TAILIEUCHUNG - Thiết lập công thức chế biến bột xúp ăn liền từ tôm sấy thăng hoa và các loại rau củ

Thực phẩm tiện lợi được sử dụng để rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa ăn gia đình, có thể cung cấp một số lợi ích như ít thời gian chuẩn bị, ít thời gian vào bếp hoặc để lên kế hoạch cho bữa ăn và ít thức ăn thừa. Nghiên cứu được thực hiện nhằm phát triển sản phẩm xúp ăn liền từ tôm sấy thăng hoa và các loại rau sấy khô theo bốn tỷ lệ các thành phần nguyên liệu khác nhau. | Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 6 103 2019 THIẾT LẬP CÔNG THỨC CHẾ BIẾN BỘT XÚP ĂN LIỀN TỪ TÔM SẤY THĂNG HOA VÀ CÁC LOẠI RAU CỦ Ngô Văn Tài1 Nguyễn Minh Thủy1 Trần Linh Triếp2 Lê Thúy Hằng3 Nguyễn Thị Trúc Ly1 TÓM TẮT Thực phẩm tiện lợi được sử dụng để rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa ăn gia đình có thể cung cấp một số lợi ích như ít thời gian chuẩn bị ít thời gian vào bếp hoặc để lên kế hoạch cho bữa ăn và ít thức ăn thừa. Nghiên cứu được thực hiện nhằm phát triển sản phẩm xúp ăn liền từ tôm sấy thăng hoa và các loại rau sấy khô theo bốn tỷ lệ các thành phần nguyên liệu khác nhau. Tổng năng lượng cung cấp các chỉ tiêu lý học hóa học và cảm quan đã được phân tích và tính toán. Trong bốn công thức được thiết lập công thức được chọn F4 có giá trị protein carbohydrate chất béo và năng lượng cung cấp lần lượt là 1 75 46 12 9 16 313 93 kcal 100 g. Phần trăm giá trị hàng ngày Daily value - DV trên nhãn công bố thông tin dinh dưỡng đã được tính toán là một hướng dẫn tốt về các chất dinh dưỡng trong một khẩu phần thực phẩm ngay cả khi chế độ ăn uống cao hơn hoặc thấp hơn về lượng calo. Từ khóa Xúp ăn liền rau củ tôm công thức I. ĐẶT VẤN ĐỀ hợp lý về thành phần dinh dưỡng cùng với các loại Xúp soup ăn liền là một loại thức ăn được thiết vitamin và khoáng chất. Do đó mục tiêu của nghiên kế để chuẩn bị nhanh chóng đơn giản và đảm bảo cứu là xác định công thức phối chế thích hợp giữa một phần nhu cầu dinh dưỡng trong tổng năng các thành phần của nguyên liệu tôm và các loại rau lượng mà nhu cầu cơ thể cần thiết hàng ngày. Một nhằm đảm bảo tính cân đối hợp lý về giá trị dinh số loại xúp ăn liền đã tồn tại trên thị trường với các dưỡng và cảm quan của sản phẩm bột soup ăn liền. nguyên liệu như hành tây rau thịt bò cà chua kem Phần trăm giá trị hàng ngày DV trên nhãn thông sữa và rau bina Phillips 2013 xúp miso phối với tin dinh dưỡng cũng là một hướng dẫn tốt về các gia vị và rau được bảo quản lâu dài Applewhite chất dinh dưỡng trong một khẩu phần thực phẩm .

• Hoá dầu
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
• Xúp ăn liền
• Tôm sấy thăng hoa
• Rau sấy khô
• Bảo quản và chế biến thực phẩm
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Khoa học và Công nghệ Việt Nam
• Khoa học và Công nghệ Việt Nam năm 2020
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 4A
• Nông nghiệp ở Việt Nam
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí Công nghệ
• Quản lý công nghệ
• Phát triển nông nghiệp
• Công nghệ sinh học
• Nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao
• Bài viết về nông nghiệp
• Ngành nông nghiệp Việt Nam
• Phát triển nông thôn
• Thâm canh lúa
• Động lực phát triển công nghệ
• Khoa học và công nghệ trong nông nghiệp
• Phát triển nông nghiệp công nghệ cao
• Nông nghiệp công nghệ cao
• Sản xuất nông nghiệp của thế giới
• Nền nông nghiệp công nghệ cao
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam
• Giải pháp KH&CN
• Sản xuất nông lâm nghiệp
• Nông nghiệp miền núi
• Hội thảo phát triển nông nghiệp công nghệ cao
• Nông nghiệp Việt Nam
• Tạp chí Hoạt động Khoa học
• Sản xuất nông nghiệp
• Chính sách phát triển nông nghiệp
• Chính sách phát triển công nghệ
• Công nghệ cơ điện nông nghiệp
• Giống lúa cực ngắn ngày N25
• Dòng lúa thơm
• Lúa lai hai dòng
• Sản xuất bộ giống lạc
• Giống lúa BC15
• Giống lúa OM6976
• Giống gừng G10
• Giống khoai tây KT1
• Giống chè LP18
• Giống lúa thuần PB61
• Cải tạo giống hồng không hạt
• Bảo quản khoai tầng vàng
• Giống khoai tây KT4
• Tập đoàn lúa Việt Nam
• giống đậu tương ĐT22
• Gen kháng đạo ôn Pit
• Gen mã hóa Nuclear factor YB
• Khả năng ra hoa ở sắn
• Kháng bệnh bạc lá
• Giống đậu tương
• Giống ngô lai đơn MAX7379
• Kỹ thuật sản xuất giá đậu
• Giống đậu tương HLĐN 910
• Phân bón hữu cơ vi sinh
• Thiên địch trên cây lúa
• Sâu đục thân mía
• Mô hình nuôi lươn
• Hoa lan hồ điệp
• Lan đai châu GL2 5
• Ớt chỉ thiên kháng bệnh héo rũ
• Giống cam chín sớm CS1
• Thuốc trừ cỏ Calaris Xtra 275SC
• Quy trình sản xuất gạo cẩm
• Dòng chè CNS 1 41
• Bưởi chua đầu tôm Sài Sơn
• Quýt đường Trà Vinh
• Hệ thống tái sinh in vitro
• Phương pháp nuôi cấy mô tế bào
• Mô hình thâm canh cây lạc
• Mô hình sản xuất lạc giống
• Sản xuất dâu tây
• Giống lúa thuần ĐH12
• Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
• Quy hoạch vùng nông nghiệp
• Sử dụng đất nông nghiệp
• Hợp tác xã nông nghiệp
• Công nghệ cao
• Quản lí công nghệ
• Chuyển giao tiến bộ KH&CN
• Sản xuất nông nghiệp miền núi phía Bắc
• Mô hình sản xuất
• Đổi mới công nghệ
• Chế biến nông lâm sản
• Công nghệ chế biến