TAILIEUCHUNG - Tiểu luận: Tìm hiểu menu nhà hàng Sen

Bài tiểu luận trình bày thực dơn nhà hàng Sen, là nhà hàng ăn chay nên thực đơn ở đây bao gồm các món chay được chế biến khéo léo đa dạng, giúp cho nhà hàng có thực đơn không nhàm chán, khách hàng dễ chọn lựa. | GVHD NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG TIỂU LUẬN TÌM HIỂU MENU NHÀ HÀNG SEN ri NHÓM 3 Page 1 GVHD NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG I. Món khai vị 35K cho tất cả 1. Gỏi nấm kim châm I Nguyên liệu - 200 g nấm kim châm - 200 g mực tươi - 200 g tôm thẻ - 1 trái ớt Đàt lạt màu đỏ - 1 cây cần tây - 1 củ cà rốt - 1 củ cải trắng - 1 miếng gừng khoảng 20gr - 2 trái chanh - 1 muỗng canh dấm - 2 muỗng canh dầu mè - Gia vị Muối đường nước mắm ngon hạt nêm tỏi băm ớt băm I Cách chế biến - Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch chần qua nước sôi. - Mực rửa nước muối cho sạch mùi tanh luộc chín vừa với một miếng gừng đập dập vớt ra để nguội cắt sợi xéo bảng lớn khoảng 0 5cm - Tôm rửa sạch hấp chín xẻ lưng lấy chỉ. - Cần tây cà rốt củ cải trắng ớt Đà lạt gọt rửa sạch cắt sợi lớn hơn sợi bún. - Pha hỗn hợp dấm đường Cho vào tô 1 2chén nước lọc 4 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh dấm 1 2muỗng càphê muối khuấy đều tiếp đến cho cà rốt cần tây củ cải trắng ớt đà lạt vào ngâm khoảng 30 phút cho thấm sau đó vớt ra cho vào rổ để ráo. - Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi Cho vào chén 2 muỗng canh nước lọc 2muỗng canh nước mắm ngon 1 muỗng canh nước cốt chanh 2 muỗng canh đường muỗng cà phê hạt nêm 1muỗng cà phê tỏi băm ớt băm nhiều ít tùy khẩu vị khuấy đều. - Cho vào tô nấm kim châm tôm mực các nguyên liệu đã ngâm dấm đường 1 muỗng canh gừng thái chỉ 1muỗng canh nước mắm đã pha sẵn trộn đều nêm nếm mặn lạt tùy khẩu vị trình bày ra dĩa dọn kèm bánh tráng nướng và chén nước mắm chua ngọt 2. Gỏi rau câu -I- Nguyên liệu - 20g rau câu ngâm nước cho nở 5 phút vớt ra để ráo trộn nước chanh đường chút muối 10 phút vắt ráo - 300 g ngó sen cắt khúc 5 cm ngâm nước chanh cho trắng ngâm dấm đường trước 2 giờ cho thấm vắt ráo - 1 củ cà rốt thái sợi nhuyễn ngâm dấm đường trước 10 phút cho thấm vắt ráo - 2 miếng mì căn xé thành sợi - 1 miếng đậu hũ cắt mỏng chiên vàng cắt sợi NHÓM 3 Page 2 GVHD NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG - 200 g tôm chay mua ở siêu thị bán đồ chay rửa sạch trụng qua nước sôi - 1 cây boa-rô lấy phần trắng .

• Quản trị kinh doanh
• Nhà hàng Sen
• Thực đơn nhà hàng Sen
• Menu nhà hàng Sen
• Quản tri khách sạn
• Kinh doanh nhà hàng
• Kinh doanh lưu trú
• Nghiệp vụ khách sạn
• Nhà hàng Sen Tây Hồ
• Công ty Du lịch Sen Tây Hồ
• Hoạt động nhà hàng Sen Tây Hồ
• Tổ chức nhà hàng Sen Tây Hồ
• Phát triển nhà hàng Sen Tây Hồ
• Hình thành nhà hàng Sen Tây Hồ
• Thực đơn chay
• Nhà hàng chay
• Nhà hàng Hoa Sen
• Luận văn Thạc sĩ
• Quản trị kinh doanh
• Luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh
• Chất lượng dịch vụ
• Nhà hàng Đầm Sen
• đề án tốt nghiệp
• luận văn mẫu
• kinh doanh khách sạn
• dịch vụ ăn uống
• dịch vụ nhà hàng
• luận văn tốt nghiệp
• báo cáo thực tập
• Chất lượng lao động
• nhân lực trong khách sạn nhà hàng
• kinh doanh khách sạn nhà hàng
• công tác tuyển chọn lao động
• huấn luyện nhân viên
• Công văn nhà nước
• Công văn số 3936/TCHQ TXNK
• Phân loại hàng hóa
• Mặt hàng vòi sen bằng đồng
• Mặt hàng vòi nước bằng đồng
• Cục Hải quan tỉnh Đồng Nai
• Danh mục hàng hóa xuất nhập khẩu
• Tài chính công
• Ngân sách nhà nước
• Quỹ ngoài ngân sách nhà nước
• Tài chính tiền tệ
• Chính sách tiền tệ
• Ngân hàng thương mại
• tài liệu báo cáo thực tập
• báo cáo tốt nghiệp
• bài báo cáo thực tập
• đội ngũ lao động
• quản trị du lịch
• giáo trình du lịch
• chuyên ngành du lịch
• quản trị khách sạn
• nghiệp vụ nhà hàng
• luận văn
• thiết kế hệ thống
• lập trình hệ thống
• ứng dụng công nghệ thông tin
• Chất lượng dịch vụ khách sạn
• Quản trị nhà hàng
• Quản trị lữ hành
• Khóa luận tốt nghiệp quản trị kinh doanh
• Luận văn quản trị kinh doanh
• Công văn số 3694/TCT CS
• Hóa đơn điện tử
• Cục Thuế tỉnh Ninh Bình
• Công ty Cổ phần Tập đoàn Hoa Sen
• Chuyển đổi hóa đơn điện tử
• Chứng minh nguồn gốc xuất xứ hàng hóa