TAILIEUCHUNG - Đề tài: Tìm hiểu phương pháp kiểm tra hàn the (borat) trong chế biến một số sản phẩm giò chả theo Tiêu chuẩn Quốc gia: TCVN 8895:2012

Đề tài "Tìm hiểu phương pháp kiểm tra hàn the (borat) trong chế biến một số sản phẩm giò chả theo Tiêu chuẩn Quốc gia: TCVN 8895:2012" nhằm ngăn chặn bán ra thị trường những thực phẩm chứa chất phụ gia hàm lượng vượt mức cho phép hay các chất bị cấm không được cho vào thực phẩm nằm trong danh mục của bộ y tế hoặc sản phẩm không đảm bảo chất lượng nhằm bảo vệ, giữ gìn sức khỏe cho người tiêu dùng. Mời các bạn cùng tham khảo. | PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Giò chả là món ăn được nhiều người yêu thích. Nó luôn được bày biện đẹp mắt trên mâm cơm của người Việt đặc biệt là không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. Tuy nhiên nếu không lựa chọn giò chả cẩn thận người tiêu dùng phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc hàn the. Đây là hóa chất thường được cho vào giò chả mục đích tạo độ giòn dai bảo quản được lâu. Hàn the có thể gây ngộ độc. Liều từ 5 gam trở lên đã gây ngộ độc cấp tính có thể dẫn đến tử vong. Dùng với liều lượng thấp có thể gây ngộ độc mạn tính ảnh hưởng đến gan thận gây biếng ăn và suy nhược cơ thể. Khi vào cơ thể hàn the khó bị đào thải mà tích tụ trong gan đến khi lượng tích tụ đủ lớn sẽ gây tác hại mạn tính. Hàn the gây độc hại cho phụ nữ mang thai trẻ em sử dụng thực phẩm với hàn the sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng tới sự phát triển trí não. Trên thực tế hiện nay nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm vẫn sử dụng hàn the để chế biến thức ăn với mục đích lợi nhuận thu hút khách hàng đặc biệt là trong nhóm sản phẩm giò chả đây là một trong những nguy cơ tiềm ẩn ảnh hưởng tới sức khỏe của con người. Theo Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm Đồng Nai ngày 30 07 2013 cơ quan chức năng đã lấy 32 mẫu giò chả của 12 điểm bán lẻ tại chợ Tân Hiệp có 22 mẫu chứa chất cấm hàn the ở mức đậm đặc trong đó lượng hàn the cao nhất ở gi ò lụa và giò chay. Điều đáng chú ý ở đây là những mặt hàng vi phạm này đều có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng và khi cơ quan chức năng làm việc với các tiểu thương về nguồn gốc thì các tiểu thương khai báo chung chung. Đoàn kiểm tra đã lập biên bản tịch thu và tiêu hủy gần 10 kg giò chả các loại. Qua kiểm tra việc chế biến thực phẩm trên địa bàn tỉnh phát hiện tình trạng thực hành về giữ gìn bàn tay người chế biến các dụng cụ chứa đựng thực phẩm chưa đảm bảo vệ sinh dễ nhiễm các loại vi sinh nhiều cơ sở còn sử dụng các chất bảo quản không được phép sử dụng https dong nai phat hien gio cha dam dac han the Nhằm ngăn chặn bán ra thị trường những thực phẩm chứa chất phụ .

• Nông nghiệp
• Phương pháp kiểm tra hàn the
• Công thức hóa học của hàn the
• Hàn the trong sản xuất
• Tác hại của hàn the
• Chế biến sản phẩm giò chả
• Kiểm tra chất lượng hàn
• Giáo trình Kiểm tra chất lượng hàn
• Công nghệ hàn
• Phương pháp kiểm tra chất lượng hàn
• Quy trình kiểm tra chất lượng hàn
• Kiểm tra bằng phương pháp không phá hủy
• Kiểm tra bằng phương pháp phá hủy
• Giáo trình nghề Hàn
• Phương pháp kiểm tra hàn
• Kỹ thuật kiểm tra thử kéo
• Kỹ thuật kiểm tra thử uốn
• Kỹ thuật kiểm tra va đập
• Giáo trình Kiểm tra chất lượng mối hàn
• Kiểm tra chất lượng mối hàn
• Phương pháp kiểm tra chất lượng mối hàn
• Phương pháp thử va đập
• Phương pháp kiểm tra không phá hủy
• Giáo trình Kiểm tra đánh giá chất lượng mối hàn
• Đánh giá chất lượng mối hàn
• Chất lượng mối hàn theo tiêu chuẩn quốc tế
• Kiểm tra mối hàn bằng cơ khí
• Giáo trình Kiểm tra mối hàn
• Bài giảng Kiểm tra chất lượng hàn
• Phương pháp phá hủy
• Kiểm tra độ kín
• Hàn theo tiêu chuẩn quốc tế
• Hàn theo tiêu chuẩn ASME
• Đánh giá chất lượng mối hàn theo tiêu chuẩn API
• Công nghệ ô tô
• Kiểm tra đánh giá chất lượng mối hàn
• Quy trình hàn theo tiêu chuẩn quốc tế
• Quy trình hàn
• Phương pháp kiểm tra phá hủy
• Các dạng khuyết tật hàn
• Kiểm tra không pháp hủy
• Phân loại sóng siêu âm
• Kỹ thuật chụp ảnh bức xạ
• Phương pháp thử thuỷ tĩnh
• Khuyết tật hàn
• Phương pháp kiểm tra khuyết tật hàn
• Biện pháp khắc phục khuyết tật hàn
• Sự biến dạng mối hàn
• Cơ tính của mối hàn
• Hàn kim loại màu
• Hợp kim màu
• Phương pháp hàn TIG
• Phương pháp hàn khí
• Gá phôi hàn
• Hệ thống kiểm tra siêu âm
• Phương pháp thấm mao dẫn
• Giáo trình Hàn hồ quang tay cơ bản
• Hàn hồ quang tay cơ bản
• Nguyên tắc của hàn hồ quang
• Hàn góc ở vị trí 1F
• Kỹ thuật hàn 2F
• Mối hàn theo tiêu chuẩn quốc tế
• Đánh giá mối hàn theo tiêu chuẩn AWS
• Kỹ thuật thử kéo
• Phương pháp thử uốn
• Hàn hồ quang tay nâng cao
• Giáo trình Hàn hồ quang tay nâng cao
• Hàn giáp mối
• Kỹ thuật hàn góc
• Phương pháp kiểm tra mối hàn
• Kỹ thuật hàn 1G
• Khắc phục các khuyết tật mối hàn
• Kỹ thuật hàn 4G
• Khắc phục khuyết tật của mối hàn
• thiết kế quy trình công nghệ hàn tự động
• hàn tự động
• phương pháp hàn
• hàn hồ quang
• công nghiệp đó
• Kỹ thuật hàn
• Hàn điện hồ quang hiện
• Khuyết tật mối hàn
• Nguyên nhiên liệu hàn
• Thiết bị dụng cụ dùng trong hàn
• Kỹ thuật an toàn trong hàn
• Bài giảng Cơ khí
• Bài giảng Công nghệ hàn
• Khuyết tật khi hàn
• Ứng suất khi hàn
• Các loại máy hàn hồ quang tay