TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu sản xuất trà thảo mộc túi lọc rau càng cua (Peperomia pellucida L.)

Bài viết Nghiên cứu sản xuất trà thảo mộc túi lọc rau càng cua (Peperomia pellucida L.) được nghiên cứu với mục đích là thử nghiệm sản xuất sản phẩm trà thảo mộc túi lọc mới, có tính tiện dụng và chứa nhiều nhóm hoạt chất sinh học từ cây rau càng cua (Peperomia pellucida L.). | Chuyên san Phát triển Khoa học và Công nghệ số 8 1 2022 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ THẢO MỘC TÚI LỌC RAU CÀNG CUA Peperomia pellucida L. Trương Quốc Tất1 Nguyễn Duy Khánh2 1 Khoa Nông nghiệp amp Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Tiền Giang 2 Khoa Nông nghiệp Trường Đại học Cần Thơ Tác giả liên hệ TÓM TẮT Mục đích của nghiên cứu này là thử nghiệm sản xuất sản phẩm trà thảo mộc túi lọc mới có tính tiện dụng và chứa nhiều nhóm hoạt chất sinh học từ cây rau càng cua Peperomia pellucida L. . Nghiên cứu được thực hiện dựa trên cơ sở đánh giá một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm trà là tiêu chuẩn lựa chọn nguyên liệu và tỷ lệ phối trộn nguyên liệu trà xanh cỏ ngọt lá dứa . Kết quả nghiên cứu cho thấy cây rau càng cua lúc ra hoa hoàn toàn là nguyên liệu phù hợp nhất để sấy khô làm nguyên liệu sản xuất trà với dịch trích ethanol 70 của mẫu chứa 20 02 mgGAE g DM và có khả năng khử 77 89 gốc tự do DPPH. Mẫu dịch trà với tỷ lệ phối trộn 60 rau càng cua 25 trà xanh 10 cỏ ngọt 5 lá dứa có giá trị cảm quan tốt nhất với 16 83 điểm xếp loại khá. Đồng thời dịch trà còn chứa đa dạng các nhóm hoạt chất sinh học như tannin flavonoid saponin . với 10 71 mgGAE g DM và khử 65 55 gốc tự do DPPH. Đây là sản phẩm thích hợp để dùng hằng ngày có tác dụng nâng cao sức khỏe người tiêu dùng. Từ khóa chống oxy hóa rau càng cua Peperomia pellucida L. polyphenol trà túi lọc. THE RESEARCH ON THE PROCESS OF PRODUCING HERBAL TEA BAG FROM Peperomia pellucida L. Truong Quoc Tat1 Nguyen Duy Khanh2 1 The Faculty of Agriculture and Food Technology Tien Giang University 2 The Faculty of Agriculture Can Tho University Corresponding Author ABSTRACT The objective of this study was to product a new herbal tea bag with convenience and contains many kinds of biologically compounds from Peperomia pellucida L. . The study was based on assessing some factors had affected on the quality of tea bag product such as the selection of materials and the .

• Hoá dầu
• Hoạt tính chống oxy hóa
• Rau càng cua
• Peperomia pellucida L
• Trà thảo mộc túi lọc
• Sức khỏe cộng đồng
• Dược liệu chống oxy hóa
• Sàng lọc cây thuốc chống oxy hóa
• Dược liệu có hoạt tính chống oxy
• Tiêu chuẩn cho dược liệu
• Hoạt tính chống oxy hóa của acid caffeic
• Hoạt tính chống oxy hóa của acid ferulic
• Phương pháp DFT
• Năng lượng ion hóa
• Dịch chiết lá ca cao
• Hoạt tính chống oxy hóa của lá ca cao
• Hạn chế oxy hóa lipid của thịt cá bớp
• Cơ thịt cá bớp
• Hạn chế sự oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp
• Bột chiết lá ca cao
• Chống ung thư
• Hoạt tính gây độc tế bào
• Chống oxy hóa
• Hoạt tính chống viêm
• Chi Trân châu
• Lysimachia congestiflora Hemsl
• Lysimachia decurrens G Forst
• Lysimachia insignis Hems
• Nấm Trắng sữa
• Quá trình chiết polysaccharide
• Hoạt tính chống oxy hóa in vitro
• Gốc tự do DPPH
• Nghiên cứu áp dụng phản ứng Fenton
• Phân tích hoạt tính chống oxy hóa
• Phản ứng Fenton
• Gốc tự do
• Khóa luận tốt nghiệp Dược sĩ Đại học
• Dược sĩ Đại học
• Cây Hồ đằng rễ mành
• Cissus verticillata (L
• ) Nicolson & C
• Jarvis
• Y học cổ truyền
• Hàm lượng phenol toàn phần
• Hoạt tính chống oxy hóa hà thủ ô đỏ
• Hà thủ ô đỏ
• Cao chiết toàn phần
• Phương pháp ngấm kiệt
• Vỏ quả Lựu
• Ethyl acetat
• Tính chống oxy hóa
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Chủng vi nấm
• Chất chống oxy hóa
• Bước đầu tinh sạch Polyphenol
• Tinh sạch Polyphenol
• Aaptos suberitoides Brondsted
• Chống oxy hóa của chitosan thủy phân
• Acid sulfuric
• Hiệu suất thu hồi chitosan thủy phân
• Khả năng khử gốc tự do DPPH
• Lá chùm ngây
• Thực phẩm chức năng chống oxy hóa
• Thực phẩm bảo vệ sức khỏe
• Phương pháp ORAC
• Phản ứng tạo gốc peroxyl
• Cơ chế chuyển nguyên tử hydro
• Đái tháo đường
• Chống đái tháo đường
• Chống viêm in vitro
• Cao chiết từ thân củ nghệ đen
• Phaeanthus vietnamensis
• Khảo sát đặc điểm vi học
• Tác dụng chống oxy hóa
• Cây thuốc thượng (Phaeanthus vietnamensis Ban)
• Xương rồng bà có gai
• Polyphenol tổng số
• Flavonoid tổng số
• Hợp chất chống oxy hóa
• Phương pháp chiết Soxhlet
• Sự mất cân bằng oxy hóa
• Cơ chế chuyển điện tử
• Thông số nhiệt động học
• Khảo sát hàm lượng phenolic
• Hoạt tính kháng khuẩn
• Cao chiết ethanol
• Methanol của lá và thân
• Rễ cây Cỏ Tranh
• Cây trứng cá
• Hoạt tính kháng khuẩn của cây trứng cá
• Hoạt tính chống oxy hóa của cây trứng cá
• Hợp chất phân lập từ lá cây trứng cá
• Phân đoạn ethyl acetat
• Garcinia cowa
• Tetrahydroxy xanthone
• Cây tai chua
• Mất cân bằng oxy hóa
• Hợp chất polyphenol
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học
• Chống tăng đường huyết
• Điều trị tiểu đường
• Duy trì cân bằng glucose nội mô
• Tóm tắt luận án tiến sĩ Hóa học
• Luận án tiến sĩ Hóa học
• Luận án Hóa học
• Tiến sĩ Hóa học
• Dược liệu của đồng bào Pako
• Hải miên Ircinia mutans
• Hoạt tính khử gốc tự do
• Tổng năng lực khử
• Hoạt chất sinh học