TAILIEUCHUNG - Bài tiểu luận Công nghệ thực phẩm: Các phương pháp bảo quản lương thực ở trạng thái khô

Bài tiểu luận Công nghệ thực phẩm "Các phương pháp bảo quản lương thực ở trạng thái khô" có nội dung gồm 3 chương. Chương 1: Giới thiệu chung về cây lương thực; Chương 2: Các quá trình biến đổi gây hư hỏng lương thực; Chương 3: Các phương pháp bảo quản lương thực ở trạng thái khô. Mời các bạn cùng tham khảo. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên Đề Tài CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC Ở TRẠNG THÁI KHÔ GVHD HOÀNG THỊ TRÚC HUỲNH SVTH TRẦN THỊ KIM NGỌC 3005080038 TRẦN THỊ THANH THÚY 3005080052 TRƯƠNG THỊ MINH TRÚC 3005080062 TPHCM 05 2011 Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Trường Đại Học CNTP MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .3 CHƯƠNG THIỆU CHUNG VỀ CÂY LƯƠNG THỰC . 4 Giới thiệu về hạt lương thực . 4 Phân loại thực vật các loại cây lương thực lấy hạt. . 5 Nguồn gốc của các cây lương thực. . 5 Vai trò của hạt lương thực đối với dinh dưỡng người. . 6 Cấu tạo hạt lương thực . 7 Lớp aleurone và nội nhũ . 9 Phôi .9 Thành phần hóa học . 9 Glucid của hạt lương thực .10 Protein của hạt lương thực .11 Lipid của hạt lương thực .12 Khoáng .12 Các vitamin .12 Enzym .13 CHƯƠNG II CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI GÂY HƯ HỎNG LƯƠNG THỰC . 14 Các yếu tố môi trường . 14 Nhiệt độ .14 Độ ẩm không khí .15 Thành phần không khí .15 Tác động cơ Vi sinh vật .16 Côn trùng hại lương thực .17 Các yếu tố sinh học . 18 Quá trình hô hấp .18 Quá trình nảy mầm .19 Quá trình tự bốc nóng .19 Quá trình chín sau thu hoạch .20 CHƯƠNG III CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC Ở TRẠNG THÁI Nguyên tắc . 21 Mục đích và phạm vi ứng dụng . 21 Cơ sở lý thuyết của quá trình làm khô . 22 Ảnh hưởng của quá trình sấy tới chất lượng của hạt. . 23 Các phương pháp sấy . 23 Phương pháp sấy tự nhiên .24 Sấy nhân tạo .25 . Phương pháp sấy hai giai đoạn . 27 GVHD Hoàng Thị Trúc Quỳnh -1- Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Trường Đại Học CNTP Phương pháp sấy nhiều giai đoạn . 27 CHƯƠNG IV. THIẾT BỊ MÁY .28 Phân loại thiết bị . 28 Dạng thiết bị sấy tĩnh . 28 Dạng thiết bị sấy động . 30 KẾT LUẬN .33 TÀI LIỆU THAM GVHD Hoàng Thị Trúc Quỳnh -2- Khoa Công Nghệ Thực Phẩm

• Công nghệ - Môi trường
• Bài tiểu luận
• Bài tiểu luận Công nghệ thực phẩm
• Phương pháp bảo quản lương thực
• Bảo quản lương thực ở trạng thái khô
• Cây lương thực
• Bảo quản lương thực
• Bài tiểu luận mẫu
• Cách làm bài tiểu luận
• Bài tiểu luận tham khảo
• Bố cục của bài tiểu luận
• Cách thực hiện tiểu luận
• Nội dung của bài tiểu luận
• Bài tiểu luận hay
• Bài tiểu luận về gia đình
• Tiểu luận về gia đình
• Cách viết yêu cầu của một tiểu luận
• Cách viết bài tiểu luận
• Yêu cầu bài tiểu luận
• Nội dung tiểu luận
• Hình thức tiểu luận
• Quy chuẩn bài tiểu luận
• Trình bày bài tiểu luận
• Cấu trúc bài tiểu luận
• Nội dung bài tiểu luận
• Cách trình bày bài tiểu luận
• Bài tiểu luận mẫu về du lịch
• Tiểu luận ngành môi trường
• Bài tiểu luận về du lịch
• Bài tiểu luận về môi trường
• Ảnh hưởng của du lịch tới môi trường
• Tiểu luận quản trị nguồn nhân lực
• Bài tiểu luận về quản trị nguồn nhân lực
• kỹ năng viết tiểu luận
• Hướng dẫn viết bài tiểu luận
• Yêu cầu về nội dung bài tiểu luận
• tiểu luận KTQLNN ngạch Chuyên viên
• Hướng dẫn viết tiểu luận KTQLNN
• Tiểu luận giải quyết tình huống QLNN
• Cấu trúc tiểu luận KTQLNN
• Nội dung viết tiểu luận KTQLNN
• Hình thức tiểu luận KTQLNN
• Tiểu luận về Tập đoàn Sam Sung
• Tiểu luận sự thay đổi của Sam Sung
• Bìa tiểu luận mẫu
• Bìa tiểu luận đẹp
• Bìa tiểu luận Triết học
• tiểu luận
• trình bày tiểu luận
• cách viết tiểu luận
• phương pháp làm tiểu luận
• Mẫu kết luận bài Tiểu luận
• Hướng dẫn viết kết luận
• Nghệ thuật viết tiểu luận tiếng Anh
• Viết tiểu luận tiếng Anh
• Tiểu luận tiếng Anh
• Kỹ năng viết tiểu luận tiếng Anh
• Kỹ năng viết tiếng Anh
• Hướng dẫn viết tiểu luận
• Tiểu luận chuyên viên
• Kỹ năng của công chức
• Bố cục tiểu luận
• Đề tài tiểu luận
• Tiểu luận nghiên cứu khoa học
• Nghiệp vụ thư ký
• Đề tài tiểu luận Nghiệp vụ thư ký
• Quy cách viết tiểu luận
• Cách thức viết tiểu luận
• Hướng dẫn làm tiểu luận
• Tiểu luận Thư ký văn phòng
• Bài tiểu luận mẫu về Marketing
• Bài tiểu luận chiến lược sản phẩm
• Marketing về chiến lược sản phẩm
• Tiểu luận Marketing sản phẩm
• Chiến lược đưa sản phẩm mới
• Tiểu luận về Kinh tế lượng
• Kinh tế lượng
• Đề tài Kinh tế lượng
• Mô hình tuyến tính
• Mô hình tuyến tính Logarit
• Bài tập tiểu luận Excel
• Bài tập tiểu luận Kinh tế lượng
• Tô điểm cho bài luận tiếng Anh
• Bài luận Tiếng Anh
• Cách trình bày tiểu luận
• Cách viết tiểu luận tiếng Anh
• viết tiểu luận môn học
• báo cáo khoa học
• mẫu tiểu luận
• Tiểu luận môn sinh thái cảnh quang
• sinh thái cảnh quan
• bài tiểu luận sinh thái
• tiểu luận sinh học
• tài liệu sinh thái
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• Chuyên đề tiểu luận Pháp luật đại cương
• Pháp luật đại cương
• Đề tài Pháp luật đại cương
• Tiểu luận Pháp luật đại cương
• Mẫu lời cảm ơn trong bài tiểu luận
• Lời cảm ơn hay
• Mẫu lời mở đầu
• Lời mở đầu trong bài tiểu luận hay