TAILIEUCHUNG - Hô hấp và vấn đề bảo quản nông sản (KN & YN)

Khái niệm và ý nghĩa của hệ số hô hấp Hệ số hô hấp (RQ) là tỉ số giữa số phân tử CO2 thải ra và số phân tử oxi hút vào trong quá trình hô hấp. Phụ thuộc vào nguyên liệu của hô hấp, hệ số hô hấp cũng khác nhau. Người ta xác định hệ số hô hấp căn cứ vào các phản ứng oxi hoá các nguyên liệu hô hấp khác nhau. | Hô hấp và vấn đề bảo quản nông sản KN YN 3. Khái niệm và ý nghĩa của hệ số hô hấp Hệ số hô hấp RQ là tỉ số giữa số phân tử CO2 thải ra và số phân tử oxi hút vào trong quá trình hô hấp. Phụ thuộc vào nguyên liệu của hô hấp hệ số hô hấp cũng khác nhau. Người ta xác định hệ số hô hấp căn cứ vào các phản ứng oxi hoá các nguyên liệu hô hấp khác nhau. Đối với cacbohtđrat nguyên liệu chủ yếu của hô hấp như xacarôzơ hoặc tinh bột thì hệ số hô hấp là 1. Chẳng hạn nếu glucôzơ là nguyên liệu của hô hấp thì từ phương trình chung của hô hấp ta có CO2 O2 6 6 1 nên hệ hố hô hấp bằng 1. Số phân tử CO2 thải ra hằng số nguyên tử cacbon trong phân từ của nguyên liệu còn số nguyên tử oxi được sử dụng với 1 nguyên từ cacbon của nguyên liệu thì tăng theo sự tăng của lượng nguyên tử hiđro và giảm theo sự tăng của lượng nguyên tử oxi trong phân tử nguyên liệu. Bởi vậy nếu nguyên liệu của hô hấp là những chất giàu hiđro và nghèo oxi so với cacbohiđrat như chất béo và protein thì hệ số hô hấp nhỏ hơn 1 đối với chất béo RQ trung bình gần bằng 0 7 còn với protein thì RQ gần bằng 0 8 Nếu nguyên liệu hô hấp là những axit ditricacboxilic bậc thấp giàu oxi như axit malic axit xitric axit oxalic thì RQ thường lớn hơn 1. Như vậy thông qua hệ số hô hấp người ta có the xác định được nguyên liệu đang được oxi hóa và tình trạng hô hấp của đối tượng hô hấp. Giá trị của hệ số hô hấp không. chỉ thay đoi tùy theo nguyên liệu hàm lượng oxi hidro cacbon mà còn bị ảnh hưởng bởi những quá trình trao đoi chất không có quan hệ với hô hấp. Ví dụ như trong hạt này mầm của cây có dầu các axit béo biến đổi thành cacbohiđrat. Quá trình này là một quá trình oxi hóa nhưng với lượng CO2 thải ra ít cho nên RQ giảm tới 0 5. Ngược lại nếu như gluxit bị khử .

• Sinh học
• di truyền
• sinh vật
• kiểu hình
• quá trình hô hấp
• tinh bột
• Cơ sở di truyền ung thư
• giáo trình Cơ sở di truyền ung thư
• bài giảng Cơ sở di truyền ung thư
• tài liệu Cơ sở di truyền ung thư
• nghiên cứu Cơ sở di truyền ung thư
• bài tập Cơ sở di truyền ung thư
• Giáo trình Di truyền học
• Di truyền học
• Di truyền học quần thể
• Di truyền học phân tử
• Di truyền học cổ điển
• Di truyền tế bào chất
• Di truyền học người
• bài tập di truyền
• cấu trúc di truyền
• di truyền quần thể
• nhiễm sắc thể
• đặc trưng di truyền
• Giáo trình
• công nghệ Di truyền
• kỹ thuật Di truyền
• phương pháp Di truyền
• bài giảng Di truyền học
• tài liệu Di truyền học
• Di truyền học tiến hóa
• Ứng dụng của di truyền học
• giáo trình Di truyền Y học
• bài giảng Di truyền Y học
• tài liệu Di truyền Y học
• lý thuyết Di truyền Y học
• đề cương Di truyền Y học
• Di truyền học động vật
• Cơ sở di truyền động vật
• Di truyền tế bào
• Di truyền tế bào động vật
• Di truyền hóa sinh
• Trắc nghiệm Di truyền quần thể
• Bài tập di truyền quần thể
• Tài liệu di truyền quần thể
• Kiến thức di truyền quần thể
• Tìm hiểu di truyền quần thể
• Nhận diện qui luật di truyền
• Các qui luật di truyền
• Qui luật di truyền
• Tài liệu qui luật di truyền
• Tìm hiểu qui luật di truyền
• Nhận biết qui luật di truyền
• Giải bài tập di truyền quần thể
• Ôn tập di truyền quần thể
• Ôn thi di truyền quần thể
• Đề thi di truyền quần thể
• Kiểm tra di truyền quần thể
• Cơ sở di truyền
• Công nghệ di truyền động vật
• Di truyền phân tử
• Di truyền học đại cương
• Giáo trình Di truyền học đại cương
• Di truyền học Mendel
• Di truyền học ở người
• Di truyền và chọn giống thủy sản
• Di truyền tính trạng số lượng
• Định nghĩa Di truyền tính trạng số lượng
• Đặc điểm Di truyền tính trạng số lượng
• Khoa học tự nhiên
• Hệ số di truyền thực tế
• Di truyền y học
• Di truyền đơn gen
• Di truyền nhóm máu
• Di truyền đa gen
• Di truyền đa nhân tố ở người
• Bất thường bẩm sinh
• 40 bài tập di truyền quần thể
• Bài tập di truyền quần thể thường gặp
• Di truyền quần thể có đáp án
• Bài giảng Di truyền học người
• Di truyền học người Chương 1
• Phương pháp nghiên cứu di truyền học
• Lập bản đồ di truyền người