TAILIEUCHUNG - BÀI GIẢNG KỸ THUẬT TRỒNG NẤM

Từ thời tiền sử con người đã biết hái lượm nấm trong thiên nhiên làm thức ăn. Thời Hy lạp cổ đại, nấm luôn luôn chiếm vị trí danh dự trong thực đơn của các buổi yến tiệc. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LẲM HUẾ DỰ ÁN HỢP TÁC VIỆT NAM - HÀ LAN BÀI GIẢNG KỸ THUẬT TRỒNG NẤM Người biên soạn ThS. Nguyễn Bá Hai Huế 08 2009 MỤC LỤC Trang Bài I. MỞ ĐẦU I. Sơ lược lịch sử nghề trồng nấm ăn .1 II. Ý nghĩa của nấm ăn trong đời sống con Bài II. SINH HỌC NẤM I. Hình II. Hệ thống phân loại III. Sinh lý Bài III. TẠO GIỐNG VÀ TỒN TRỮ GIỐNG NẤM NUÔI TRỒNG I. Tạo giống và tồn trữ giống cấp 1 .6 II. Làm giống và nhân giống cấp III. Cơ sở vật chất phòng nuôi cấy Bài IV. KỸ THUẬT TRỒNG MỘT SỐ LO ÀI NẤM ĂN PHỔ BIẾN I. Kỹ thuật trồng N ấm mỡ Agaricus .20 II. Kỹ thuật trồng Nấm sò Pleurotus .24 III . Kỹ thuật trồng Nấm rơm Volvariella .28 IV . Kỹ thuật rồng Mộc nhĩ Auricularia .33 V . Kỹ thuật trồng Nấm hương Lentinus .37 VI . Kỹ thuật trồng một số loài nấm 1. Ngân nhĩ Tremella fuciformis Berk. .41 2 . Nấm phiến tím Stropharia rugoso anmilata .42 3. Nấm mùa đông Flammulina velutipes .44 Bài V. THU HÁI C ẤT GIỮ VÀ CHẾ BIẾN NẤM. I . Thu hái II . Cất giữ III . Chế biến 0 Bài I MỞ ĐẦU I. Sơ lược lịch sử nghề trồng nấm ăn. Từ thời tiền sử con người đã biết hái lượm nấm trong thiên nhiên làm thức ăn. Thời Hy lạp cổ đại nấm luôn luôn chiếm vị trí danh dự trong thực đơn của các buổi yến tiệc. Việc trồng nấm ăn được con người tiến hành cách đây khoảng trên 2000 năm. Ở phương Đông như Trung Quốc Nhật Bản Việt Nam. con người biết trồng nấm hương và nấm rơm cách đây khoảng 2000 năm. Ở phương Tây theo Athnans việc trồng nấm ăn được bắt đầu vào thế kỷ thứ III. Thời kỳ Trung cổ ở châu Âu cũng như các nơi khác khoa học nói chung cũng như nấm học nói riêng hầu như bị quên lãng. Tới khoảng giữa thế kỷ XVII 1650 những người ở ngoại ô Pari bắt đầu trồng nấm mỡ thì nấm ăn lại trở thành nguồn thực phẩm quan trọng. Pháp là nước được coi là độc quyền về công nghiệp sản xuất nấm mỡ cho tới đầu thế kỷ XX 1920 . Mãi tới cuối thế kỷ XIX và những thập kỷ vừa qua con người mới bắt đầu với những thăm dò trồng các loài nấm ăn khác .

• Nông nghiệp
• đề cương chi tiết học phần
• đề cương bài giảng
• đề cương bài giảng
• đề cương chi tiết học phần
• đề cương bài giảng
• tài liệu học đại học
• kỹ thuật trồng nấm
• Đề cương Chi tiết máy
• Học phần Chi tiết máy
• Chi tiết máy
• Cấu tạo chi tiết máy
• Nguyên lý chi tiết máy
• Hoạt động chi tiết máy
• Chủ động học tập
• Phương pháp dạy học
• Nâng cao chất lượng đào tạo
• Xây dựng đề cương chi tiết học phần
• Mẫu đề cương chi tiết học phần
• Đề cương môn học
• Đề cương học phần Logic học đại cương
• Học phần Logic học đại cương
• Logic học đại cương
• Thông tin Chi tiết máy 1
• Học phần Chi tiết máy 1
• Mục tiêu Chi tiết máy 1
• Yêu cầu Chi tiết máy 1
• Nội dung Chi tiết máy 1
• Chi tiết máy 1
• Vật liệu điện điện tử
• Mô tả học phần
• Nội dung chi tiết về học phần
• Thông tin về học phần
• Tài liệu chi tiết học phần
• Chương trình đào tạo
• Ngành Công nghệ Dệt may
• Đề cương học phần Thiết kế trang phục 3
• Thiết kế chi tiết bộ mẫu cứng
• Thiết kế chi tiết bộ mẫu mỏng
• Phương pháp nhảy mẫu
• Đề cương Luật thương mại 1
• Luật thương mại 1
• Đề cương chi tiết Luật thương mại 1
• Đề cương chi tiết học phần Hóa học
• Đại cương hoá vô cơ
• Hợp chất hữu cơ
• Chương trình chi tiết học phần
• Điện tử công suất
• Nội dung chi tiết học phần
• Tóm tắt nội dung học phần
• Đề cương học phần Công nghệ may 1
• Kỹ thuật may
• Kỹ thuật gia công cụm chi tiết
• Linh kiện bán dẫn
• Thông tin chung về học phần
• Tài liệu hướng dẫn học tập
• Đề cương học phần Thống kê xã hội
• Thống kê xã hội
• Nội dung học phần Thống kê xã hội
• Đề cương học phần Vật lý đại cương
• Cơ học chất điểm
• Chuyển động của vật rắn
• Đề cương chi tiết học phần Y
• Đề cương chi tiết học
• Ngành y pháp
• Y pháp hình sự
• Y pháp dân sự
• Y pháp nghiệp vụ y tế
• Đề cương chi tiết Toán giải tích
• Hàm nhiều biến
• Đạo hàm riêng
• Phương trình vi phân
• Đề cương Tham vấn cơ bản
• học phần Tham vấn cơ bản
• Công tác xã hội
• Đề cương học phần Tiếng Anh 1
• Học phần Tiếng Anh 1
• Kiến thức học phần Tiếng Anh 1
• Phương pháp giảng dạy Tiếng Anh 1
• Đề cương học phần Tiếng Anh 3
• Học phần Tiếng Anh 3
• Kiến thức học phần Tiếng Anh 3
• Phương pháp giảng dạy Tiếng Anh 3
• Chuyên ngành Dược Thú y
• Vi sinh vật đại cương
• Vi sinh vật học
• Sinh lý học vi sinh vật
• Di truyền học vi khuẩn
• kinh doanh nông nghiệp
• Đề cương chi tiết môn toán
• đề cương môn toán học phần
• toán đại cương giải tích
• ôn thi toán đại cương trung cấp
• đề thi toán cao cấp
• ôn thi toán cao cấp
• giáo trình nhập môn quản lý dự án
• nông nghiệp sạch