TAILIEUCHUNG - Tóm tắt luận văn thạc sĩ kỹ thuật: Nghiên cứu lên men rượu từ dịch nhựa cây búng báng

Báng là loại cây rừng nhiệt đới rất hữu ích, từ rễ cho đến lá, tất cả các bộ phận của cây đều được sử dụng vào các mục đích khác nhau, nhưng phần quý nhất cảu cây vẫn là dòng nhựa ngọt thơm dìu dịu, rất dễ bị lên men tự nhiên thành rượu. | 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG HOÀNG THỊ THU NGHIÊN CỨU LÊN MEN RƯỢU TỪ DỊCH NHỰA CÂY BÚNG BÁNG Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG Mã số TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT Đà Nẵng - 2012 2 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học . Đặng Minh Nhật Phản biện 1 . Phản biện 2 . Luận văn sẽ được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ kỹ thuật tại Đại học Đà Nằng vào ngày . tháng năm. Có thê tìm hiêu luận văn tại - Trung tâm Thông tin-Học liệu Đại học Đà Nằng - Trung tâm Học liệu Đại học Đà Nằng 3 MỞ ĐẦU 1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Báng là một loại cây rừng nhiệt đới rất hữu ích từ rễ cho đến lá tất cả các bộ phận của cây đều được sử dụng vào các mục đích khác nhau nhưng phần quý nhất của cây vẫn là dòng nhựa ngọt thơm dìu dịu rất dễ bị lên men tự nhiên thành rượu. Rượu Búng báng lên men tự nhiên cho chất lượng được người dân ưa thích vì hương vị độc đáo và tính không độc hại của nó. Tuy nhiên vì đây là quá trình lên men tự nhiên không thể tránh sự nhiễm tạp chưa kiểm soát được quá trình sản xuất rượu còn bị đục chất lượng không ổn định có khi ngọt đắng vừa phải cũng có khi rất đắng chát. rượu này không thể bảo quản lâu được. Ngoài ra không phải ai cũng có thể làm được loại rượu này hiện nay việc sản xuất rượu này hoàn toàn chỉ mang tính tự phát chưa được nghiên cứu một cách khoa học. Xuất phát từ thực tế trên nên tôi chọn đề tài Nghiên cứu lên men rượu từ dịch nhựa cây búng báng với mong muốn là có thể áp dụng sản xuất ra rượu vang Búng báng ở quy mô công nghiệp nhằm mang đến cho khách hàng sản phẩm rượu truyền thống rất độc đáo của rừng núi Trường Sơn đồng thời khơi mào triển vọng tạo thêm công ăn việc làm cho những người trồng khai thác các sản phẩm từ cây báng sau này. 2. MỤC TIÊU NGHIÊN CƯU - Xác định thành phần hóa học của dịch nhựa cây búng báng và vang thành phẩm. - Xác định các thông số công nghệ để lên men vang Búng .

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• dịch nhựa cây búng báng
• lên men rượu
• luận văn
• công nghệ thực phẩm
• công nghệ đồ uống
• công nghệ len men
• luận văn thạc sỹ
• Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Kỹ thuật
• Kỹ thuật lên men rượu
• Thành phần hóa học cây búng báng
• Công nghệ sản xuất vang Búng báng
• Giải pháp khai thác nguồn tin luận văn Thạc sỹ
• Khai thác nguồn tin luận văn Thạc sỹ
• Nguồn tin luận văn Thạc sỹ
• Thư viện Đại học sư phạm
• Thư viện Đại học Thái Nguyên
• Đề cương Luận văn Thạc sỹ
• Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp
• Luận văn Thạc sỹ ngành Khoa học cây trồng
• Sản xuất bắp cải trái vụ
• Sản xuất bắp cải
• Tài liệu Hướng dẫn viết luận văn
• Cách viết luận văn thạc sỹ
• Yêu cầu chung về luận văn thạc sĩ
• Định dạng luận văn thạc sỹ
• Trình bày luận văn thạc sỹ
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học Ngữ văn
• Luận văn Thạc sỹ ngành Văn học Việt Nam
• Đặc điểm kịch Nguyễn Đình Thi
• Nội dung kịch Nguyễn Đình Thi
• Nghệ thuật kịch Nguyễn Đình Thi
• Tóm tắt luận văn Thạc sỹ Luật học
• Tóm tắt luận văn Thạc sỹ
• Luận văn Thạc sỹ Luật học
• Luật Hình sự
• Tội tham nhũng
• Luật hình sự Việt Nam
• Tội mua bán người
• Phòng chống tội mua bán người
• Chế độ hai cấp xét xử
• Thực hiện chế độ hai cấp xét xử
• Tội phạm chưa thành niên
• Xét xử tội phạm chưa thành niên
• Chế định thời hiệu
• Bảo vệ rừng
• Khai thác rừng
• l Thi hành hình phạt tù
• Hình phạt tù
• Tội lừa đảo chiếm đoạt tài sản
• Chiếm đoạt tài sản
• Trả hồ sơ để điều tra
• Tòa án cấp sơ thẩm
• Danh mục luận văn Thạc sỹ
• Quản lý giáo dục
• Quản lý nguồn nhân lực
• Phát triển chương trình
• Luận văn Thạc sỹ về giáo dục
• Luận văn Thạc sỹ Quản trị kinh doanh
• Quản trị kinh doanh
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học kinh tế
• Đơn vị sự nghiệp y tế
• Đơn vị sự nghiệp y tế có thu
• Phát triển nguồn nhân lực
• Nguồn nhân lực
• Công ty cổ phần Sông Đà 25
• Luận văn Thạc sỹ Toán học
• Luận văn Thạc sỹ ngành Toán giải tích
• Không gian hàm
• Phương trình parabolic phi tuyến
• Luận văn Thạc sỹ ngành Đại số
• Mô đun dẹt
• Mô đun vành dẹt tuyệt đối
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học nông nghiệp
• Luận văn Thạc sỹ ngành Quản lý đất đai
• Ứng dụng hệ thống thông tin địa lý
• Ứng dụng viễn thám
• Bản đồ biến động quỹ đất lúa
• Biến đổi khí hậu huyện Phú Vang
• Luận văn Thạc sỹ ngành Toán đại số
• Phổ nguyên tố
• Phổ nguyên tố của đồng cấu vành
• Qui hoạch phi tuyến
• Ánh xạ đa trị
• Luận văn Thạc sỹ Công nghệ thông tin
• Quản lý hệ thống thông tin
• Bài toán xây dựng kho dữ liệu
• Hệ thống hỗ trợ ra quyết định
• Truyền số liệu và mạng máy tính
• Điện toán đám mây
• Mô hình Cloud backup
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học giáo dục
• Luận văn Thạc sỹ ngành Quản lý giáo dục
• Hướng nghiệp cho học sinh
• Công tác quản lý hướng nghiệp
• Luận văn Thạc sỹ Kinh doanh và quản lý
• Luận văn Thạc sỹ ngành Tài chính ngân hàng
• Hội nhập tài chính quốc tế
• Sử dụng vốn ngân hàng