Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Bảo quản và chế biến sắn - Ths.Cao Văn Hùng phần 6
TAILIEUCHUNG - Bảo quản và chế biến sắn - Ths.Cao Văn Hùng phần 6
Sắn có nhiều công dụng trong chế biến công nghiệp, thức ăn gia súc và lương thực thực phẩm. Củ sắn dùng để ăn tươi, làm thức ăn gia súc, chế biến sắn lát khô, bột sắn nghiền, tinh bột sắn, tinh bột sắn biến tính, các sản phẩm từ tinh bột sắn như bột ngọt, cồn, maltodextrin, lysine | Hỉnh 6 Sơ đồ sản xuất sán lát không bảo quản 46 Phương pháp bảo quần sán bằng hóa chất có nhược điểm là phải chi phí một lượng hóa chất phải đầu tư xày dựng bể chứa và công nghệ sản xuất phức tạp hơn nhưng với phương pháp này cho phép khắc phục nhiều khó khăn trong sơ chế sắn Những ưu điểm đó là trong môi trường HCl có tác dụng khử chất sinh màu giữ được màu trắng của sản phẩm và làm bong vỏ cùi Điều này cho phép cơ giới hóa khâu bóc vỏ sắn trong chế biêh mà từ trước tới nay chưa có cách nào khác ngoài bóc thủ công Dự trữ được sắn tươi củ nguyên và lát tới 4 - 6 tháng do đó kéo dài được thời gian chế biến có thể tập trung thu hoạch vào Ịúc sắn có hàm lượng tinh bột cao nhát đất được giải phóng kịp để trồng vụ sau. Sắn có thế giữ được tới tháng 4 tháng 5 có nắng để phơi không kịp để sắn bị thôi. Có thề bảo quản cả củ nguyên vẹn củ gãy và củ sây sát do đào và chuyên chở tránh được tổn thất do chế biến không kịp để sắn bị thố i. Chất lượng của sản phẩm như độ trắng tăng độ nhớt giảm do đó có thể sử dụng tinh bột sắn đế chê biến thành sản phẩm thực phẩm có giá trị sử dụng cao kể cả sản phẩm xuất khẩu. Sắn lát tươi sau khi bảo quản đem phơi gặp mưa không có hiện tượng chạy nhựa và biến màu. Sắn lát khô chế biến theo phương pháp thông thường hiện nay rất khó bảo quản vì chóng bị mốc Còn chế biến theo phương pháp này qua bảo quản không bao bì cách ẩm sau 4 - 5 tháng sản phẩm vẫn trắng nguyên. 47 . Phương pháp của nước ngoài Bảo quảìt băng sáp Parafin Cách dự trữ này dựa trên nguyên tác che chở bảo vệ củ chông nhừng phản ứng do oxygen gáy nên giúp ngăn cản sự sinh trưởng của nâin men trên củ. Cách thức gồm nhiều giai đoạn i lựa chọn những củ còn nguyên vẹn ii rửa sạch bên ngoài củ iii lây củ ra để nguội cho paraíín đặc lại. Phương pháp này đòi hỏi nhân công nhiều nhưng so với quy mô lớn lại có phần lợi nhất là những nơi có thể tự sản xuâ t paraíĩn. Tại Colombia thí nghiệm chứng tỏ phương pháp này có nhiều hứa hẹn và giúp duy trì khẩu vị ít mất trọng lượng và
Cao Minh
47
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 1
23
118
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 2
23
120
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 3
23
128
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 4
23
121
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 6
23
125
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 7
23
126
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 8
23
133
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 9
18
134
0
Khí Hậu Trong Nuôi Trồng Nông Nghiệp phần 7
23
115
0
Khí Hậu Trong Nuôi Trồng Nông Nghiệp phần 8
23
126
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461863
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22634
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10064
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9518
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8230
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6674
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5769
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Tài liệu nông nghiệp
Chế biến Sản phẩm
Chế biến nông sản
thu hoạch nông sản
Sản phẩm chăn nuôi
kỹ thuật trồng trọt
tài liệu chuyên ngành môi trường
Khí tượng nông nghiệp
Tài liệu khí tượng
Ngành nông nghiệp
Yếu tố môi trường
Kỹ thuật nông nghiệp
Tưới cây
Cây nông nghiệp
Kỹ thuật tưới cây
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
266
0
26-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
249
2
26-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
172
0
26-04-2024
Management and Services Part 1
10
156
0
26-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
26-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
176
2
26-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
151
0
26-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
128
0
26-04-2024
Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7
22
143
2
26-04-2024
New Trends and Developments in Automotive Industry Part 7
35
95
0
26-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5718
1364
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5318
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3498
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3683
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4045
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4127
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.