TAILIEUCHUNG - Xác định một số chỉ tiêu hóa-lý, khả năng kháng khuẩn và chống ô xy hóa của mật ong không ngòi đốt (Trigona spp.) ở Sơn La và Điện Biên

Ong không ngòi đốt còn gọi là ong Vú hoặc ong Dú thuộc giống Trigona đã và đang được nuôi ở một số tỉnh thành trên cả nước. Bài viết trình bày xác định một số chỉ tiêu hóa-lý, khả năng kháng khuẩn và chống ô xy hóa của mật ong không ngòi đốt (Trigona spp.) ở Sơn La và Điện Biên. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ XÁC ĐỊNH MỘT SỐ CHỈ TIÊU HÓA-LÝ KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN VÀ CHỐNG Ô XY HÓA CỦA MẬT ONG KHÔNG NGÒI ĐỐT Trigona spp. Ở SƠN LA VÀ ĐIỆN BIÊN Trương Anh Tuấn1 Nguyễn Chi Mai2 Trần Mỹ Linh2 Nguyễn Thị Thanh Huyền3 Nguyễn Tường Vân4 Lê Quang Trung5 TÓM TẮT Ong không ngòi đốt còn gọi là ong Vú hoặc ong Dú thuộc giống Trigona đã và đang được nuôi ở một số tỉnh thành trên cả nước. Mật ong Vú MOV có giá bán tới 1-1 5 triệu đồng kg trong khi giá cao nhất của mật ong thuộc giống Apis như mật ong bạc hà MBH chỉ có 0 5 triệu đồng kg. Để minh chứng cho giá trị kinh tế cao của MOV 3 mẫu MOV từ 3 nhà nuôi ong Vú ở Sơn La và Điện Biên và 3 mẫu MBH từ 3 trại ong ở Hà Giang được thu thập để phân tích đánh giá các chỉ tiêu hóa-lý và vai trò y học của chúng. Hầu hết 13 chỉ tiêu hóa-lý chính của MOV đều đáp ứng tiêu chuẩn MOV của Malaysia MS và TCVN về mật ong của giống Apis MOA . So với MOA tổng đường khử trong MOV chỉ bằng 1 2-3 4 nhưng thủy phần cũng như lượng acid tổng số của MOV lại gấp tới 1 5 lần. Chiều dài vòng kháng khuẩn E. coli S. aureus và hàm lượng hydrogen peroxide trung bình trong 3 mẫu MOV 0 83 0 06 cm 1 22 0 03 cm và 129 39 2 57 mg kg tương đương với các mẫu MBH 0 78 0 03 cm 1 45 0 05 cm và 132 57 1 82 mg kg với P 0 068 cho thấy MOV có mức kháng khuẩn ngang với MBH. Hơn thế khả năng chống ô xy hóa của MOV gấp 3 lần so với MBH khi so sánh 3 chỉ tiêu liên quan về hàm lượng phenolic tổng số GAE 790 9 1 33 mg kg phần trăm DPPH 42 7 1 66 và hàm lượng Fe2 432 9 4 25 mg kg trong khi các chỉ tiêu này của MBH lần lượt chỉ có 132 57 1 82 mg kg 15 33 0 74 và 134 23 3 94 mg kg với P 0 001. Các chỉ tiêu hóa-lý khả năng kháng khuẩn và chống ô xy hóa của MOV ở Sơn La và Điện Biên tương đương nhau P gt 0 05 . Tính ưu việt về thành phần hóa-lý khả năng kháng khuẩn và chống ô xy hóa của MOV được đánh giá trong nghiên cứu này là cơ sở phương pháp luận cho ngành ong Việt Nam có thể phát triển thêm sản phẩm mật ong mới từ nghề nuôi ong Vú. Từ khóa Mật ong Vú mật ong bạc hà các

• Nông nghiệp
• Khoa học nông nghiệp
• Mật ong Vú
• Mật ong bạc hà
• Ong không ngòi đốt
• Nghề nuôi ong Vú
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học nông nghiệp
• Phát triển nông thôn
• Lao động thanh niên nông thôn
• Đặc điểm lao động nông thôn
• Khoa học công nghệ
• Khoa học công nghệ ở Tiền Giang
• Vai trò của khoa học công nghệ
• Nông nghiệp nông thôn Tiền Giang
• Phát triển nông nghiệp nông thôn
• Thành tựu khoa học công nghệ
• Hợp tác xã nông nghiệp
• Đặc điểm nông hộ
• đô thị sinh thái
• nông nghiệp đô thị
• phát triển nông nghiệp
• nông nghiệp
• kinh tế nông nghiệp
• luận văn nông nghiệp
• luận văn
• thạc sỹ nông nghiệp
• Khoa học công nghệ trong nông nghiệp
• Phát triển nông nghiệp bền vững
• Xây dựng nông thôn mới
• Nông nghiệp Việt Nam
• Bài giảng kinh tế nông nghiệp
• Kỹ thuật nông nghiệp
• Ứng dụng khoa học vào nông nghiệp
• Doanh nghiệp nông nghiệp
• Nông nghiệp Cần Thơ
• Thực trạng ứng dụng khoa học công nghệ
• Đầu tư khoa học công nghệ
• Quyết định ứng dụng khoa học công nghệ
• Nông hộ vùng núi
• Vai trò đất lâm nghiệp
• Quản lý đất lâm nghiệp
• Thu hồi đất nông nghiệp
• Hình thức sinh kế của hộ nông dân
• Tiến bộ khoa học công nghệ
• Chuyển giao tiến bộ khoa học công nghệ
• Tiến bộ khoa học công nghệ nông nghiệp
• Công nghiệp hóa nông nghiệp
• Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ
• Hệ thống thông tin kiến thức nông nghiệp
• Quy mô sản xuất nông nghiệp
• Khoa học công nghệ nông thôn phía Bắc
• Báo cáo Khoa học công nghệ
• Nông nghiệp phát triển nông thôn phía Bắc
• Công nghệ thủy lợi
• Công nghệ trồng trọt
• Công nghệ bảo vệ thực vật
• Đào tạo nghề cho lao động nông thôn
• Lao động nông thôn
• Công nghiệp hóa hiện đại hóa
• Công nghiệp hóa hiện đại hóa nông nghiệp
• Nông thôn Việt Nam
• Quan hệ sản xuất nông nghiệp nông thôn
• Cơ sở hạ tầng nông thôn
• Khoa học sản xuất nông lâm nghiệp
• Nông nghiệp nông
• Công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước
• Ứng dụng khoa học kỹ thuật
• Sản xuất nông nghiệp
• cộng đồng dân cư nông nghiệp
• quá trình công nghiệp hoá
• hiện đại hoá nông nghiệp
• trình bày báo cáo
• tài liệu báo cáo khoa học
• báo cáo nông nghiệp
• Cần một cuộc cách mạng thực sự
• Khoa học nông nghiệp nông thôn
• Khoán 10 trong nông nghiệp
• Cơ chế khoán
• Tự chủ trong nông nghiệp
• Ứng dụng khoa học công nghệ
• Nông nghiệp ở đồng bằng Sông Cửu Long
• Giải pháp ứng dụng khoa học công nghệ
• Khoa học công nghệ nông nghiệp
• Bảo vệ thực vật
• dự án
• giáo dục nông nghiệp
• phi nông nghiệp hoá
• phát triển nguồn nhân lực
• giáo dục trong nông nghiệp
• Nông nghiệp miền Nam
• Nghiên cứu về cây ngô
• Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Miền Nam
• Sản xuât nông nghiệp
• Mô hình thí nghiệm trong nông nghiệp
• Thí nghiệm trong nông nghiệp
• Mô hình thí nghiệm nông nghiệp
• Phương pháp thí nghiệm nông nghiệp
• Sản xuất sắn của nông hộ
• Đặc điểm sinh học của cây sắn
• Chính sách nông nghiệp
• Thị trường nông sản
• Chuyển đổi cơ cấu kinh tế