TAILIEUCHUNG - Đề tài " Nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống "

Hiện nay, với đà phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp sản xuát gia vị lỏng , trong đó có dầu ăn khiến cho lượng bã đậu phộng phế thải ngày cang nhiều . Lượng bã đậu này chỉ được dùng làm thức ăn gia súc , . | 1 MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cám ơn MỤC LỤC PHẦN MỞ PHẦN NỘI CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU . Sơ lược về nước tương và bánh dầu . Nước . Nước tương là gì .6 Vai trò của nước . Bánh dầu . Bánh dầu phộng là gì .7 . Thành phần chính của bánh dầu . Công . Cách bảo . Các quy trình sản xuất nước . Sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa . Quy trình sản . Giải thích quy . Ưu và nhược điểm của phương . Sản xuất nước tương bằng phương pháp lên 2 . Quy trình sản . Giải thích quy . Ưu và nhược điểm của phương . Giới thiệu chủng mốc Aspergillus . Sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa giải kết hợp lên . Quy trình sản . Ưu và nhược điểm của phương . Các phương pháp . Tiêu chuẩn về nước tương của Bộ Y . Tiêu chuẩn về độ . Độ đạm trong nước tương là gì .18 . Phân loại hạng nước tương dựa vào độ . Đánh giá chất lượng nước tương dựa vào độ . Phương pháp cảm . Cách xác định độ đạm trong nước tương bằng phương pháp Micro . Các đặc tính kĩ thuật của thiết bị UDK . Nội dung phương pháp CHƯƠNG II KĨ THUẬT THỰC NGHIỆM. . Nguyên liệu - dụng cụ - hóa . Xây dựng quy trình chế biến nước . Nuôi mốc giống Aspergillus . Nguyên liệu 3 . Sơ đồ làm mốc . 2. Quy trình làm nước . Nguyên liệu . Sơ đồ sản xuất nước . Xác định độ đạm của nước tương sau khi sản . Nguyên . Dụng cụ - thiết . Hóa . Cách lấy mẫu và chuẩn bị . Cách tiến . Phương pháp thử cảm quan phân .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.