TAILIEUCHUNG - Nấm men - Nguồn protein quý của động vật nuôi

Nấm men là một nhóm vi sinh đơn bào được loài người sử dụng từ hàng nghìn năm nay để sản xuất nước uống có cồn và làm bánh. Ngày nay những hiểu biết khoa học và công nghệ đã cho phép phân lập và sản xuất công nghiệp những chủng nấm men có những tính chất đặc biệt, thoả mãn ngày càng cao nhu cầu thực phẩm của con người. Nấm men thực phẩm bao gồm nấm men bánh mì, nấm men bia, nấm men bia dinh dưỡng, nấm men rượu vang, nấm men rượu, nấm men probiotic, chiết. | Nấm men - Nguồn protein quý của động vật nuôi Nấm men là một nhóm vi sinh đơn bào được loài người sử dụng từ hàng nghìn năm nay để sản xuất nước uống có cồn và làm bánh. Ngày nay những hiểu biết khoa học và công nghệ đã cho phép phân lập và sản xuất công nghiệp những chủng nấm men có những tính chất đặc biệt thoả mãn ngày càng cao nhu cầu thực phẩm của con người. Nấm men thực phẩm bao gồm nấm men bánh mì nấm men bia nấm men bia dinh dưỡng nấm men rượu vang nấm men rượu nấm men probiotic chiết chất nấm men nấm men Torula nấm men whey. Một số loại nấm men trên đây không những được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm mà còn được dùng làm nguồn bổ sung protein rất quý cho gia súc gia cầm và cá. Nấm men bánh mì baker s yeast Nấm men bánh mì tươi có khoảng 30-33 chất khô 4058 protein 35-45 carbohydrate 4-6 lipid và 5-7 5 chất khoáng và một số loại vitamin như vitamin nhóm B tiền vitamin D. Nấm men bánh mì thương phẩm bao gồm các sản phẩm dạng lỏng dạng crem dạng ép và dạng men khô hoạt động và không hoạt động. Nấm men bánh mì là các loại nấm men thuộc chủng Saccharomyces cerevisiaes. Men khô dạng hoạt động gồm các hạt tế bào men sống có năng lực lên men còn men khô không hoạt động là dạng men chết không có năng lực lên men thường dùng làm bột nhào trong quá trình làm bánh hay tạo hương vị cho bánh. Ngành chăn nuôi cũng sử dụng men khô dạng không hoạt động để bổ sung protein lysine và vitamin nhóm B cho động vật nuôi. Nấm men bia brewer s yeast Môi trường nuôi cấy nấm men bia tinh chất thường được sản xuất công nghiệp để cung cấp cho ngành bia. Hai chủng Saccharomyces được dùng là S. uvarum trước đây gọi là S. carlsbergenis và S. cerevisiaes tuỳ từng kiểu lên men khác nhau lên men chìm hay lên men nổi mà người ta sử dụng các chủng khác nhau và cho ra các loại bia khác nhau. Nấm men bia cũng đã được nuôi cấy trên những môi trường đặc biệt để thu sinh khối giầu protein và vitamin B làm chất bổ sung dinh dưỡng cho người và động vật nuôi. Đặc biệt khác với nấm men bánh mì nấm

• Nông nghiệp
• Kỹ thuật nuôi trồng
• hướng dẫn bón phân
• kỹ thuật gieo giống
• chăm sóc cây trồng
• kỹ năng chăn nuôi
• Kỹ thuật nuôi trồng nấm
• Nuôi trồng nấm
• Tài liệu tập huấn kỹ thuật nuôi trồng nấm
• Kỹ thuật nuôi trồng nấm rơm
• Kỹ thuật nuôi trồng nấm mỡ
• Kỹ thuật nuôi trồng nấm sò
• Bài giảng Kỹ thuật nuôi trồng rong
• Kỹ thuật nuôi trồng rong
• Kỹ thuật nuôi trồng thương phẩm
• Kỹ thuật nuôi rong mức Porphyra
• Kỹ thuật trồng rong nho Caulerpa
• Kỹ thuật trồng rong giấy Monostroma
• nuôi trồng thủy sản
• hướng dẫn nuôi trồng thủy sản
• kỹ thuật nuôi trồng thủy sản
• kinh nghiệm nuôi trồng thủy sản
• cẩm nang nuôi trồng thủy sản
• phương pháp nuôi trồng thủy sản
• Kỹ thuật nuôi trồng Trùn
• hướng dẫn nuôi trồng Trùn
• kinh nghiệm nuôi trồng Trùn
• cách nuôi trồng Trùn
• phương pháp nuôi trồng Trùn
• mẹo nuôi Trùn
• Tài liệu kỹ thuật trồng rong thương phẩm
• Chiết xuất Agar
• Kỹ thuật trồng rong câu Gracilaria
• Chiết xuất Alginate
• Kỹ thuật trồng rong bẹ Laminaria
• Kỹ thuật nuôi tôm
• Mô hình chăn nuôi thủy sản
• Kỹ thuật chăn nuôi thủy sản
• kỹ thuật nuôi tôm càng xanh