TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 207:1999

Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 207:1999 về Xác định nhanh hàm lượng anhyđric sunfurơ (SO2) tổng số bằng phương pháp chưng cất - Phương pháp thử áp dụng cho việc xác định nhanh hàm lượng SO2 tổng số trong một số nguyên liệu, bán chế phẩm và sản phẩm Rau quả chế biến. | TIÊU CHUẨN NGÀNH 10 TCN 207:1999 XÁC ĐỊNH NHANH HÀM LƯỢNG ANHYĐRIC SUNFURƠ (SO2) TỔNG SỐ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT* PHƯƠNG PHÁP THỬ Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định nhanh hàm lượng SO2 tổng số trong một số nguyên liệu, bán chế phẩm và sản phẩm Rau quả chế biến. 1. Nội dung phương pháp: Dùng máy cất giống máy cất đạm Kjeldahl (như chỉ dẫn trong hình vẽ) để cất SO2 ra khỏi mẫu thử và được hấp thụ trong dung dịch I - ốt 0,1N. Sau đó đánh giá bằng cách chuẩn độ với dung dịch Thiosulfat Natri 0,1 N (Na2S2O3). 2. Lấy mẫu theo TCVN 4409 - 87 và chuẩn bị mẫu theo TCVN 4413 - 87. 3. Dụng cụ hoá chất. + Cân phân tích chính xác đến 0,0001g + Bộ máy cất giống như cất đạm Kjeldahl (như trong hình vẽ) + Bình tam giác nút nhám 250ml + Ống đóng 10ml, 50ml, 100ml. + Buret 25ml + Axit Clohydric 20% (một phần HCl loại P + 4 phần H2O cất 2 lần) + ThioSulfat Natri 0,1N (N2S2O3 ống chuẩn) + Dung dịch I - ốt 0,1N + Dung dịch hồ tinh bột 0,5% 4. Tiến hành thử Lấy khoảng 700ml nước cất cho vào bình cầu đáy tròn (1) và đun đến sôi. Cân (chính xác đến 0,01g) 25g hoặc 50g mẫu vào bình Kjeldahl (a) có chứa 200 mlHCl 20%. Lắp nối máy cất thành một hệ thống kín như trong hình vẽ. Bật bếp gas hoặc bếp điện sao cho nước trong bình cầu (1) sôi nhanh. Phần SO2 có trong mẫu sản phẩm sẽ được hơi nước lôi cuốn và ngưng tụ lại khi đi qua ống sinh hàn bóng (3). Hứng phần ngưng tụ vào bình (4) chứa dung dịch I - ốt 0,1N (đong chính xác lượng I - ốt 0,1 N trước khi hưng phấn ngưng tụ). Thời gian cất khoảng 5 đến 10 phút tính từ lúc dung dịch chứa trong bình Kjeldahl (2) bắt đầu sôi. Đem phần ngưng tụ hứng được chuẩn lượng I - ốt dư bằng ThioSulfat Natri 0,1N. Tiến hành làm mẫu trắng theo trình tự như mẫu thử nhưng không có sản phẩm. 5. Tính toán kết quả. Hàm lượng SO2 tổng số (X) tính bằng mg/100g theo công thức sau: - V1: Là thể tích dung dịch (ml) Thiosulfat Natri 0,1N dùng để chuẩn lượng I - ốt dư trong mẫu thử. - V2: Là thể tích dung dịch (ml) Thiosulfat Natri 0,1N dùng để chuẩn lượng I - ốt dư trong mẫu trắng. - m: Là khối lượng mẫu thử tính bằng g. - 3,2 là số mg SO2 tương ứng với 1ml I - ốt 0,1N đồng thời tương ứng với 1ml Thiosulfat Natri 0,1N Kết quả là trung bình cộng của 2 lần xác định song song tính chính xác đến 0,001% chênh lệch giữa 2 lần xác định song song không vượt quá + 5% so với giá trị trung bình. PHỤ LỤC I 1. Cấu tạo máy cất dùng để xác định nhanh hàm lượng SO2 tổng số bao gồm: + Bình cầu đáy tròn dung tích 1 lít (1) + Bình kjedahl 500ml (2) + Ống sinh hàn bóng (3) + Bình tam giác nút nhám 250ml để hứng phần ngưng tụ (4) + Các ống nối thủy tinh (5) + Giá đỡ (6) 2. Sơ đồ máy cất dùng xác định nhanh hàm lượng SO2 tổng số như sau:

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 2071999
• Tiêu chuẩn ngành
• 10 TCN 2071999
• Hàm lượng anhyđric sunfurơ
• Xác định hàm lượng anhyđric sunfurơ
• Rau quả chế biến
• Sơ chế rau quả
• Giáo trình Sơ chế rau quả
• Giáo trình Chế biến rau quả
• Chế biến rau quả MĐ01
• Xử lý rau quả
• Cách chế biến rau quả
• Sản xuất rau quả sấy khô
• Giáo trình Sản xuất rau quả sấy khô
• Chế biến rau quả MĐ06
• Rau quả sấy khô
• Tiêu thụ sản phẩm rau quả
• Công nghệ bảo quản rau quả
• Công nghệ chế biến rau quả
• Tài liệu bảo quản rau quả
• Tài liệu chế biến rau quả
• Bảo quản rau quả
• Chế biến rau quả
• Sản xuất rau quả muối chua
• Giáo trình Sản xuất rau quả muối chua
• Chế biến rau quả MĐ04
• An toàn thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
• Phương pháp bảo quản rau quả
• Nguyên liệu rau quả
• bảo quản và chế biến rau quả
• kỹ thuật Bảo quản và chế biến rau quả
• kinh nghiệm Bảo quản và chế biến rau quả
• phương pháp Bảo quản và chế biến rau quả
• hướng dẫn Bảo quản và chế biến rau quả
• Công nghệ chế biến đồ hộp nước quả
• Công nghệ chế biến rau quả sấy
• Loại rau quả chính
• Công nghệ chế biến rau quả đóng hộp
• Thành phần hóa học của rau quả
• ông nghệ chế biến rau quả sấy
• Công nghệ muỗi chua rau quả
• Công nghệ làm lạnh đông rau quả
• Sản xuất mứt quả
• Giáo trình Sản xuất mứt quả
• Chế biến rau quả MĐ02
• Giáo trình Sản xuất quả ngâm nước đường
• Chế biến rau quả MĐ03
• Sản xuất quả ngâm nước đường
• Thu hoạch rau quả
• Thực tập công nghệ chế biến rau quả
• Chế biến đồ hộp quả
• Chế biến nông sản
• Bảo quản nông sản
• Kỹ thuật chế biến rau quả
• Giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả
• Chính sách xuất khẩu rau quả
• Xuất khẩu rau quả
• Sản phẩm xuất khẩu rau quả Việt Nam
• Sản xuất chế biến rau quả xuất khẩu