TAILIEUCHUNG - Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 5 (2012-2015) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: KTCBMA-LT44

Việc tham khảo Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 5 (2012-2015) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: KTCBMA-LT44 dưới đây sẽ hữu ích cho các bạn sinh viên nghề Kỹ thuật chế biến món ăn. nội dung chi tiết đề thi. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 5 (2012-2015) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : KTCBMA – LT 44 Hình thức thi: Viết Thời gian: 180 phút (không kể thời gian giao đề thi) ĐỀ BÀI Câu 1: (3đ) xếp các thực phẩm sau: Trứng gia cầm, cá thu, nấm, trái cây tươi, hạt kê, rau họ đậu, sữa, bơ, dầu ăn, gạo, kem vào từng nhóm theo cùng giá trị dinh dưỡng chủ yếu và cho biết tên nhóm. b. Sữa và sản phẩm của nó đại diện cho nhóm thực phẩm gì ? Cách chọn thực phẩm thuộc nhóm này. Câu 2: (2đ)Trình bày biện phápxử lý khi có ngộ độc do ăn uống xảy ra? Khi nào phải tiến hành lưu mẫu thức ăn ? Nêu cách lấy mẫu và bảo quản mẫu thức ăn? Câu 3: (2đ) Giải thích 4 chức năng của quản trị: Hoạch định, tổ chức, lãnh đạo, kiểm soát. Liên hệ với trách nhiệm của Bếp trưởng liên quan đến 4 chức năng trên. Câu 4 (3đ): (Phần tự chọn, các trường tự ra đề) , ngày tháng năm 20. DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 1/1

• Ẩm thực
• Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Đề thi nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề
• Đề thi nghề khóa 5
• Đề thi nghề 2015
• Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5
• Đề thi thực hành nghề kỹ thuật chế biến món ăn
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
• Giáo trình Chế biến món ăn
• Chế biến món ăn
• Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
• Đề thi lý thuyết nghề kỹ thuật chế biến món ăn
• Thực hành nghề chế biến món ăn
• Giáo trình Chế biến món ăn tại cơ sở
• Quy trình kỹ thuật chế biến món ăn
• Tổ chức kinh doanh ăn uống
• Giáo trình Chế biến món ăn 3
• Chế biến các món ăn Thái Lan
• Chế biến các món ăn Nhật Bản
• Chế biến các món ăn Hàn Quốc
• Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề chế biến món ăn
• Đề thi thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình Chế biến món ăn 2
• Chế biến các món ăn Trung Quốc
• Chế biến món ăn khai vị
• Chế biến các món từ cua
• Giáo trình Du lịch Khách sạn
• Giáo trình Chế biến bánh
• Chế biến món ăn tráng miệng
• Kỹ thuật chế biến bánh
• Món ăn tráng miệng Á
• Món ăn tráng miệng Âu
• Đề thi lý thuyết Kỹ thuật chế biến món ăn