TAILIEUCHUNG - Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Phần riêng dưới tác động của nhiệt part 1

Thật vậy, biếnđổi của thực phẩm tăng nhanhở nhiệtđộ 40÷50oCvìở nhiệtđộ này rất thích hợp cho hoạt hoá của men phân giải (enzim) của bản thân thực phẩm và vi sinh vật. ởnhiệt độthấp các phản ứng hoá sinh trong thực phẩmbị ức chế. Trong phạm vi nhiệtđộ bình thường cứ giảm 10oC thì tốcđộ phảnứng giảm xuống 1/2đến 1/3 lần | GS. TSKH. NGUYỄN BIN CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CỒNG NGHỆ HÓA CHẤT VÀ THỰC PHẨM CĐ lệ ĐN u Nhà xuất bản khoa học và kỷ thuật TẬP 4 PHẦN RIÊNG DƯỚI TÁC DUNG CỦA NHIỆT CHƯNG LUYỆN. HẦP THỤ HẲP PHỤ TRÍCH LY KẾT TINH SẤY GS. TSKH. NGUYỄN BIN CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CÒNG NGHỆ HÓA CHẤT VÀ THỰC PHẨM Tập 4 PHÂN RIÊNG DƯỚI TÁC DỤNG CÙA NHIỆT CHƯNG LUYỆN HẤP THỤ HẤP PHỤ TRÍCH LY KẾT TINH SẤY U0 TRƯỜNG CAO OẲNG KỸ THUẬTCÔNG NGHg ĐÓNG NAI THƯ VIỆN SỐ DKCB 4 fj ứ rỉữũ3. NHÀ XUẤT BÀN KHOA HOC VÀ KỶ THUẬT HÀ NỘI LỜI NÓI ĐẨU Quá trình và thiết bị truyền chất chuyển khối là tập 4 trong bộ sách gồm 5 tập được dùng cho sinh viên ngành Hóa kỹ thuật và Thực phàm đồng thời củng là tài liệu tham khảo tốt cho các nhà khoa học cản bộ kỹ thuật trong lĩnh vực chuyên môn Kỷ thuật hóa học thực phàm và Kỹ thuật môi trường. Nội dung cuốn sách trình bày các quả trình phân riêng dưới tác dụng của nhiệt như quá trình chưng luyện hấp thụ trích ly hấp phụ kết tinh và sấy dồng thời cũng mỏ tả cấu tạo nguyên tắc làm việc của một sô thiết bị đặc trưng cho các quá trinh. Quyển sách được biên soạn dựa trên cơ sỏ những giáo trình và bài giảng đă được xuất bàn trước đây nội dung sát với thực tiễn sản xuất. Do dó có thể giúp cho độc giả tự giải quyết những vấn dể có liên quan trong nghiên cứu và sản xuất. Quyển sách được dùng chủ yếu làm giáo trình giảng dạy môn học Quá trình và thiết bị cho sinh viên ngành Hóa chất và Thực phẩm cũng như một số ngành chế biến có liên quan khác. Trong quá trình biên soạn tuy dã hết sức cố gắng song không tránh khỏi sai sót chúng tôi rất mong nhận được những ý kiến dóng góp của quý bạn đọc. Xin chân thành cảm ơn. Tác giả

• Hoá học
• công nghệ hóa chất
• công nghệ thực phẩm
• tài liệu công nghệ thực phẩm
• giáo trình công nghệ thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• tài liệu công nghệ hóa chất
• áp dụng công nghệ hóa chất
• tìm hiểu công nghệ hóa chất
• nghiên cứu công nghệ hóa chất
• Chuyển giao công nghệ
• Công nghệ hóa học
• Hóa phân tích
• Thiết bị hóa chất
• Hóa vô cơ
• Công nghệ dầu khí
• Thiết bị công nghệ hóa chất
• Quá trình công nghệ hóa chất
• Tính chất hóa lý
• Thủy động lực
• Quá trình thủy cơ
• Thiết bị công nghệ thực phẩm
• Quá trình truyền chất
• Chưng cất thực phẩm
• Nghiên cứu khoa học
• Tổng luận Công nghệ sinh học
• Tổng luận Công nghiệp hóa chất
• Công nghệ sinh học và công nghiệp hóa chất
• Sản xuất hóa chất
• Công nghệ hóa dầu
• Luận văn công nghệ hóa dầu
• Báo cáo thực tập hóa dầu
• Kỹ thuật hóa dầu
• Luận văn sản xuất hóa chất
• Công nghệ xử lý hóa chất
• Sổ tay quá trình công nghệ hóa chất
• Quá trình chuyển khối
• Vật liệu chế tạo thiết bị
• Quá trình nhiệt
• Chất lượng đội ngũ cán bộ công chức
• Luận văn Thạc sỹ Quản lý kinh tế
• Chất lượng cán bộ công chức Nghệ An
• Phương pháp nâng cao chất lượng cán bộ
• Thực trạng chất lượng cán bộ công chức
• Nâng cao chất lượng cán bộ công chức
• Thiết bị trong công nghệ hóa chất
• Thiết bị trong công nghệ thực phẩm
• Quá trình hấp thụ
• Quá trình chưng luyện
• Phương pháp sấy
• Phương pháp kết tinh