TAILIEUCHUNG - Bài giảng học Glucozơ

. Định nghĩaGlucoz là một loại gluxit (glucid, chất bột đường, cacbon hiđrat, carbohydrates) đơn giản nhất (đường đơn, monosaccarit, monosaccarid, monosacchride, loại gluxit không bị thủy phân nữa). Glucoz gặp nhiều trong trái nho chín, các trái cây chín khác, cũng như trong mật ong. | Glucozơ Glucoz Glucose Gluco Glucoza Dextrose Đường nho . Định nghĩa Glucoz là một loại gluxit glucid chất bột đường cacbon hiđrat carbohydrates đơn giản nhất đường đơn monosaccarit monosaccarid monosacchride loại gluxit không bị thủy phân nữa . Glucoz gặp nhiều trong trái nho chín các trái cây chín khác c ũng như trong mật ong. Glucoz được Andreas Marggraf ly trích đầu tiên từ trái nho khô vào năm 1747. Tên glucose được Jean Dumas đặt vào năm 1838. Tên glucose xuất phát từ tiếng Hy Lạp glycos có nghĩa là đường hay ngọt. Cấu tạo của glucoz được Emil Fisher khám phá vào khoảng thời gian từ cuối thế kỷ 19 đến đầu thế kỷ 20. . Công thức phân tử Glucoz có CTPT là C6H12O6 D 1 h có 1 liên kết đôi hoặc 1 vòng Glucoz là một chất rắn kết tinh không màu có nhiệt độ nóng chảy ở 146 C hòa tan nhiều trong nước có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía saccarozơ saccarose sucrose C12H22O11 . Glucoz có độ ngọt bằng 0 6 lần so với đường mía cho độ ngọt của đường mía là 1 thì độ ngọt của glucoz bằng 0 6 . Glucoz có trong cơ thể người cũng như động vật. Trong máu người có khoảng 0 1 glucoz về khối lượng . Trong mật ong có khoảng 30 glucoz. . Công thức cấu tạo Glucoz có ba dạng công thức cấu tạo gồm một dạng mạch hở và hai dạng vòng. Khi hòa tan trong nước tạo dung dịch glucoz có sự cân bằng chuyển hóa qua lại và tồn tại cả ba dạng cấu tạo này trong đó dạng vòng hiện diện nhiều hơn. . Tính chất hóa học Glucoz có tính chất của một rượu đa chức chứa hai nhóm -OH liên kết ở hai nguyên tử cacbon kế bên và tính chất của một aldehyd aldehid vì phân tử có chứa nhóm chức aldehyd -CHO. XVI .. Phản ứng cháy C6H12O6 6O2 6CO2 6H2O Glucoz . Phản ứng cộng hiđro H2 . Glucoz cho được phản ứng tráng gương phản ứng tạo kết tủa đồng I oxit có màu đỏ gạch với Cu OH 2 vì trong cấu tạo của glucoz có chứa nhóm chức aldehyd. . . . . . . r. AgNOj NHj CHj CH CH CH CH CHO AgjO - - CHj CH-CH-CH CH COOH 4- 2Ag I I. I I. I I Illi OH OH OH OH OH OH QH OH OH OH Glucose .

• Hoá học
• Hóa học đại cương
• vật lý đại cương
• tài liệu vật lý đại cương
• giáo trình vật lý đại cương
• vật lý đại cương A1
• chuyên ngành vật lý đại cương
• Đề thi Hóa học đại cương
• Học phần Hóa học đại cương
• Thi Hóa học đại cương
• Ôn thi Hóa học đại cương
• Đề thi kết thúc Hóa học đại cương
• Bài thi Hóa học đại cương
• Câu hỏi Hóa học đại cương
• Luyện thi Hóa học đại cương
• Tài liệu thi Hóa học đại cương
• Bài tập hóa học đại cương
• Lý thuyết hóa học đại cương
• Ôn tập hóa học đại cương
• Đề thi hóa học đại cương năm 2014
• Giáo trình hóa đại cương
• Sách hóa đại cương
• Tài liệu hóa đại cương
• Đề cương hóa đại cương
• Chuyên đề hóa đại cương
• Tài liệu Hóa học đại cương
• Kiến thức Hóa học đại cương
• Tìm hiểu Hóa học đại cương
• Tài liệu Hóa học
• Kiến thức Hóa học
• Phản ứng hóa học
• Sự chuyển hóa các chất hóa học
• Tính chất hóa học
• Lý thuyết Hóa đại cương
• Bài tập hóa đại cương
• Thí nghiệm hóa đại cương
• Thực hành hóa đại cương
• Hóa đại cương cơ bản
• Bài giảng hóa đại cương
• Luận văn hóa đại cương
• Hóa đại cương chuyên ngành
• Bài toán hóa đại cương
• Phương pháp làm bài hóa đại cương
• Trắc nghiệm Hóa học đại cương
• Bài toán trắc nghiệm hóa đại cương
• Đề thi hóa đại cương
• Đề cương ôn tập hóa đại cương
• Bài tâp hóa đại cương
• Đề kiểm tra hóa đại cương
• Hướng dẫn học hóa đại cương
• Phương pháp học hóa học đại cương
• Cách học hóa học đại cương
• Chiến lược học hóa đại cương
• hóa đại cương
• Bài giảng hóa học đại cương B1
• Hóa học đại cương B1
• Giáo trình hóa học đại cương
• Lý thuyết hóa học đại cương B1