TAILIEUCHUNG - Phân tích Bisphenol A trong thực phẩm và bao bì chứa đựng thực phẩm bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ LC-MS

Báo cáo mô tả nghiên cứu xây dựng phương pháp phân tích BPA trong thực phẩm, trong nước và BPA thôi nhiễm ra từ bao bì chứa đựng thực phẩm. BPA được chiết ra khỏi thực phẩm sử dụng hỗn hợp dung môi acid tricloacetic 2%: methanol (9:1), sau đó làm sạch qua cột chiết pha rắn Oasis HLB và phân tích bằng sắc ký lỏng khối phổ LC-MS. Giới hạn phát hiện trong thực phẩm là 10 ng/g (10ppb) và trong nước là 0,1 ng/ml (0,1ppb). Phương pháp có thể ứng dụng để xác định lượng BPA thôi nhiễm từ bao bì. Các kết quả phân tích mẫu trên địa bàn Hà Nội cho thấy có sự nhiễm BPA trong thực phẩm, tuy nhiên hàm lượng ô nhiễm thấp hơn so với giới hạn cho phép. | TP6 2 - 2010 PHÂN TÍCH BISPHENOL A TRỌNG piỢC PHAM VÀ BAO BÌ CHỨA QựNG THƯC PHANỊ BANp KỸ THUẬT SAC KÝ LỎNG KHỐI PHO LC-MS Trần Cao Sơn1 Cao Công Khánh1 Báo cáo mô tả nghiên cứu xây dựng phương pháp phân tích BPA trong thực phẩm trong nước và BPA thôi nhiễm ra từ bao bì chứa đựng thực phẩm. BPA được chiết ra khỏi thực phẩm sử dụng hỗn hợp dung môi acid tricloacetic 2 methanol 9 1 sau đó làm sạch qua cột chiết pha ran Oasis HLB và phân tích bằng sắc ký lỏng khối phổ LC-MS. Giới hạn phát hiện trong thực phẩm là 10 ng g lOppb và trong nước là 0 1 ng ml 0 lppb . Phương pháp có thể ứng dụng để xác định lượng BPA thôi nhiễm từ bao bì. Các kết quả phân tích mẫu trên địa bàn Hà Nội cho thấy có sự nhiễm BPA trong thực phẩm tuy nhiên hàm lượng ô nhiễm thấp hơn so với giới hạn cho phép. Từ khóa Bisphenol A sắc ký lỏng khối phổ thực phẩm I. ĐẶT VẤN ĐỀ. 1. Giói thiệu về bisphenol A. 9 12 17 Bisphenol A BPA là một chất hữu cơ có tên khoa học là 4 4 -dihydroxy-2 2-diphenyl propane công thức hóa học C 5HjgO2 khối lượng phân tử M 228 29 ở điều kiện bình thường BPA là chất bột hoặc tinh thể màu trắng nhiệt độ nóng chày 158-158 c. ứng dụng chính của BPA là sử dụng trong công nghệ sản xuất nhựa polycarbonate một loại nhựa có mặt trong hầu hết các loại bao bì chứa đựng thực phẩm vói những đặc tính ưu việt như sức chịu nhiệt chịu lực và đặc biệt là tính quang học Quy trình chế biến nhựa polycarbonate từ BPA dựa vào phản ứng trùng hợp sau p oỊyc arbonate Hình 7 Bisphenol A và phản ứng tạo nhựa polycarbonate 2. Sự ô nhiễm BPA trong thực phẩm Theo các nghiên cứu trước đây có nhiều loại thực phẩm khác nhau đều có nhiễm BPA ở các mức độ khác nhau. Các loại thực phẩm và đồ uống được bao gói chứa đựng trực tiếp bằng các loại đồ nhựa đặc biệt là nhựa polycarbonate có nguy cơ ô nhiễm BPA cao nhất. 8 Nhiều tác giả khác đã nghiên cứu hàm lượng BPA trong nhiều loại thực phẩm đặc biệt là sữa dành cho trẻ sơ sinh. Hàm lượng BPA trong sữa khá dao động từ 7-15 ng g theo Maragou và cs. hay lên đến

• Hoá học
• Công nghệ hóa
• Phân tích Bisphenol A
• Sắc ký lỏng
• Khối phổ LC MS
• Hóa phân tích
• Kỹ thuật hệ thống công nghệ hóa học
• Hệ thống công nghệ hóa học
• Công nghệ hóa học
• Tối ưu hóa
• Quá trình công nghệ hóa học
• Phương pháp giải thích
• Quy hoạch toán học
• Phương pháp gradient
• Mô hình hóa công nghệ hóa học
• Nghiên cứu công nghệ hóa học
• Mô tả công nghệ hóa học
• giáo trình công nghệ hóa học
• thiết bị công nghệ hóa học
• bài giảng công nghệ hóa học
• công nghệ hóa chất
• tài liệu công nghệ hóa chất
• áp dụng công nghệ hóa chất
• tìm hiểu công nghệ hóa chất
• nghiên cứu công nghệ hóa chất
• công nghệ hóa dầu
• bài giảng công nghệ hóa dầu
• giáo trình công nghệ hóa dầu
• tài liệu công nghệ hóa dầu
• lý thuyết công nghệ hóa dầu