TAILIEUCHUNG - Báo cáo " Kết tinh phân đoạn axit béo không no nhiều nối đôi từ dầu cá trích và cá basa "

Kết tinh phân đoạn axit béo không no nhiều nối đôi từ dầu cá trích và cá basa | Tạp chí Hóa học T. 45 5 Tr. 559 - 564 2007 KET TINH PHÁN ĐOẠN AXIT BẼO KHONG NO NH1ẼU NỒI ĐOI Tư DAU Cá trích và Cá BASA Đến Tòa soạn 3-11-2006 LẠI MAI HUƠNG Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Khoa Công nghệ Hoá học Đại học Bách khoa Tp. HCM SUMMARY Low temperature fractionation was employed to obtain polyunsaturated fatty acid PUFA concentrates from sardine and catfish oils. Different solutions of free fatty acids FFAs at various FFAs solvent ratio w v from these two oils were crystallized at -20 C and -7Ơ C respectively using hexane and acetone as solvents. At the best crystallization condition eicosapentaenoic acid EPA and docosahexaenoic acid DHA purities were reached and from sardine oil and linolenic acid LA purity was 31 from catfish oil. Keywords Crystalline fraction fish oil polyunsaturated fatty acid EP A DHA LA. I - GIÓI THIỆU Dầu cá từ lâu đã được biết đến như một nguồn cung cấp axit béo không no nhiều nối đôi PUFA đóng vai trò quan trọng đối với sức khoẻ và dinh dưỡng con người. Trong dầu cá biển thường bao gồm một hàm lượng n-3PUFA lớn đặc biệt là EPA và DHA. Hai axit béo này đã được chứng minh là có khả năng phòng chống nhiều loại bệnh khác nhau như các bệnh về tim mạch bệnh viêm nhiễm dị ứng hay tiểu đường Minnis et al. 1998 Rambjor et al 1996 Garcia 1998 . Ngoài ra những axit béo không no này là phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn của trẻ em vì chúng có khả năng tăng cường thị giác và sự phát triển của trí não Ackman 1999 Krawczyk 2001 . EPA và DHA thường có mặt trong một số dầu cá biển như dầu cá trích. Bên cạnh việc đánh bắt cá biển ngành thuỷ sản nước ta hiện nay đang chú trọng phát triển việc nuôi trồng các loài cá nứơc ngọt trong đó cá basa chiếm một sản lượng lớn. Phát triển song song với ngành khai thác thuỷ sản ngành công nghiệp chế biến thuỷ sản thường làm phát sinh một lượng phế phụ phẩm đáng kế trong đó có mỡ cá. Việc tận dụng những phế phụ phẩm này để sản xuất những chế phẩm giàu PUFA vừa góp phần năng cao giá trị kinh tế của ngành

• Báo cáo khoa học
• tương tác phân tử
• phản ứng oxi hóa
• nghiên cứu phức chất
• pnghiên cứu hóa học
• công nghệ hóa học
• hóa học đời sống
• Luận văn Thạc sĩ Vật lí
• Đối xứng phân tử
• Ảnh hưởng của đối xứng phân tử
• Quá trình phát sóng điều hòa bậc cao
• Tương tác giữa laser với nguyên tử
• Tương tác giữa laser với phân tử
• Sự tác dụng tương hỗ
• Các nguyên tử trong phân tử
• Nguyên tử trong phân tử
• Hiệu ứng cảm ứng
• Hiệu ứng siêu liên hợp
• Hiệu ứng không gian
• Phân tích tương tác thuốc
• Tương tác thuốc chống chỉ định
• Dữ liệu điện tử bảo hiểm y tế
• Hợp đồng Bảo hiểm Y tế
• Bệnh án điện tử
• Mô phỏng Monte Carlo
• Cân bằng lỏng hơi của Flo
• Tương tác phân tử AB Initio mới
• Phân tử AB Initio mới
• Mô phỏng Monte Carlo cân bằng lỏng hơi
• Tương lai của Thương mại điện tử
• Thương mại điện tử
• Phân loại thương mại điện tử
• Tác động thương mại điện tử
• Dự báo thương mại điện tử
• Doanh nhân thương mại điện tử
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học vật chất
• Tương tác Coulomb
• Phổ động lượng tương quan hai Electron
• Vật lí nguyên tử
• Laser phân cực thẳng
• Sóng điều hòa bậc cao
• Phân tử CO
• Phân cực lõi động
• phương pháp TDSE
• Phương pháp TDSE kết hợp mô hình SAE
• Tính phổ HHG của phân tử phân cực CO
• Laser hồng ngoại sóng trung
• Phân tử phân cực CO
• vật liệu EVA
• mô hình hóa
• công nghệ sản xuất
• khoa học công nghệ
• nghiên cứu khoa học
• hệ thống thông tin
• Khoáng sét nanô hữu cơ compozit
• Tính chất của vật liệu
• Công nghệ vật liệu
• Trạng thái lỏng
• Bài giảng Trạng thái lỏng
• Cấu trúc trạng thái lỏng
• Lực tương tác phân tử
• Thế năng tương tác phân tử
• Hiện tượng mao dẫn
• Tác chiến điện tử
• Kiểm tra hoạt động
• Đánh giá hỏng hóc
• Phân tích tương quan
• Mục tiêu vô tuyến điện
• Luận án Tiến sĩ Khoa học vật liệu
• Vật liệu cao phân tử
• Nhựa nền polypropylen
• Tiến sĩ Khoa học vật liệu
• Vật liệu tổ hợp
• Tương tác pha
• Hệ vật liệu microcompozit
• Cấu trúc phân tử
• Tương tác giữa Au6 cluster với các DNA base
• Tính toán hóa học lượng tử
• Cảm biến sinh học
• Phân tử sinh học trên bề mặt kim loại
• Hợp chất hữu cơ trên bề mặt kim loại
• Đại phân tử sinh học
• Cấu trúc đại phân tử sinh học
• Chức năng đại phân tử sinh học
• Chức năng của Polysaccharide
• Chức năng của các Nucleotide
• Tương tác kỵ nước
• Giáo trình Vật lý phân tử
• Vật lý phân tử và nhiệt học
• Bất đẳng thức Clausius
• Nguyên lý tăng entropi
• Hàm nhiệt động lực
• Cấu trúc tinh thể
• Tạp chí Hóa học
• Sự tương tác giữa cacboplatin với guanine
• Phương pháp tính toán hóa học lượng tử
• Sản phẩm thủy phân
• Nhiệt động lực học
• Phân tích động
• Bể nước ngầm
• Tương tác động
• Phương pháp phần tử hữu hạn
• Động lực học đa môi trường
• Cơ chế di truyền
• Cơ chế di truyền cấp độ phân tử
• Tác động nhiều gen lên một tính trạng
• Tác động một một gen
• Tương tác gen
• Di truyền học
• dị hợp tử
• di truyền
• kiểu hình
• phân ly
• quần thể
• Computational reconstruction
• High throughput profiling data
• Tương tác đa chất
• Độ đo thông tin
• Phương pháp tích phân phiếm hàm
• Tương tác vùng xa
• Tính chất nhiệt động lực học
• Mô hình Heisenberg XXZ
• Mô hình sắt từ XXZ một chiều
• Sự phụ thuộc từ trường ngoài của độ từ hóa
• Lý thuyết nhiệt động lực học cho hệ sắt từ
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Hóa lý thuyết và hóa lý
• Lý thuyết tương tác
• Liên kết cộng hóa trị
• Năng lượng liên kết
• xúc tiến thương mại điện tử
• quảng cáo trực tuyến
• quảng cáo qua thư điện tử
• bán hàng trực tuyến
• mô hình quảng cáo tương tác