TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu trích ly anthocyanin trong cám gạo cẩm trồng tại Cai Lậy (Tiền Giang) bằng phương pháp hỗ trợ sóng siêu âm

Anthocyanin được trích ly bằng phương pháp có hỗ trợ của siêu âm (UAE) từ nguồn nguyên liệu cám gạo tẻ cẩm Cai Lậy. Bài viết trình bày nghiên cứu trích ly anthocyanin trong cám gạo cẩm trồng tại Cai Lậy (Tiền Giang) bằng phương pháp hỗ trợ sóng siêu âm. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU TRÍCH LY ANTHOCYANIN TRONG CÁM GẠO CẨM TRỒNG TẠI CAI LẬY TIỀN GIANG BẰNG PHƯƠNG PHÁP HỖ TRỢ SÓNG SIÊU ÂM Lê Thị Kim Loan1 Nguyễn Thị Kim Hằng1 Trần Thị Thúy Nga1 Nguyễn Minh Thủy2 TÓM TẮT Anthocyanin được trích ly bằng phương pháp có hỗ trợ của siêu âm UAE từ nguồn nguyên liệu cám gạo tẻ cẩm Cai Lậy. Đây là một kỹ thuật hiệu quả để trích xuất các hợp chất có hoạt tính sinh học nhạy cảm với nhiệt. Kết quả thực nghiệm của quá trình trích ly cho thấy pH thích hợp sử dụng là 2 0 nồng độ dung môi ethanol tốt nhất là 45 nhiệt độ siêu âm 35 C thời gian siêu âm 60 phút. Dịch chiết thu nhận ở các điều kiện trích ly trên có hàm lượng anthocyanin đạt cao nhất là 44 mg 100 g. Từ khóa Anthocyanin cám gạo cẩm ethanol pH sóng siêu âm. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 6 âm có một số tính chất làm tăng hiệu quả của dung Anthocyanin thuộc nhóm flavonoid có màu đỏ môi chiết như Khuếch tán cao tăng sự di chuyển tím hoặc xanh. Anthocyanin được chiết xuất từ thực của các chất phá vỡ tế bào thực vật và tăng khả năng vật có nhiều lợi ích sức khỏe cho con người bao gồm hòa tan của dung môi. Sự tăng hiệu quả chiết các hợp chống viêm chống ung thư chống oxy hóa ngăn chất dưới sự hỗ trợ của sóng siêu âm có thể được giải ngừa bệnh tiểu đường phòng ngừa bệnh tim mạch thích như sau Với cơ chế tác động đa chiều sóng và thoái hóa thần kinh 1 . siêu âm tạo ra hiệu ứng vật lý thay đổi cấu trúc Anthocyanin hòa tan trong nước. Chúng không trạng thái của nguyên liệu tăng cường sự tiếp xúc hòa tan được trong dung môi hữu cơ không phân cực giữa nguyên liệu và dung môi chiết làm tăng sự không ổn định trong môi trường kiềm hoặc trung khuếch tán của các hợp chất cần chiết vào dung môi tính. Ở pH thấp anthocyanidin như cyanidin hòa tan 6 . Gạo cẩm Cai Lậy là loại gạo màu có hàm lượng cao trong nước do sự hình thành cation flavylium. các chất dinh dưỡng như chất khoáng sắt kẽm phốt Trong điều kiện acid ion flavylium duy trì sự ổn định pho vitamin B1 và chất xơ hòa tan cao hơn so với và tăng cường

• Nông nghiệp
• Khoa học nông nghiệp
• Cám gạo cẩm
• Cám gạo tẻ cẩm Cai Lậy
• Anthocyanin hòa tan trong nước
• Hợp chất phenolic
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học nông nghiệp
• Phát triển nông thôn
• Lao động thanh niên nông thôn
• Đặc điểm lao động nông thôn
• Khoa học công nghệ
• Khoa học công nghệ ở Tiền Giang
• Vai trò của khoa học công nghệ
• Nông nghiệp nông thôn Tiền Giang
• Phát triển nông nghiệp nông thôn
• Thành tựu khoa học công nghệ
• Hợp tác xã nông nghiệp
• Đặc điểm nông hộ
• đô thị sinh thái
• nông nghiệp đô thị
• phát triển nông nghiệp
• nông nghiệp
• kinh tế nông nghiệp
• luận văn nông nghiệp
• luận văn
• thạc sỹ nông nghiệp
• Khoa học công nghệ trong nông nghiệp
• Phát triển nông nghiệp bền vững
• Xây dựng nông thôn mới
• Nông nghiệp Việt Nam
• Bài giảng kinh tế nông nghiệp
• Kỹ thuật nông nghiệp
• Ứng dụng khoa học vào nông nghiệp
• Doanh nghiệp nông nghiệp
• Nông nghiệp Cần Thơ
• Thực trạng ứng dụng khoa học công nghệ
• Đầu tư khoa học công nghệ
• Quyết định ứng dụng khoa học công nghệ
• Nông hộ vùng núi
• Vai trò đất lâm nghiệp
• Quản lý đất lâm nghiệp
• Thu hồi đất nông nghiệp
• Hình thức sinh kế của hộ nông dân
• Tiến bộ khoa học công nghệ
• Chuyển giao tiến bộ khoa học công nghệ
• Tiến bộ khoa học công nghệ nông nghiệp
• Công nghiệp hóa nông nghiệp
• Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ
• Hệ thống thông tin kiến thức nông nghiệp
• Quy mô sản xuất nông nghiệp
• Khoa học công nghệ nông thôn phía Bắc
• Báo cáo Khoa học công nghệ
• Nông nghiệp phát triển nông thôn phía Bắc
• Công nghệ thủy lợi
• Công nghệ trồng trọt
• Công nghệ bảo vệ thực vật
• Đào tạo nghề cho lao động nông thôn
• Lao động nông thôn
• Công nghiệp hóa hiện đại hóa
• Công nghiệp hóa hiện đại hóa nông nghiệp
• Nông thôn Việt Nam
• Quan hệ sản xuất nông nghiệp nông thôn
• Cơ sở hạ tầng nông thôn
• Khoa học sản xuất nông lâm nghiệp
• Nông nghiệp nông
• Công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước
• Ứng dụng khoa học kỹ thuật
• Sản xuất nông nghiệp
• cộng đồng dân cư nông nghiệp
• quá trình công nghiệp hoá
• hiện đại hoá nông nghiệp
• trình bày báo cáo
• tài liệu báo cáo khoa học
• báo cáo nông nghiệp
• Cần một cuộc cách mạng thực sự
• Khoa học nông nghiệp nông thôn
• Khoán 10 trong nông nghiệp
• Cơ chế khoán
• Tự chủ trong nông nghiệp
• Ứng dụng khoa học công nghệ
• Nông nghiệp ở đồng bằng Sông Cửu Long
• Giải pháp ứng dụng khoa học công nghệ
• Khoa học công nghệ nông nghiệp
• Bảo vệ thực vật
• dự án
• giáo dục nông nghiệp
• phi nông nghiệp hoá
• phát triển nguồn nhân lực
• giáo dục trong nông nghiệp
• Nông nghiệp miền Nam
• Nghiên cứu về cây ngô
• Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Miền Nam
• Sản xuât nông nghiệp
• Mô hình thí nghiệm trong nông nghiệp
• Thí nghiệm trong nông nghiệp
• Mô hình thí nghiệm nông nghiệp
• Phương pháp thí nghiệm nông nghiệp
• Sản xuất sắn của nông hộ
• Đặc điểm sinh học của cây sắn
• Chính sách nông nghiệp
• Thị trường nông sản
• Chuyển đổi cơ cấu kinh tế