TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu thực nghiệm xác định thông số sấy tối ưu cho tôm thẻ chân trắng bằng bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại

Bài báo "Nghiên cứu thực nghiệm xác định thông số sấy tối ưu cho tôm thẻ chân trắng bằng bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại" trình bày kết quả nghiên cứu thực nghiệm xác định các thông số sấy tối ưu của tôm thẻ chân trắng bằng phương pháp sấy bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại. Các thí nghiệm được thiết kế theo phương pháp của Taguchi với các thông sấy bao gồm nhiệt độ sấy (t), vận tốc tác nhân sấy (V), khoảng cách bức xạ hồng ngoại (H) và công suất hồng ngoại (IP). | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 3 2022 NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM XÁC ĐỊNH THÔNG SỐ SẤY TỐI ƯU CHO TÔM THẺ CHÂN TRẮNG BẰNG BƠM NHIỆT KẾT HỢP VỚI BỨC XẠ HỒNG NGOẠI EXPERIMENTAL RESEARCH TO DETERMINATE THE OPTIMIZED DRYING PARAMETERS FOR WHITE LEG SHRIMP BY FAR INFRARED ASSISTED HEAT PUMP DRYER Lê Như Chính Khoa Cơ Khí Trường Đại học Nha Trang Email chinhln@ Ngày nhận bài 24 08 2022 Ngày phản biện thông qua 24 09 2022 Ngày duyệt đăng 28 09 2022 TÓM TẮT Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu thực nghiệm xác định các thông số sấy tối ưu của tôm thẻ chân trắng bằng phương pháp sấy bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại. Các thí nghiệm được thiết kế theo phương pháp của Taguchi với các thông sấy bao gồm nhiệt độ sấy t vận tốc tác nhân sấy V khoảng cách bức xạ hồng ngoại H và công suất hồng ngoại IP . Kết quả tối ưu hóa đa mục tiêu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng RSM đã thu được các thông số sấy tối ưu sao cho tôm khô có chất lượng tốt thời gian sấy ngắn và tiết kiệm năng lượng. Cụ thể là các thông số sấy tối ưu cho tôm khô được xác định như sau t 59 5 oC V 1 98 m s H 35 23cm IP 1750 W độ ẩm tương đối của tác nhân sấy φ 15 17 thời gian sấy τsấy 165 phút. Từ khóa Sấy tôm thẻ chân trắng sấy tôm thẻ chân trắng bằng bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại. ABSTRACT This paper presents the results of experimental research to determine the optimal drying parameters of white leg shrimp by heat pump drying method combined with infrared radiation. The experiment was designed according to Taguchi s method with drying parameters including drying temperature t drying agent velocity V infrared radiation distance H and infrared power IP . As a result of multi-objective optimization by RSM response surface method optimal drying parameters were obtained for good quality dried shrimp short drying time and energy saving. Specifically the optimal drying parameters for dried shrimp are determined as follows t oC V m s H IP 1750 W relative humidity of the air drying φ 15

• Ngư nghiệp
• Sấy tôm thẻ chân trắng
• Bức xạ hồng ngoại
• Phương pháp sấy bơm nhiệt
• Bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại
• White leg shrimp
• Công nghệ thủy sản
• Thủy sản Việt Nam
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản
• Tạp chí khoa học
• Sấy bơm nhiệt
• Sấy hồng ngoại
• Thực nghiệm trường áp suất
• Tôm thẻ chân trắng sấy bằng bơm nhiệt
• Bài viết về ngư nghiệp
• Sấy vi sóng kết hợp với sấy lạnh
• Tôm thẻ chân trắng
• Chế độ sấy bằng bơm nhiệt
• Tôm thẻ chân trắng khô
• Sự biến đổi tỷ lệ hút nước phục hồi
• Tỷ lệ hút nước phục hồi
• Hàm lượng acid béo
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật Nhiệt
• Chế biến thực phẩm
• Tạp chí Khoa học – Công nghệ thủy sản
• Khoa học – Công nghệ thủy sản
• Khoa học – Công nghệ thủy sản số 2
• Khoa học – Công nghệ thủy sản năm 2020
• Khoa học – Công nghệ Thủy sản số 4
• Khoa học – Công nghệ Thủy sản năm 2016
• Hàm lượng urê trong hải sản
• Nuôi trồng thủy sản
• Khoa học – Công nghệ Thủy sản năm 2017
• Khai thác thủy sản
• Cá xiêm đá
• Khoa học – Công nghệ Thủy sản số 1
• Sinh sản của sá sùng
• Tôm chân trắng nuôi thương phẩm
• Khoa học – Công nghệ Thủy sản năm 2019
• Ấu trùng tôm Harlequin
• Sản xuất surimi cá hố
• Khoa học – Công nghệ Thủy sản số 3
• Khoa học – Công nghệ Thủy sản năm 2018
• Sinh sản cá dìa
• Ấu trùng trai tai tượng vảy
• Sản xuất cá tra giống
• Sinh hóa cơ bản của rong nho
• Tỷ lệ sống của cá bống tượng
• Thức ăn nuôi thương phẩm cá Hồi vân
• Cá mú chấm đen
• Chọn giống tôm sú
• Sinh trưởng cá Nhụ
• Nghề nuôi thâm canh tôm thẻ chân trắng
• Tôm chân trắng
• Cá ngừ sọc dưa
• Cá tra (Pangasius hypophthalmus)
• Hải sâm lựu
• Ấu trùng nổi điệp quạt
• Tỷ lệ sống cá trèn bầu
• Cá trê vàng (Clarias macrocephalus)
• Tạp chí Khoa học – Công nghệ
• Sản xuất chả cá diêu hồng
• Ấu trùng Ốc đĩa
• Tạp chí KHCN Thủy sản: Số 3 (2021)
• Cá rô phi phi lê một nắng
• Đặc điểm của loài Auerbachia chakravartyi Narasimhamurti
• Vi tảo Isochrysis Galbana
• Quá trình nuôi tôm thâm canh
• Chu kỳ sinh sản của nghêu lụa
• Tỷ lệ lột vỏ của cua xanh
• Thức ăn cho cá dĩa đỏ
• Sinh trưởng tôm hùm bông
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Tạp chí Thuỷ lợi
• Định giá sản phẩm
• Dịch vụ thủy lợi
• Công trình thủy lợi
• Tạp chí Công nghệ
• Quản lý công nghệ
• Doanh nghiệp chế biến thủy sản
• Hoạt động đổi mới công nghệ
• Năng lực công nghệ
• Quan trắc môi trường
• Bệnh vùng nuôi trồng thủy sản
• Môi trường nuôi trồng thủy sản
• Kỹ thuật nuôi trồng thủy sản
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
• Nước thải chế biến thủy sản
• Mô hình Bardenpho 5 giai đoạn
• Xử lý nước thải chế biến thủy sản
• Loại bỏ phốtpho trong nước thải
• Chế biến thủy sản
• Cá hồi vân
• Vi khuẩn Lactobacillus fermentum
• Nuôi tôm hùm thương phẩm
• Tạp chí khoa học công nghệ
• Báo cáo khoa học tự nhiên
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển
• Hiện trạng nuôi trồng
• Đầm thủy triều huyện Cam Lâm
• Tỉnh Khánh Hòa