe, sự trẻ trung - PGS.TS. Dương Thanh Liêm

Collagen là một loại protein dạng sợi đơn giản tồn tại với nhiều dạng khác nhau. Collagen chiếm 1/4 lượng protein của cơ thể. Collagen là thành phần cấu trúc quan trọng của tất cả các mô liên kết. Collagen tham gia cấu trúc nên khung (giàn giáo bên trong) cho các cơ quan khác nhau như: da, gân, sụn, xương, thận, thành mạch máu và các hạch bạch huyết, nó có nhiều nhất ở các mô liên kết. Collagen liên kết gắn các mô lại với nhau, collagen cấu trúc như là một gel ma trận mà trong đó. | Protein chức năng Collagen - Gelatin - Glucoprotein những loại thực phẩm chức năng duy trì sức khỏe sự tre trung PGS. TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh Phân bố cấu trúc và vai trò của collagen trong cơ thể Collagen là một loại protein dạng sợi đơn giản tồn tại với nhiều dạng khác nhau. Collagen chiếm 1 4 lượng protein c ủa cơ thể. Collagen là thành phần c ấu trúc quan trọng của tất cả các mô liên kêt. Collagen tham gia cấu trúc nên khung giàn giáo bên trong cho các cơ quan khác nhau nhự da gân sụn xưQTig thận thành mạch máu và các hạch bạch huyêt . nó có nhiêu nhất ở các mô liên kêt. Collagen liên kêt gắn các mô lại với nhau collagen cấu trúc như là một gel ma trận mà trong đó các tê bào sống như được nhúng vào trong gel này. Các ma trận bao gồm các loại sợi prote in phổ biên nhất trong số đó chính lả collagen. Collagen tăng cường sức mạnh dẽo dai cho các cấu trúc như xương gân và dây chăng bó cơ hệ thống mạch máu tuận hoàn. Nhờ hệ thống này mà việc vận chuyển oxygen và các chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể đồng thờ i cũng vận chuyển các chất cặc bả loại ra ngoài qua phổi thận tuyên mồ hôi tiêu hóa. Mast cell Fibroblast Neutrophil- Plasma cell Ground---- substance Fat ceil Capillary E taste-------- fiber Reticular fiber Macrophage Nerve fiber Lymphocyte Collagen fiber-J- Cấu trúc các bó sợi collagen dưới .

• Y học thường thức
• Protein chức năng
• thực phẩm chức năng
• chữa bệnh từ thực vật
• thảo dược quanh ta
• thực phẩm duy trì sức khỏe
• thực phẩm làm đẹp
• Chức năng Collagen
• Chức năng Gelatin
• Vai trò Glucoprotein
• Sức khỏe bền vững
• Hoạt chất sinh học
• Dinh dưỡng cơ bản
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Dinh dưỡng sức khỏe
• thức uống chức năng
• thực phẩm dinh dưỡng
• Trà xanh làm đẹp
• thực phẩm chữa bệnh
• Phân loại protein
• chức năng của chất xơ
• chức năng của đường