TAILIEUCHUNG - Hoài niệm bánh trung thu cổ truyền

Chiều, trên đường đi làm về, giữa đỏ rực sắc màu bánh trung thu tràn ngập phố phường Hà Nội, tôi bỗng thèm chiếc bánh nướng, bánh dẻo đúng hương vị cổ truyền xưa Trong tiềm thức của nhiều người Việt, bánh trung thu không chỉ là một loại quà bình thường mà nó còn mang ý nghĩa cho sự đoàn viên và là biểu tượng của sự ấm no, hạnh phúc. Chính vì vậy, trong ngày Tết Trung thu, dù giàu hay nghèo, trong mỗi gia đình đều có cặp bánh nướng, bánh dẻo cúng ông bà tổ tiên,. | Hoài niệm bánh trung thu cổ truyền Chiều trên đường đi làm về giữa đỏ rực sắc màu bánh trung thu tràn ngập phố phường Hà Nội tôi bỗng thèm chiếc bánh nướng bánh dẻo đúng hương vị cổ truyền xưa Trong tiềm thức của nhiều người Việt bánh trung thu không chỉ là một loại quà bình thường mà nó còn mang ý nghĩa cho sự đoàn viên và là biểu tượng của sự ấm no hạnh phúc. Chính vì vậy trong ngày Tết Trung thu dù giàu hay nghèo trong mỗi gia đình đều có cặp bánh nướng bánh dẻo cúng ông bà tổ tiên trời đất. Trái lại với sự nở rộ về màu sắc và mẫu mã của những túi bánh trung thu hiện đại chiếc bánh cổ truyền mộc mạc giản dị nhưng luôn đọng lại trong tâm trí người xa quê mỗi độ Trung thu về bởi hương lá chanh hoa bưởi hòa quyện trong vị quen thuộc. Chiếc bánh dẻo truyền thống với ba phần vỏ một phần nhân và không thể thiếu hương hoa bưởi Mỗi dịp Trung thu về phố phường Hà Nội lại rộn rã với sắc đỏ khắp nơi. Tuy nhiên với những cặp bánh trung thu đa dạng mẫu mã đó người mua đa phần chỉ phục vụ mục đích quà cáp biếu xén lễ tết còn để thưởng thức để cảm nhận Tết Trung thu người Hà Nội vẫn trung thành với hương vị bánh cổ truyền. Tạt qua mấy phố làm bánh trung thu lâu đời của Hà Nội như Mã Mây Hàng Đường Hàng Điếu mới biết bánh trung thu truyền thống vẫn có sức sống và được lòng rất nhiều người. Bánh nướng hình vuông đặc trưng bởi hương lá chanh Theo lời một nghệ nhân làm bánh trung thu lâu đời trên phố Mã Mây không phải là quy định bắt buộc nhưng như đã thành thông lệ bao giờ chiếc bánh nướng cũng có ba phần nhân một phần vỏ phần thịt bánh bánh dẻo thì ngược lại ba phần vỏ một phần nhân. Khuôn bánh nướng bao giờ cũng hình vuông bánh dẻo hình tròn là biểu tượng của trời và đất. Bánh trung thu cổ truyền đặc trưng bởi vỏ mỏng gìon tan nhân có lạp xường béo ngậy đặc biệt dậy mùi thơm của lá chanh và hoa bưởi. Thưởng thức miếng bánh nướng bánh dẻo đó cùng chén trà đặc còn nghi ngút khói mới đúng là cách ăn của người Tràng An thanh .

• Ẩm thực
• nghệ thuật ẩm thực
• văn hoá ẩm thực
• văn hoá ẩm thực Việt Nam
• văn hoá ẩm thực
• đặc trưng văn hoá ẩm thực
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• bảo vệ luận văn
• bài tiểu luận ẩm thực Huế
• nghệ thuật ẩm thực huế
• tài liệu ẩm thực
• nghệ thuật
• Văn hóa nghệ thuật ẩm thực Huế
• Ẩm thực Huế
• Món ăn của Huế
• Văn hóa ẩm thực Huế
• Thẩm mỹ trong nghệ thuật ẩm thực
• Ẩm thực của dân tộc thiểu số
• Yếu tố thẩm mỹ trong ẩm thực
• Cách trang trí món ăn
• Tạp chí Khoa học Đại học Đông Á
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Trà sen Hồ Tây
• Ẩm thực Hà Nội
• Nghệ thuật ẩm thực Hà Nội
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Trà sen Hà Nội
• ẩm thực tuyên ngôn
• bí kíp ẩm thực
• nghệ thuật nấu ăn
• phụ nữ đảm đang
• tuyên ngôn ẩm thực
• tìm hiểu về ẩm thực
• ẩm thực bỏ túi
• Du lịch Nam Bộ
• Ẩm thực Nam Bộ
• Văn hóa Nam Bộ
• Du lịch Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực qua câu đố người Việt
• Nghệ thuật câu đố về ẩm thực
• Nghệ thuật ngôn từ
• đặc trưng văn hoá ẩm
• đề thi văn hóa ẩm thực
• khuynh hướng ẩm thực
• chuyên ngành ẩm thực
• công nghệ thực phẩm