TAILIEUCHUNG - Ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) là các hội chứng lâm sàng xuất hiện do: 1. Thực phẩm bị nhiễm các vi sinh vật hoặc các sản phẩm của chúng (thường gặp nhất), 2. Thực phẩm bị nhiễm các hoá chất độc, hoặc 3. Ăn phải các thực vật hoặc động vật có độc tố.(11) NĐTP có thể ảnh hưong mọi đối tượng, mọi quốc gia (8,9,14), có thể tác động cùng một lúc tới nhiều người, gây hOu quả không những về y tế (trước mắt và lâu dài) mà còn về kinh tế, trật tự xã hội. o nước ta,. | Ngộ độc thực phẩm Ngộ độc thực phẩm NĐTP là các hội chứng lâm sàng xuất hiện do 1. Thực phẩm bị nhiễm các vi sinh vật hoặc các sản phẩm của chúng thường gặp nhất 2. Thực phẩm bị nhiễm các hoá chất độc hoặc 3. Ăn phải các thực vật hoặc động vật có độc tố. 11 - NĐTP có thể ảnh hưong mọi đối tượng mọi quốc gia 8 9 14 có thể tác động cùng một lúc tới nhiều người gây hOu quả không những về y tế trước mắt và lâu dài mà còn về kinh tế trật tự xã hội. - o nước ta trong những năm gần đây NĐTP xảy ra có xu hướ ng nhiều hơn. Nó không không còn chỉ là vấn đề y tế mà đã cần đến sự tham gia của nhiều ngành chức năng có liên quan. Định nghĩa thực phẩm Thực phẩm là những đồ ăn thức uống của con người o dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế chế biến bao gồm cả đồ uốn g nhai ngâm và các chất được sử dụng trong sản xuất chế biến thực phẩm. 2 Phân loại thực phẩm Theo phân loại Eurocode Main Food Group Gasification and Policy version 99 -2. htm 16 phân loại này gồm hai phần 1. Phân loại các nhóm thực phẩm chính . Sữa và các sản phẩm từ sữa . Trứng và các sản phẩm từ trứng . Thịt và các sản phẩm từ thịt . Cá loài nhuyễn thể bò sát loài tôm cua và các sản phẩm . Dầu mỡ và các sản phẩm từ dầu mỡ. . Ngũ cốc và các sản phẩm từ ngũ cốc . Hạt đOu các loại hạt nhân của hạt và các sản phẩm. . Rau và các sản phẩm từ rau. . Quả và các sản phâm từ quả. . Đường các sản phâm đường các sản phâm socôla và bánh kẹo. . Đồ uống không phải sữa . . Các thực phâm khác cháo súp canh nước sốt nước mắm tương và các sản phâm. . Các sản phâm dùng cho mục đích dinh dưỡng đặc biệt. . Mô tả phân loại và mã hoá cụ thể từng nhóm thực phâm cùng với cá c ví dụ. Phân loại thực phẩm Aynrveda Aynrveda food classification 17 Chia thành 10 nhóm thực phâm là Thịt sữa dầu bánh kẹo đậu rau quả rau thơm và gia vị ngũ cốc hạt. Với các đặc điểm của từng nhóm về vị chế biến nóng hay lạnh tác dụng sau khi được tiêu hoá và tính chất vật lý. Tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm - Theo danh mục tiêu .

• Y học thường thức
• chuyên ngành y khoa
• tài liệu y khoa
• lý thuyết y học
• giáo trình y học
• bài giảng y học
• bệnh lâm sàng
• chuẩn đoán bệnh
• trắc nghiệm y học
• bài tập nghành y
• đề thi thử chuyên ngành y
• tài liệu y học
• nghiên cứu y khoa
• chuyên khoa tai mũi họng
• trắc nghiệm y khoa
• y học dân tộc
• y học phổ thông
• chuyên ngành y học
• kiến thức y học
• bài giảng y khoa
• chuẩn đoán bệnh y khoa
• tài liệu ngành y
• giáo trình ngành y
• chuyên khoa ngành Y
• viên tai xương chùm
• khó thở
• cấp cứu hồi sức
• Danh mục luận văn
• Luận văn chuyên ngành Thú y
• Chuyên ngành Khoa học Thú y
• Khoa học Thú y
• Ngành Thú y
• y học cổ truyền
• y học thực hành
• bệnh thường gặp
• nghiên cứu y học