TAILIEUCHUNG - Các món chè bánh truyền thống part 9

Tham khảo tài liệu 'các món chè bánh truyền thống part 9', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 123 34 - bAM-I BJSCtAJT Nguyên liệu Trứng gà 1 quả Đường nhuyễn 150g Sữa đặc có đường 220g Bột mì nổi 300g Bột bắp 80g Bơ mềm hoặc nấu chảy để nguội 60g 1 chút vani 1 muỗng cà phê tiêu mặn Quy trình chế biến Giai đoạn 1 Trứng gà đánh nổi với dường cho bơ và sữa đặc vào. Rây bột mì và bột bắp xuống bàn cho tiêu mặn bột nổi vani vào trộn đều. Quây bột thành hỉnh miệng giếng cho trứng gà đã đánh nổi và đường bơ sữa vào trộn đều tay nhồi bột cho đều và bột mịn là được. Đậy bột lại bằng khăn ẩm ủ bột 1 giờ cổ thể ủ trong tủ lạnh 1 đêm cũng được . Giai đoạn 2 Sáng đem bột ra cán bột cho mỏng độ 3 ly dùng khuôn bánh biscuit ấn ra từng bánh đem nướng lửa trung bình. Bánh chín vàng đều là được. Cho bánh vào thùng đậy kín. Yêu cầu cảm quan Bánh vàng giòn thơm ngọt Q 99 ỳ 85 - BÁNH BồNG Tjé j Nguyên liệu Bơ 125g Bột mì nổi số 8 150g Rượu Rhum 3 muống súp Đường 125g Trứng gà 2 quả Nho khô 25g Quy trình chế biến Bột bánh Cách quấy bột xem bài bánh bông lan bơ. Cách nướng Thoa dầu lên vỉ. Rắc một lớp bột mỏng lên trên. Múc bột bánh vào túi giấy. Đáy túi có gắn một đuổi thiếc tròn. Lồng túi bột vào túi giấy thứ hai. Nặn bột tròn bằng ngón tay cái trên vỉ bánh. Gắn nho đã ngâm rượu Rhum lên giữa mặt bánh. Gõ nhẹ vỉ nướng xuống bàn. Đem nưởng bánh với lửa nhẹ 120 C. Yêu cầu cảm quan Bánh đều chín vàng giòn thơm ngọt. 86 - BÁN-1 SỉZa M-b N Nguyên liệu Bột vỏ Bột mì Bơ mỡ hay dầu Trứng gà Nước Muối Nhân kem Đường cát Bột mì Sữa đặc Nước 125g 90g 4 quả 250ml 1 4 muỗng cà phê 60g 40g _ 1 muỗng súp 1 chéù Vani 5g Quy trình chế biến Bột vỏ Bơ muối nước để vào xoong đặt lên bếp nấu sôi đem xuống đổ bột mì đã rây sẵn vào quây đều tay cho đến khi bột không còn dính đáy xoong. Đập 1 trứng gà cho vào xoong quấy đều trong 5 phút đập trứng khác vào tiếp tục làm như trên cho đến khi hết trứng. Bỏ bột bánh vào túi vải dưới có gắn đuôi thiếc tròn nặn lên vỉ theo hình khu ốc trên mặt có thoa lòng đỏ trứng. Đem nướng với í tÁè- X và X ỵAỔ X ihômỳ

• Ẩm thực
• Làm chè bánh truyền thống
• hướng dẫn Làm chè bánh truyền thống
• kinh nghiệm Làm chè bánh truyền thống
• cẩm nang Làm chè bánh truyền thống
• phương pháp Làm chè bánh truyền thống
• bánh việt nam
• chế biến thực phẩm
• giáo trình công nghệ
• cách làm bánh
• bánh truyền thống