TAILIEUCHUNG - Súp Hải Vị

Nguyên liệu: Phần dùng ba lon nước cốt gà, chúng ta có thể dùng xương gà để nấu nước theo bài căn cản: - 2 lb xương gà (hoặc lưng, cổ gà) - 4 quarts nước lạnh - 1 củ hành tây - 2 thanh cần tây (celery) - 1 lát gừng - 3-4 lá bay leaves | Súp Hải Vị Món ăn tiệc Súp Hải Vị Tác giả Món ăn tiệc Thể loại Nấu Ăn Website http Date 29-October-2012 Nguyên liệu Phần dùng ba lon nước cốt gà chúng ta có thể dùng xương gà để nấu nước theo bài căn cản - 2 lb xương gà hoặc lưng cổ gà - 4 quarts nước lạnh - 1 củ hành tây - 2 thanh cần tây celery - 1 lát gừng - 3-4 lá bay leaves Cách làm Để bảo đảm nấu nước cốt gà trong chúng ta nên rửa sơ xương gà với ít nước muối cho vào chừng 1 tsp muối và để ráo nước trước khi cho vào nồi hầm. Sau khi nước sôi chịu khó hạ lửa còn medium high vớt bọt khoảng 3-5 phút xong cho 1 củ hành tây cần tây gừng và lá bay leaves và hầm ở medium low thêm chừng 2 tiếng lọc lại là có thể để dành mà dùng cho các món nước lẩu canh xúp . Phần thịt cua nếu ở mạn đông bắc của Hoa Kỳ thì chúng ta nên hấp hoặc luộc cua mui xanh blue crab trường hợp ở mạn tây Hoa Kỳ thì có thể luộc cua dungeness để bóc lấy thịt thay vì phải dùng thịt cua đông lạnh hoặc cua hộp ngoại trừ những trường hợp bất khả thi vì nơi sống hoặc điều kiện. Tôm nên poached cho chín sơ luộc trong nước sôi có pha chút muối chừng vài phút vớt ra và cho vào ngay trong nước thật lạnh trước khi bóc vỏ cho vào soup chung với các thứ khác. Nếu có thể được chúng ta nên dùng các loại nấm tươi cho món soup. Nên dùng 1 2 phần bột khoai trộn chung với 1 2 phần bột mình tinh tapiocca flour pha nước khuấy vào để làm chất đặc cho nồi soup. Dùng hai thứ bột sẽ tạo nước soup sền sệt mà không bị khuấy lỏng sau khi thay đổi nhiệt độ từ lúc múc ra bát cho đến lúc dùng . Trang 1 2 http Súp Hải Vị Món ăn tiệc Trung bình nên cho vào mỗi quart khoảng 1 lít nước soup một tròng trắng trứng gà khuấy đều khi cho vào cho có sợi trắng thay vì đóng thành bợn hoặc khối cục . Trang 2 2 http .

• Ẩm thực
• bí kíp làm soup
• hướng dẫn làm soup
• ẩm thực
• phụ nữ đảm đang
• nữ công gia chánh
• nghệ thuật nấu ăn
• soup gà hạt sen
• bí kíp làm soup gà
• hướng dẫn nấu ăn
• học cách làm soup
• văn hóa ẩm thực
• kinh nghiệm nấu ăn
• Súp Tôm Sò
• Món ăn tiệc
• tài liệu nấu ăn
• bí quyết nấu ăn
• kỹ năng nấu ăn
• cách nấu ăn ngon
• cách nấu ăn
• tài liệu ẩm thực
• công việc nhà bếp
• làm thế nào để gọt vỏ tỏi
• tài liệu ẩmtài liệu nấu ăn
• mẹo nấu ăn