TAILIEUCHUNG - VAI TRÒ VÀ NHU CẦU CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

Trình bày được vai trò và giá trị dinh dưỡng của các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; 2. Liệt kê được nhu cầu các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; 3. Trình bày được các biện pháp phòng chống một số bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu; 4. Kể được tên một số thực phẩm thông dụng giàu chất dinh dưỡng và hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm đó. | VAI TRÒ VÀ NHU CẦU CÁC CHẤT DINH DƯỠNG Mục tiêu học tập Sau khi học xong bài này sinh viên có khả năng 1. Trình bày được vai trò và giá trị dinh dưỡng của các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm 2. Liệt kê được nhu cầu các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm 3. Trình bày được các biện pháp phòng chống một số bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu 4. Kể được tên một số thực phẩm thông dụng giàu chất dinh dưỡng và hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm đó. I. PROTID Danh từ Protid protein có xuất xứ từ tiếng Hylạp Protos có nghĩa là trước nhất quan trọng nhất. 1. Vai trò của protid trong dinh dưỡng người Protid là yếu tố tạo hình chính nó là thành phần cấu tạo chủ yếu của nhân và nguyên sinh chất của tế bào. Một số protid đặc hiệu tham gia vào thành phần các cơ bắp máu bạch huyết hormon men kháng thể. Do vai trò này protid có liên quan đến mọi chức năng sống của cơ thể tuần hoàn hô hấp sinh dục. hoạt động thần kinh và tinh thần . Ở cơ thể bình thường chỉ có mật và nước tiểu không chứa protid. . Protid tham gia vào hầu hết các chức năng sống của cơ thể Protid cần thiết cho chuyển hóa bình thường của các chất dinh dưỡng khác nhau. Đặc biệt là các vitamin và chất khoáng. - Protid gi ữ vai trò quyết định để duy trì sự hằng định của nội môi. Protid tạo nên áp lực keo của máu và duy trì áp lực keo ở mức độ nhất định. Ở những người bị bỏng xơ gan thiếu dinh dưỡng thận hư nhiễm mỡ. việc cung cấp protid của cơ thể không đủ nhu cầu dẫn đến các rối loạn bệnh lý nghiêm trọng. - Protid tham gia vào việc duy trì thăng bằng kiềm toan trong cơ thể. . Protid kích thích sự thèm ăn vì thế nó giữ vai trò chính để tiếp nhận các chế độ ăn khác nhau. Protid là chất bảo vệ của cơ thể vì nó có mặt ở cả ba hàng rào của cơ thể là da huyết thanh hoặc bạch huyết và các tế bào miễn dịch. . Cung cấp năng lượng Ngoài nhiệm vụ cấu tạo cơ thể protid còn là nguồn cung cấp năng lượng. Trong cơ thể 1gam protid sau khi đốt cháy hoàn toàn sẽ cung cấp cho cơ thể 4 Kcal. 2. Giá trị dinh .

• Ẩm thực
• chất dinh dưỡng
• giá trị dinh dưỡng
• bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu
• thành phần dinh dưỡng
• thực phẩm
• Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng
• Luận án Tiến sĩ
• Thiếu vi chất dinh dưỡng ở mẹ
• Thiếu vi chất dinh dưỡng ở con
• Bổ sung đa vi chất
• Trẻ suy dinh dưỡng bào thai
• Nghiên cứu chất dinh dưỡng
• Sự biến đổi chất dinh dưỡng
• Chất dinh dưỡng trong nước sông
• Chất dinh dưỡng trong nước
• Dòng chảy sông ngòi
• thực phẩm dinh dưỡng
• tác dụng của chất dinh dưỡng
• các loại chất dinh dưỡng
• Nhóm chất dinh dưỡng vi lượng
• Luận án Tiến sĩ y học
• Bổ sung vi chất
• Nguy cơ suy dinh dưỡng
• Suy dinh dưỡng thấp còi
• Thiếu vi chất dinh dưỡng
• Phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho bé
• vi chất dinh dưỡng
• thực đơn dinh dưỡng
• thức ăn dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho mọi người
• sức khỏe cho mọi người
• y học đời sống
• Phương pháp đánh giá suy dinh dưỡng
• Đa vi chất dinh dưỡng
• Dinh dưỡng cộng đồng
• Thiếu máu dinh dưỡng
• Phòng chống thiếu máu ở phụ nữ
• Thực hành dinh dưỡng của phụ nữ mang thai
• Điều dưỡng cơ bản
• Y tế công cộng
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Bài giảng Vai trò các chất dinh dưỡng
• Vai trò các chất dinh dưỡng
• Dinh dưỡng người
• mẹo chữa bệnh
• dinh dưỡng cho cơ thể
• Luận án dinh dưỡng cộng đồng
• Luận án tiến sĩ dinh dưỡng cộng đồng
• Đề tài dinh dưỡng trẻ 6 36 tháng
• Nghiên cứu dinh dưỡng cộng đồng
• Đề tài nghiên cứu dinh dưỡng
• Dinh dưỡng cận đại
• Dinh dưỡng điều trị bệnh
• Dinh dưỡng trong luyện tập quân sự
• Dinh dưỡng và luyện tập thể thao
• Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em
• Hệ thống sinh học cơ thể
• Dinh dưỡng học
• Suy dinh dưỡng
• Chăm sóc dinh dưỡng
• Phương pháp sàng lọc dinh dưỡng
• các loại vitamin
• chất xơ
• thực phẩm chữa bệnh
• thực phẩm cho bé
• chăm sóc bé
• sức khỏe đời sống
• Vi chất dinh dưỡng ở trẻ
• thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ
• Dinh dưỡng trung lượng
• Chương trình dinh dưỡng can thiệp cộng đồng
• Suy dinh dưỡng trẻ em
• Bổ sung bữa ăn giàu vi chất dinh dưỡng cho trẻ
• Cải thiện tình trạng thấp còi của trẻ em
• Huyện Tiên Lữ
• Tỉnh Hưng Yên
• Cân nặng và suy dinh dưỡng nhẹ cân
• Giáo trình Dinh dưỡng vật nuôi
• Thức ăn của gia súc
• Chất dinh dưỡng trong thức ăn
• Vai trò của chất dinh dưỡng
• Nhu cầu dinh dưỡng
• Chuyên ngành Dinh dưỡng
• Vi chất dinh dưỡng cộng đồng
• Vai trò dinh dưỡng với học sinh
• Tư vấn dinh dưỡng
• Chất lượng dịch vụ khám chữa bệnh
• Điều trị dinh dưỡng
• Giáo dục dinh dưỡng