TAILIEUCHUNG - CÔNG NGHỆ LÊN MEN - CHƯƠNG 2

KỸ THUẬT SẢN XUẤT VANG . Giới thiệu: - Sản phẩm vang (nine) nguyên liệu quả nho, quả mận xôi, anh đào, lê, táo, dưa, chuối. Vang làm từ hoa quả hoang dại → giá trị càng tốt. | Chương KỸ THUẬT SẢN XUẤT VANG . Giới thiệu - Sản phẩm vang nine nguyên liệu quả nho quả mận xôi anh đào lê táo dưa chuối. Vang làm từ hoa quả hoang dại giá trị càng tốt. Nước quả ép dập xé nhỏ . - Lên men tự nhiên vẫn là một giả pháp công nghệ dùng sản xuất rượu thô sản phẩm mặt hàng vang rất nổi tiếng. - Lên men nhân tạo phân lập tuyển chọn căn cứ vào điều kiện vùng quy mô sản xuất và với điều kiện lm tạo độ cồn cao. Vang 15 century chỗ vang trong thùng gỗ xuất hiện ngành chưng cất vang lấy rượu bunnine tàng trữ ageing cognac armagnac . Vang thô được tàng trữ trong thùng gỗ dầu. Champegne sản xuất từ nho đặc biệt nhưng lượng đường rất cao ageing trong thùng rượu có một loại thùng rượu có một loại nấm men lên men được lượng đườg có trong đó với lần 2 second fermemtation tạo được hỗn hợp rượu rất nhiều gas sản phẩm. . Nguyên liệu . Quả nho - Nho sử dụng chế biến nho tươi nho khô nước nho . - Nho để sản xuất vang mỗi quốc gia có những quy chế sử dụng áp dụng đối với các cộng đồng kinh tế. Nó quy định về tiêu chuẩn vùng nhà sản xuất. Các tiêu chuẩn về chất lượng nho. - Hàm lượng đường 1 . Hài hoà chua ngọt - Hàm lượng axít 2 . - Hàm lượng chất khô 3 . - Màu sắc quả 4 . Nghiên cứu sự hài hoà chua - ngọt. Đặc trưng cho từng loại quả và độ chín. 3 tanin chất đạm muối khoáng vitamin. 1 10 2 1 10 g l 3 12 . Ở Việt Nam Nho ăn tươi hàm lượng nho chủ yếu là nho chua không phù hợp lượng để sản xuất vang do độ đường thấp độ axít cao . Các Loại Quả Khác - Mận Táo Mâm Xôi Lê - Dứa Ở Việt Nam Trang 32 Xuất khẩu và ăn tươi Lạnh đông Rượu vang - Chuối Vang Không tàng trữ được Kho tàng trữ tạo ra những sản phẩm có mùi không chấp nhận trùng vang cường hoá. - Sontra Táo Mèo Có vị đắng chát và có mùi vang thành thức - Điều . Công Nghệ Sản Xuất Vang Thu nhận nguyên liệu Gia Công sơ bộ Lên men Xử lý Tự nhiên Nhân tạo Men giống Tàng trữ Hoàn thiện CD. Thu nhận - Thu hái đúng độ chín - Sản xuất các loại vang đặc biệt Lựa chon loại bỏ quả dập nát thối xanh quá rải nho lên

• Sinh học
• hóa kỹ thuật
• giáo trình công nghệ
• kỹ thuật chuyên ngành
• kỹ thuật sản xuất rượu
• sản xuất nước chấm
• Kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
• Phân tích hóa
• Kỹ thuật vô cơ hóa khô
• Kỹ thuật vô cơ hóa ướt
• Bài giảng kỹ thuật kỹ thuật hóa
• Bài giảng kỹ thuật phân tích hóa
• Kỹ thuật thông tin số
• kỹ thuật số hóa tín hiệu
• kỹ thuật mã hóa đường dây
• kỹ thuật mã hóa nguồn
• kỹ thuật mã hóa kênh
• kỹ thuật ghép kênh
• kỹ thuật điều chế
• kỹ thuật đa truy cập
• Thí nghiệm hóa học
• Kỹ thuật hóa học
• Bài tập hóa kỹ thuật
• Kỹ thuật tách chất
• Kỹ thuật tiến hành phản ứng hóa học
• Bài tập kỹ thuật hóa học
• Giáo trình Hóa kỹ thuật
• Kiến thức hóa học
• Công nghệ kỹ thuật hóa học
• Bài giảng Hóa kỹ thuật
• Kỹ thuật điện hóa sản xuất xút
• Kỹ thuật điện hóa
• Điện phân dung dịch NaCl
• Công nghệ điện hóa
• Quá trình điện phân
• Giáo trình Bài tập Hóa kỹ thuật
• Phản ứng hóa học
• Sản xuất hóa chất vô cơ
• Kỹ thuật sản xuất hóa chất
• Tổng hợp Amoniac
• Kỹ thuật sản xuất axit nitric
• Sản xuất axit sunfuric
• Kỹ thuật hóa học đại cương
• Giáo trình Kỹ thuật hóa học đại cương
• Kỹ thuật sản xuất NH3
• Kỹ thuật sản xuất muối khoáng
• Kỹ thuật tách chất hóa học
• Kỹ thuật tiến hàng phản ứng hóa học
• Công nghệ hóa học
• Công nghệ hóa
• Quá trình công nghệ hóa học
• Công nghiệp hóa học
• Công nghiệp hóa chất
• Kỹ thuật tác chất
• Thiết bị phản ứng
• Hệ thống các thiết bị phản ứng
• Đề cương Kỹ thuật phân tích sinh hóa
• Học phần Kỹ thuật phân tích sinh hóa
• Kỹ thuật phân tích sinh hóa
• Phân tích sinh hóa
• Nội dung phân tích sinh hóa
• Mục tiêu phân tích sinh hóa
• Lý thuyết hóa học
• Kỹ thuật hóa vô cơ
• Giáo trình kỹ thuật hóa vô cơ
• Hóa vô cơ
• Giáo trình hóa
• Hóa kỹ thuật môi trường
• Giáo trình Hóa kỹ thuật môi trường
• Kỹ thuật môi trường
• Hóa học của địa quyển
• Hóa học của khí quyển
• Hóa học môi trường nước
• Quá trình hóa học
• Kỹ thuật sản xuất axit sunfuric H2SO4
• Phương pháp hấp thụ
• Đề thi học kỳ
• Nhiệt động kỹ thuật hóa học
• Đề thi Nhiệt động kỹ thuật hóa học
• Bài tập Nhiệt động kỹ thuật hóa học
• Tối ưu hóa trong kỹ thuật
• Bài tập Tối ưu hóa trong kỹ thuật
• Đề thi Tối ưu hóa trong kỹ thuật
• Toán tối ưu hóa
• Kỹ thuật sản xuất nhiên liệu
• Chế biến nhiên liệu
• Kỹ thuật luyện than cốc
• Sản xuất khí than