TAILIEUCHUNG - Quy trình công nghệ sản xuất tôm đông lạnh - Phần 1

Tôm là đối tượng rất quan trọng tronh ngành thuỷ sản ở nước ta. Nó chiếm tỉ lệ khoảng 70-80% kim ngạch xuất khẩu của ngành. Tôm có giá trị dinh dưỡng cao, tổ chức cơ thịt rắn chắc, có mùi vị thơm ngon đặc trưng rất hấp dẫn. Nghề chế biến tôm đặc biệt là tôm đông lạnh đang được phát triển để đáp ứng cho nhu cầu về xuất khẩu và một phần cho thực phẩm trong nước. Ơ Việt Nam có khoảng 70 loài tôm được phân bố ở vùng biển xa bờ, ven bờ và. | PHẦN I CHẾ BIẾN TÔM SÚ I GIÔiI THIEU TOiNG QUAiT VEi TOM 1 Giôi thieu ve gioing loai toim Toim lai noli tồôing rat quan troing tronh nganh thuyi san ôi nổôic ta. Noi chielm tí lei khoaing 70-80 kim ngaich xuat khaiu cuia nganh. Tom coi giai trò dinh dồông cao toi chồic cô thòt ran chaìc coi muii vò thôm ngon naic trồng rat halp dan. Nghel chel bieln tom naic biet lai tom nong lainh nang nồôic phat triein nei naip ồing cho nhu cau vel xuat khaiu vai mot phan cho thồic phaim trong nồôic. Ôi Viet Nam coi khoaing 70 loai tom nồôic phan bol ôi vung biein xa bôi ven bôi vai caic thuyi vồic trong noi nòa. Caic khu vồic coi nhieu tom - Khu vồic Vònh Baìc Boi tom tap trung ôi caic cồia song lôin nhồ song Hong song Thaii Bình song Mai. Noli tồôing chính lai tom rao tom baic. Tom xuat hiein quanh nam nhồng tap trung vao thaing 3- 5 vai thaing 710 hang nam. - Khu vồic nghóa bình phui khainh gom nhieu loai tom tom voi tom baic tom rong tom hum. Muia vui vao thaing 5 - 9 nhung cao nieim vao thaing 6 - 7. - Khu vồc nam hoang sa chui yelu lai tom rong - Khu vồic Con Sôn coi tom voi tom gai. Muia vui tồi thaaing 11 neln thaing 1 nam sau vai thaing 5 -7 . - Khu vồic Tay Nam Boi chui yelu lai tom voi tom baic tom hum. Muia vui chính lai thaing 1 - 3 vai muia vui phui lai thaing 5 - 9 . Sau nay lai mot sol loai tom quan troing a. Hoi tom he Tom sui Penaeus monodon con goii lai tom coi lai loai tom coi kích thồôic lôin khi con tồôi ôi voi nau ngồic tom coi van ngang. Tom sui phan bol rong tồi nam nồôic lôi ra vung biein sau khoaing 40 m tap trung nhieu ôi noi sau 10 - 25 m. tom coi quanh nam nhồng vui muia chinh tồi thaing 2 - 4 vai thaing 7 - 8. tom coi chieu dai 150 - 250 mm vôii kholi lồôing tồi 50 - 150 g. tom sui lai loai tom ngon thòt chaìc thôm coi giai trò kinh tel cao. Tom he muia Penaeus merguiensis hay con goii lai tom baic phan boi khap nôi nhồng tap trung chui yelu ôi Nam Trung Boi Vung Tau Raich Giai Vinh Thaii Lan. Tom thei mình det nau coi rang cồa nuoi dai khong coi .

• Hoá học
• quy trình sản xuất
• chế biến thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• giáo trình công nghệ
• quá trình đông lạnh
• Quy trình sản xuất khép kín
• Sản xuất khép kín
• Tìm hiểu quy trình sản xuất khép kín
• Nghiên cứu quy trình sản xuất khép kín
• Tham khảo quy trình sản xuất khép kín
• Sản xuất sản phẩm
• Sản xuất giống thủy sản
• Quy trình sản xuất giống thủy sản
• Sản xuất cá giống
• Sản xuất giống cá chim nước ngọt
• Quy trình sản xuất giống ghẹ xanh
• Quy trình sản xuất giống cá lăng vàng
• Quy trình sản xuất Phomat
• Sản xuất Phomat
• Đề cương quy trình sản xuất Phomat
• Tìm hiểu quy trình sản xuất Phomat
• Nguyên liệu dùng để sản xuất phomat
• Cơ chế của sản xuất phomat
• Quy trình sản xuất bánh mì
• bánh mì baugett
• Quy trình sản xuất công ty
• quy trình sản xuất bánh kẹo
• thuyết minh quy trình công nghệ
• Sản xuất bánh quy
• Công nghệ sản xuất bánh quy
• Thực phẩm sản xuất bánh quy
• Quy trình công nghệ bánh quy xốp
• Quy trình công nghệ bánh quy dai
• Công nghệ bánh quy dai
• Đồ án tốt nghiệp
• Sản xuất Formandehyde
• Quy trình sản xuất Formandehyde
• Nghiên cứu quy trình sản xuất Formandehyde
• Tìm hiểu quy trình sản xuất Formandehyde
• Phân xưởng sản xuất Formandehyde
• Quy trình sản xuất bia
• Công nghệ sản xuất bia
• Công ty Bia Việt Nam
• Sản xuất bia
• Tìm hiểu quy trình sản xuất bia
• Quy trình sản xuất giấm
• Báo cáo quy trình sản xuất giấm
• Kỹ thuật sản xuất giấm
• Công nghệ sản xuất giấm
• Phương pháp sản xuất giấm
• Luận văn sản xuất giấm
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Sản xuất vacxin
• Quy trình sản xuất vacxin
• Xây dựng quy trình sản xuất vacxin
• Công nghệ sản xuất vacxin
• Sản xuất vacxin dại
• Bài giảng Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
• Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
• Nguyên liệu sản xuất
• Qui trình sản xuất
• Các nguyên tắc sản xuất
• Luận văn tốt nghiệp
• xuất khẩu
• luận văn báo cáo
• kinh doanh cà phê
• sản xuất cà phê
• công ty sản xuất và xuất khẩu PROSIMEX
• quy trình sản xuất và xuất khẩu
• Vai trò của sản xuất vật chất
• Quy luật quan hệ sản xuất
• Sản xuất vật chất
• Phương thức sản xuất
• Lực lượng sản xuất
• sản phẩm bánh quy
• quá trình sản xuất
• hiện tượng hư hỏng của bánh quy
• Đồ án tốt nghiệp Đại học
• Nghiên cứu quy trình sản xuất khoai tây
• Quy trình sản xuất khoai tây
• Sản xuất khoai tây dạng sợi
• Quy trình sản xuất khoai tây đông lạnh
• Món khoai tây chiên
• Hệ thống quy trình quản lý
• Sản xuất tại nhà máy
• Quy trình Sản xuất tại nhà máy
• Lập đơn hàng sản xuất
• Hướng dẫn sản xuất
• Quy trình sản xuất Amoniac
• Mô phỏng quy trình sản xuất Amoniac
• Tối ưu quy trình sản xuất Amoniac
• Sản xuất Amoniac từ khí thiên nhiên
• Công nghệ hóa học
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất snack khoai tây
• Quy trình sản xuất bánh choco pie
• Sản xuất thực phẩm bánh kẹo
• Phát triển lực lượng sản xuất
• Quan hệ sản xuất
• Vận dụng quy luật quan hệ
• Quy luật quan hệ
• Tình hình kinh doanh
• quy trình xuất khẩu
• công ty sản xuất và xuất khẩu cà phê
• luận văn kinh tế
• quản trị doanh nghiệp
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• chuyên đề quy trình sản xuất bia
• đề tài sản xuất bia
• báo cáo nhóm về sản xuất bia
• cách thức sản xuất bia
• Công nghệ sản xuất nước chấm
• Công nghệ sản xuất gia vị
• Báo cáo thực hành Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất sa tế
• Quy trình sản xuất tương đen
• Quy trình sản xuất tương ớt
• Sản xuất lạp xưởng
• Quy trình sản xuất xúc xích
• Sản xuất xúc xích
• Dây chuyền sản xuất lạp xưởng
• Luận văn thực phẩm
• Báo cáo chế biến thực phẩm
• Quy trình sản xuất tinh bột khoai mì
• Sản xuất tinh bột khoai mì
• Tinh bột khoai mì
• Nguyên liệu sản xuất tinh bột khoai mì
• Quy trình sản xuất khoai mì
• Công nghệ sản xuất khoai mì
• Sản xuất gạch Ceramic
• Công nghệ sản xuất gạch Ceramic
• Quy trình sản xuất gạch Ceramic
• Quy trình Công nghệ sản xuất gạch Ceramic
• Nguyên liệu sản xuất gạch Ceramic
• Quản lý sản xuất
• Phương pháp quản lý sản xuất
• Hoạt động sản xuất kinh doanh
• Chi phí sản xuất kinh doanh
• Rủi ro trong sản xuất kinh doanh
• Quy trình quản lý sản xuất
• Mô hình quản lý sản xuất