TAILIEUCHUNG - Changes in colour index of clarified sugarcane syrup during storage in pan supply tanks

The total phenolic content and the colour index of clarified syrup were analyzed during 5 months of crushing season. There was positive correlation between total phenolic content and colour index of sugarcane syrup. The effect of storage time and pH on the colour index of clarified syrup was also was determined. The result showed that the colour development was significant during storage, especially, when the acidity of clarified syrup is high (low pH). | J. Sci. Devel. 2015 Vol. 13 No. 2 259-263 Tạp chí Khoa học và Phát triển 2015 tập 13 số 2 259-263 CHANGES IN COLOUR INDEX OF CLARIFIED SUGARCANE SYRUP DURING STORAGE IN PAN SUPPLY TANKS Le Viet Hung1 Hoang Quoc Tuan2 1Lam Son Sugar Joint Stock Corporation 2Hanoi University of Science and Technology Email tuanhqibft@ Received date Accepted date ABSTRACT The total phenolic content and the colour index of clarified syrup were analyzed during 5 months of crushing season. There was positive correlation between total phenolic content and colour index of sugarcane syrup. The effect of storage time and pH on the colour index of clarified syrup was also was determined. The result showed that the colour development was significant during storage especially when the acidity of clarified syrup is high low pH . Keywords Clarifier colour polyphenol syrup sugarcane syrup. Sự thay đổi độ màu của mật chè tinh trong thời gian lưu trữ tại thùng chứa trước khi kết tinh đường TÓM TẮT Hàm lượng phenol tổng số và độ màu của mật chè tinh được phân tích trong 5 tháng mùa vụ sản xuất. Kết quả cho thấy có mối tương quan thuận giữa hàm lượng phenol tổng số và độ màu của mật chè. Sự ảnh hưởng của thời gian lưu trong thùng chứa và độ pH của mật chè đến sự thay đổi độ màu của mật chè cũng được phân tích nghiên cứu. Kết quả cho thấy độ màu mật chè tăng lên đáng kể theo thời gian lưu đặc biệt trong môi trường mật chè có độ acid cao pH thấp . Từ khóa Đường mía công nghệ lắng nổi mật chè màu sắc. 1. INTRODUCTION In the planco directo process of sugar manufacture syrup from the multiple effect evaporators is clarified by syrup clarifier for reducing viscosity and colour. Syrup clarification is not a standard operation in all raw sugar mills. It is becoming more widely used and gradually replaces the double sulphitation process particularly in the production of sugars for direct consumption either to remove suspended solids or .

• Hoá học
• Changes in colour index
• Sugarcane syrup
• Công nghệ lắng nổi
• Mật chè tinh
• The total phenolic content
• Hàm lượng phenol
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Hoá học
• Hoá phân tích
• Hàm lượng phenol trong cá biển
• Độc tính của Phenol
• Tiêu chuẩn ngành 64 TCN 1021997
• Tiêu chuẩn ngành
• 64 TCN 1021997
• Phương pháp xác định phenol
• Xác định phenol trong nước thải
• Hàm lượng phenol trong nước thải
• Rượu vang vranec
• Giống nho Vranec
• Vai trò phenol trong rượu vang
• Sản xuất rượu vang đỏ
• Các hợp chất phenol
• tiểu luận
• công nghệ sản xuất
• chế biến dược phẩm
• quy trình chế biến
• hợp chất phenol
• chất curcumine
• bột nghệ thành phẩm
• Y học cổ truyền
• Hàm lượng phenol toàn phần
• Hoạt tính chống oxy hóa hà thủ ô đỏ
• Hà thủ ô đỏ
• Hoạt tính chống oxy hóa in vitro
• Hệ dung môi chiết
• Hoạt tính chống oxy hóa
• Nấm Ophiocordyceps sobolifera
• Dung môi chiết ethanol nước
• Hoạt tính chống oxy hoá
• Kháng tế bào ung thư
• Tế bào ung thư HepG2 in vitro
• Hợp chất phenol toàn phần
• Methanol của lá Thần xạ hương
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 84572010
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• TCVN 84572010
• Tinh dầu
• Xác định hàm lượng phenol
• Phương pháp xác định hàm lượng phenol
• hàm lượng magie
• chất xúc tác
• điều kiện phản ứng
• nghiên cứu hóa học
• công nghệ hóa học
• hóa học đời sống
• Tách chiết betacyanin
• Tách chiết betacyanin từ vỏ quả thanh long
• Xác định hàm lượng betacyanin
• Hàm lượng phenol tổng
• Bột màu thực phẩm
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• kinh tế xã hội
• nhân văn
• khoa học chuyên ngành
• dược học
• các loại thuốc
• công dụng thuốc chuyên khoa dược học
• tài liệu dược học
• lý thuyết dược học
• Tạp chí khoa học
• Khẩu phần ăn của lợn
• Hợp chất chứa lưu huỳnh
• Protein dư thừa
• Thức ăn chăn nuôi
• Bảo vệ môi trường
• Cao chiết bình bát nước
• Annona glabra L
• Kháng oxy hóa
• Ức chế dòng nấm C
• albicans
• Phân tích hóa học thực phẩm
• Hóa học thực phẩm
• Tổng quan về lipit
• Bảo vệ thực vật
• Các chất Alcaloit
• Tóm tắt luận án Tiến sĩ
• Tóm tắt luận án Tiến sĩ Kỹ thuật
• Đặc tính của Tyrosinase
• Chủng Aspergillus Oryzae TP01
• Hàm lượng các hợp chất Phenol