TAILIEUCHUNG - Tài liệu HACCP: Hướng dẫn sử dụng HACCP

Tài liệu HACCP: Hướng dẫn sử dụng HACCP bao gồm những nội dung về quy trình HACCP như chọn đội HACCP, tập hợp số liệu về sản phẩm, nhận biết mục đích sử dụng của sản phẩm, vẽ sơ đồ, sửa lại sơ đồ, quyết định những kiểm soát quan trọng,. Mời các bạn tham khảo. | CỘNG ĐỔNG CHÂU Âu EC TÀI LIỆU HACCP FLAIR Food Linked Agro Industrial Research HƯỚNG DẪN sử DỤNG HACCP Hoạt động hợp tác No7 Những thông tin trong tài liệu này được biên soạn một cách can thận tuy nhiên sẽ không chụi trách nhiệm về những sai hỏng thiệt hại mắc phải khi áp dụng nó. Có thể sao chép in ấn chế bản điện tử một phần hay toàn bộ tài liệu này 1 PHỤ Lực Trang Lời nói đầu. 4 Giới thiệu. 5 - Mục đích và phạm vi của hướng dẫn này. - Các nguyên lý. - HACCP và các hệ thống quản lý chất lượng. - Những lợi ích chủ yếu. - Áp dụng HACCP cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ SMEs . - Những thuật ngữ. Áp dụng. 10 - Qui trình HACCP. 1. Định rõ phạm vi ngiên cứu. 11 2. Chọn đội HACCP. 11 . Thành phần của đội. . Đào tạo ban đầu. . Nguồn nhân lực. 3. Tập hợp các số liệu về sản phẩm. 12 . Thông tin cần thiết. 4. Nhận biết mục đích sử dụng của sản phẩm. 15 5. Vẽ so đồ. 15 6. Sửa lại so đồ. 16 7. Danh sách các mối hiểm nguy và các biện pháp phòng ngừa. 17 . Những mối hiểm nguy nào . Các biện pháp phòng ngừa. 8. Quyết định những điểm kiểm soát quan trọng CCPs . 18 9. Xây dựng những giới hạn nguy hiểm cho mỗi điểm kiểm soát 21 quan trọng. . Định rõ các giới hạn nguy hiểm. . Các thông số nào . Ai là người thiết lập các giới hạn nguy hiểm 10. Thiết lập hệ thống giám sát các giới hạn nguy hiểm. 21 . Giám sát cái gì . Giám sát như thế nào . Ai là người giám sát . Khi nào thì giám sát 11. Xây dựng kế hoạch sửa chữa khắc phục. 22 12. Xây dựng các văn bản. 22 . Tại sao phải xây dựng các văn bản 2 . Các văn bản nào phải xây dựng . Xây dựng các văn bản như thế nào 13. Kiểm tra. . Tại sao phải kiểm tra . Kiểm tra như thế nào . Ai là người kiểm tra . Khi nào thì kiểm tra 14. Xem xét. . Tại sao phải xem xét . Khi nào thì xem xét Thuật ngữ. 22 23 24

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tài liệu HACCP
• Hướng dẫn sử dụng HACCP
• Cách chọn đội HACCP
• Quy trình HACCP
• Thông số trong HACCP
• Giám sát trong HACCP
• nguyên tắc của HACCP
• Trình tự áp dụng HACCP
• Lợi ích khi thực hiện HACCP
• Áp dụng HACCP ở Việt Nam
• tài liệu về HACCP
• an toàn thực phẩm
• quy trình sản xuất
• Đề tài Chế biến thực phẩm
• Phân tích hệ thống HACCP
• HACCP áp dụng tại công ty Acecook
• Hệ thống quản lý HACCP
• Nguyên tắc thiết lập nên hệ thống HACCP
• Trình tự tiến hành HACCP
• Phân tích HACCP
• Các mối nguy HACCP
• Kiểm soát HACCP
• Các điểm trọng yếu HACCP
• Hazard Analysis Critical Control Poit
• Tìm hiểu về HACCP
• Áp dụng HACCP
• Bài giảng Áp dụng HACCP
• Cơ sở chế biến thực phẩm
• Nguyên tắc HACCP
• Hệ thống HACCP
• Lịch sử HACCP
• Công nghệ thực phẩm
• Hệ thống tiêu chuẩn HACCP
• Tiêu chuẩn HACCP
• Công ty cổ phần thực phẩm Nghệ An
• Kế hoạch HACCP
• Bài giảng Quản lý chất lượng trong CNTP
• Quản lý chất lượng trong CNTP
• Điều kiện áp dụng HACCP
• Các nguyên tắc áp dụng HACCP
• Các bước áp dụng HACCP
• Tiêu chuẩn quy chuẩn
• Tiêu chuẩn ISO 22000
• Hệ thống kiểm soát HACCP
• Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm
• Xây dựng hệ thống HACCP
• Các nguyên tác HACCP
• Trao đổi thông tin
• Quản lý hệ thống
• Nguồn gốc HACCP
• sản phẩm cá ngừ đóng hộp
• cá ngừ đóng hộp
• luận văn
• Quản lý chất lượng HACCP
• Hệ thống quản lý chất lượng HACCP
• Chất lượng HACCP
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Ứng dụng HACCP
• Công nghệ sản xuất trà sữa
• Tìm hiểu HACCP
• Tổng quan về HACCP
• Ứng dụng HACCP chế biến thủy sản
• Nhập môn HACCP
• Ebook Nhập môn HACCP
• Sản phẩm xuất khẩu
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Chế biến thủy sản
• Các nguyên tắc thiết lập nên hệ thống HACCP
• Xây dựng kế hoạch HACCP
• Sản phẩm mít sấy
• Quy trình sản xuất mít sấy
• Công nghệ sấy thăng hoa
• Xây dựng HACCP cho sản phẩm mít sấy
• HACCP
• quản lý chất lượng
• tiêu chuẩn chất lượng
• Luận văn tốt nghiệp đại học
• Sản phẩm tôm thẻ IQF
• Tôm thẻ IQF
• Quy trình quản lý chất lượng HACCP
• Nhà máy sản xuất thịt ba rọi
• Sản xuất thịt ba rọi xông khói
• Thịt ba rọi xông khói
• Tổng quan hệ thống HACCP
• Tiểu luận Quản lý chất lượng
• Bài thuyết trình Quản lý chất lượng
• Hệ thống HACCP tại công ty ACECOOK
• Áp dụng hệ thống HACCP
• Bài giảng Quản lý chất lượng HACCP
• Phương pháp đảm bảo chất lượng
• Chất lượng thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Mối nguy vật lý
• Nguyên tắc của HACCP
• Nguồn gốc của HACCP
• Nhà máy sản xuất bia chai
• Đề tài Xây dựng hệ thống HACCP
• Sản xuất bia
• Lý thuyết quản lý chất lượng HACCP
• Tiểu luận quản trị kinh doanh
• Phân tích chiến lược kinh doanh
• Chiến lược kinh doanh
• Đề tài chiến lược kinh doanh
• Khảo sát quá trình sản xuất
• Quy trình sản xuất tôm tẩm bột
• Sản phẩm tôm tẩm bột đông lạnh xuất khẩu