TAILIEUCHUNG - Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Các bộ phận trong khu vực ăn uống

Giới thiệu Việc bố trí nhân sự trong các khách sạn và nhà hàng thường khách nhau phụ thuộc vào nhiều yếu tố: cách phục vụ và thực đơn, biểu giá, tốc độ phục vụ, tốc độ quay vòng lượt khách và thời gian mở cửa của nhà hàng | Giáo trình quản trị khách sạn nhà hàng Các bộ phận trong khu vực ăn uống Giới thiệu Việc bố trí nhân sự trong các khách sạn và nhà hàng thường khách nhau phụ thuộc vào nhiều yếu tố cách phục vụ và thực đơn biểu giá tốc độ phục vụ tốc độ quay vòng lượt khách và thời gian mở cửa của nhà hàng Bố trí nhân sự Việc bố trí nhân của một nhà hàng tùy thuộc vào quy môn cách phục vụ và chủng loại sản phẩm được cung cấp. Các vị trí truyền thống thường thấy trong các nhà hàng hoặc khách sạn có thể bào Giáo trình quản trị khách sạn nhà hàng gồm tất cả hoặc một số trong các vị trí dưới đây phụ thuộc vào quy mô và mức độ sang trọng của nó. Giám đốc bộ phận phục vụ ăn uống Giám độc bộ phận phục vụ ăn uống chịu trách nhiệm về việc thực hiện các chính sách quy định và đáp ứng các mục tiêu của khách sạn .Có nghĩa là vị trí này phải chịu trách nhiệm Đảm bảo đạt được số dư lợi nhuận đối với mỗi khu vực phục vụ ăn uống trong mỗi giai đoạn tài chính. Cập nhật và lên danh mục các loại rượu vang tùy theo mức độ sẵn có trong kho theo xu hướng hiện tại và theo nhu cầu của khách hàng. Kết hợp với Bếp trưởng đề lên thực đơn cho các khu vực phục vụ ăn uống khách nhau và cho các kỳ đặc biệt Mua bán các nguyên vật liệu bao gồm cả thực phẩm và đồ uống đảm bảo duy trì được chất lượng cũng như giá cả Xác định khẩu phần có liên quan đến giá bán Đào tạo và đề bạt nhân viên trong bộ phận duy trì các tiều chuẩn chuyển nghiệp cao nhất. Tuyển dụng hoặc sa thải nhân viên Tổ chức các cuộc họp thường xuyên với các trưởng bộ phận để đảm bảo rằng tất cả các khu vực đều làm việc hiệu quả và có sự phối hợp tốt. Giáo trình quản trị khách sạn nhà hàng Giám đốc nhà hàng Restaurant Manager Giám đốc nhà hàng có trách nhiệm chung về tổ chức và quản lý các khu vực phục vụ ăn và uống cụ thể chúng có thể bao gồm phòng chờ đại sảnh các tầng buồng phục vụ các món ăn nướng các nhà hàng và có thể cả một số phòng tiệc riêng biệt Giám đốc nhà hàng là người đặt ra các tiêu chuẩn phục vụ và chịu trách nhiệm toàn bộ về công tác .

• Quản trị kinh doanh
• quản trị du lịch
• giáo trình du lịch
• chuyên ngành du lịch
• quản trị khách sạn
• nghiệp vụ nhà hàng
• Bài giảng Quản trị du lịch
• Sản phẩm du lịch
• Loại hình du lịch
• Cơ cấu của sản phẩm du lịch
• Đặc tính của sản phẩm du lịch
• Động cơ du lịch
• Điều kiện phát triển du lịch
• Nhân tố hình thành động cơ du lịch
• Điều kiện xuất hiện khách du lịch
• Văn hóa du lịch
• Quản lý trong du lịch
• Bài giảng du lịch
• Tài liệu du lịch
• du lịch thanh niên
• công ty du lịch
• du lịch nội địa
• cao học du lịch
• luận văn du lịch
• cao học quản trị
• luận văn quản trị
• luận văn
• Phát triển du lịch
• Thị trường du lịch
• Tập Bài giảng Quản trị du lịch
• Sản phẩm trong du lịch
• Tính thời vụ trong du lịch
• Du lịch
• Khái niệm về du lịch
• Tài nguyên du lịch
• Tuyến du lịch
• Cơ cấu sản phẩm du lịch
• Mô hình sản phẩm du lịch
• Đặc tính sản phẩm du lịch
• Giáo trình Quản trị chất lượng dịch vụ du lịch
• Quản trị chất lượng dịch vụ du lịch
• Dịch vụ du lịch
• Phân loại dịch vụ du lịch
• Đặc điểm của dịch vụ du lịch
• Hoạch định chất lượng dịch vụ du lịch
• Đào tạo nguồn nhân lực
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Quản trị dịch vụ du lịch
• Dịch vụ du lịch lữ hành
• Quản trị dịch vụ du lịch
• Du lịch homestay
• Kkhai thác du lịch
• Quản lý điểm đến du lịch
• Điểm đến du lịch
• Bài giảng Quản lý điểm đến du lịch
• Tourist Destination Management
• Tổ chức quản lý điểm đến du lịch
• Bài giảng quản trị du lị
• Tổng quan du lịch
• khu du lịch sinh thái
• địa điểm du lịch nổi tiếng
• môi trường du lịch
• Đặc điểm sản phẩm du lịch
• Sự tập trung trong du lịch
• Đặc trưng du lịch
• Sự hài lòng của khách du lịch
• Khách du lịch quốc tế
• Du lịch Phú Quốc
• Quản trị du lịch và lữ hành
• Giáo trình Marketing du lịch
• Marketing du lịch
• Lập chính sách marketing du lịch
• Nghiên cứu thị trường du lịch
• du lịch việt nam
• thị trường khách du lịch
• Khái niệm cơ bản về du lịch
• Bản chất của du lịch
• Khái niệm về khách du lịch
• Nguồn nhân lực du lịch Việt Nam
• Phân loại nguồn nhân lực du lịch
• Vai trò của lao động du lịch
• Luận văn Thạc sĩ Quản trị du lịch
• Quản trị du lịch dịch vụ lữ hành
• Du lịch đường sông
• Chuỗi giá trị điểm đến du lịch
• Sức chứa điểm đến du lịch
• Điểm hấp dẫn du lịch
• Kiến thức du lịch
• Tâm lý khách du lịch
• Đánh giá tài nguyên du lịch
• Địa lý du lịch thế giới
• Khóa luận tốt nghiệp ngành Văn hóa du lịch
• Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành
• Hoạt động giao tiếp khách du lịch
• Hướng dẫn viên với khách du lịch
• Khách du lịch
• Công ty cổ phần du lịch Hạ Long