TAILIEUCHUNG - Bài giảng Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh: Chương 2 - Protein

Bài giảng "Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh: Chương 2 - Protein" được biên soạn với các nội dung chính sau: Axit amin: thành phần cơ bản cấu tạo protein; Cấu trúc protein; Phân loại axit amin; Vai trò Axit amin; Tính chất Axit amin; Định luật Lambert Beer; . Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm được nội dung chi tiết nhé! | Chương 2. Protein Axit amin thành phần cơ bản cấu tạo protein Công thức tổng quát CORN Axit amin pK1 pK2 Axit amin khác nhau do nhóm R Ở pH sinh lý axit amin ở trạng thái ion hóa ion âm hoặc dương L- axit amin cấu trúc protein 20 L- axit amin cấu trúc protein 20 22 L- axit amin tạo nên protein - dipeptid 2 amino acids AA1 - AA2 20 x 20 400 peptids - Tripeptid 3 amino acids AA1 AA2 AA3 20 x 20 x 20 8000 peptids - Protein from 100aa 20100 x10130 - Phân loại axit amin 1. Theo mức độ cần thiết Axit amin không thiết yếu Axit amin thiết yếu Histidin Axit amin không thay thế Không được tổng hợp trong cơ thể Axit amin không thay thế essential Phải được cung cấp trong khẩu phần ăn Axit amin Được tổng hợp trong cơ thể Axit amin thay thế non-essential Không buộc phải cung cấp trong khẩu phần ăn 2. Theo cấu trúc mạch bên R Có cực Không có cực Không ion hóa -Không hoặc ít tan H2O Ion hóa -Tạo tương tác Val Der walls . Acidic -Cuộn bên trong mạch protein -Tạo cầu S-S cộng hóa trị ổn định cấu hình protein Basic -Possible forming hydrogen bonds stabilizes protein conformation dissolves in water Tạo liên kết giữa các gốc R -anion cation tạo lket cầu 6 muối ổn định cấu hình protein 20 L- axit amin tiêu chuẩn cấu trúc protein Selenocysteine Sec U axit amin thứ 21 Axit amin hiếm gặp giống cyctein trong đó thay thế S Se Axit amin có trong một vài loài thuộc eukaryotic and prokaryotic phát hiện 1970s Có trong trung tâm hoạt động một số enzyme formate dehydrogenase của E. coli và glutathione peroxidase động vật có vú Mã hóa bởi stop codon UGA Pka thấp và thế oxy hóa khử thấp thấp hơn cyyctein Tính nucleophile mạnh Tham gia cấu trúc protein thể hiện tính chống oxy hóa Pyrrolysin Pyl O axit amin thứ 22 Axit amin Lysin thay thế NH2 bằng NH-vòng pyrrole Mã hóa bởi stop codon UAG Phát hiện năm 2002 Có trong TTHĐ của enzym . trong một số cổ khuẩn lên men methan không có ở người Vai trò Axit amin Vai trò sinh học Cấu trúc protein Quyết định cấu trúc protein liên kết giữa các gốc R

• Hoá học
• Bài giảng Hóa sinh
• Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh
• Thí nghiệm hóa sinh
• Thành phần cơ bản cấu tạo protein
• Cấu trúc protein
• Phân loại axit amin
• Vai trò Axit amin
• Bài giảng Sinh học 8 bài 11
• Bài giảng điện tử Sinh học 8
• Bài giảng điện tử lớp 8
• Bài giảng Sinh học lớp 8
• Vệ sinh hệ vận động
• Tiến hóa của bộ xương người
• Tiến hóa của hệ cơ người
• Bài giảng Sinh học 8 bài 30
• Bài giảng môn Sinh học lớp 8
• Tác nhân có hại cho hệ tiêu hóa
• Biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa
• Hoạt động tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 8 bài 24
• Thức ăn và sự tiêu hóa
• Cơ quan tiêu hóa
• Ống tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 7 bài 55
• Bài giảng điện tử Sinh học 7
• Bài giảng điện tử lớp 7
• Bài giảng lớp 7 Sinh học
• Sinh sản vô tính
• Sinh sản hữu tính
• Hình thức sinh sản hữu tính
• Bài giảng Sinh học 8 bài 32
• Chuyển hóa vật chất
• Chuyển hóa năng lượng
• Chuyển hóa cơ bản
• Bài giảng Sinh học 11 bài 16
• Bài giảng điện tử Sinh học 11
• Bài giảng điện tử lớp 11
• Bài giảng lớp 11 Sinh học
• Tiêu hóa ở thú ăn thịt
• Tiêu hóa ở thú ăn thực vật
• Cấu tạo của ống tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 12
• Bài giảng Sinh học lớp 12
• Bài giảng Sinh học 12 bài 44
• Bài 44 Chu trình sinh địa hóa
• Bài giảng sinh quyển
• Bài giảng điện tử Sinh học 12
• Bài giảng điện tử lớp 12
• Chu trình sinh địa hóa và sinh quyển
• Chu trình cacbon
• Chu trình nitơ
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Hóa sinh y học
• Hóa sinh nông nghiệp
• Hóa sinh công nghiệp
• Bài giảng Sinh học 7 bài 54
• Bài giảng Sinh học lớp 7
• Hệ cơ quan của động vật
• Tiến hóa ở động vật
• Phân hóa hệ cơ quan
• Bài giảng Sinh học 8 bài 28
• Thức ăn ở ruột non
• Hoạt động tiêu hóa ở ruột non
• Dinh dưỡng sau tiêu hóa ở ruột non
• Bài giảng Sinh học 10 bài 3
• Bài giảng điện tử Sinh học 10
• Bài giảng điện tử lớp 10
• Bài giảng lớp 10 môn Sinh học
• Các nguyên tố hóa học
• Vai trò của nước trong tế bào
• Đặc tính hóa lí của nước
• Bài giảng Sinh học 10 bài 13
• Bài giảng lớp 10 Sinh học
• Khái quát về chuyển hóa vật chất
• Dạng năng lượng trong tế bào
• Khái niệm chuyển hóa vật chất
• Bài giảng Sinh học 11 bài 15
• Bài giảng Sinh học lớp 11
• Tiêu hóa là gì
• Động vật đơn bào
• Động vật có túi tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 7 bài 56
• Bài giảng môn Sinh học lớp 7
• Mối quan hệ giữa các nhóm động vật
• Học thuyết tiến hóa
• Quan hệ họ hàng giữa các sinh vật
• Bài giảng Sinh học 10 bài 22
• Bài giảng môn Sinh học lớp 10
• Dinh dưỡng ở vi sinh vật
• Chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật
• Chuyển hóa năng lượng ở vi sinh vật
• Bài giảng Sinh học 12 bài 31
• Bài giảng lớp 12 môn Sinh học
• Tiến hóa lớn
• Khái niệm tiến hóa lớn
• Chiều hướng tiến hóa của sinh giới
• Bài giảng Sinh học 8 bài 27
• Bài giảng lớp 8 môn Sinh học
• Cấu tạo dạ dày
• Biến đổi lí học ở dạ dày
• Biến đổi hóa học ở dạ dày
• Bài giảng Sinh học 10 bài 14
• Vai trò enzim trong chuyển hóa vật chất
• Cơ chế tác động của enzim
• Hoạt tính của enzim
• Bài giảng Sinh học 12 bài 26
• Bài 26 Học thuyết tiến hóa
• Bài giảng Học thuyết tiến hóa
• Bài giảng Sinh học 11 bài 5
• Bài giảng môn Sinh học lớp 11
• Vai trò sinh lí của nguyên tố nitơ
• Quá trình đồng hóa nitơ
• Quá trình khử nitrat
• Bài giảng Sinh học 12 bài 32
• Nguồn gốc sự sống
• Tiến hóa hóa học
• Tiến hóa tiền sinh học
• sinh hóa tổng hợp
• bài giảng sinh hóa
• giáo trình sinh hóa
• tài liệu sinh hóa
• đề cương sinh hóa