TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu chế tạo và thử nghiệm khả năng bảo quản một số loại quả của màng pectin-carboxymethyl cellulose bổ sung tinh dầu thảo mộc

Tóm tắt Hiện nay, việc nghiên cứu thử nghiệm các giải pháp bảo quản trái cây sau thu hoạch để góp phần giảm thiểu hao hụt khối lượng, hạn chế hỏng mốc, giữ được hương vị, màu sắc để gia tăng giá trị kinh tế là rất cần thiết. Mục tiêu của nghiên cứu nhằm bước đầu tạo thành công màng Pectin - Carboxymethyl Cellulose cố định tinh dầu thảo mộc và đánh giá khả năng bảo quản một số loại trái cây của loại màng P/CMC này. | TẠP TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀCHÍ CÔNGKHOA NGHỆHỌC VÀ CÔNG NGHỆ JOURNAL OF SCIENCE NguyễnANDNgọcTECHNOLOGY Quỳnh và ctv. TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÙNG VƯƠNG HUNG VUONG UNIVERSITY Tập 26 Số 1 2022 28-37 Vol. 26 No. 1 2022 28-37 Email tapchikhoahoc@ Website NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM KHẢ NĂNG BẢO QUẢN MỘT SỐ LOẠI QUẢ CỦA MÀNG PECTIN - CARBOXYMETHYL CELLULOSE BỔ SUNG TINH DẦU THẢO MỘC Nguyễn Ngọc Quỳnh1 Trần Trung Kiên1 Vũ Xuân Dương1 1 Viện Nghiên cứu Ứng dụng và Phát triển Trường Đại học Hùng Vương Phú Thọ Ngày nhận bài 30 3 2021 Ngày chỉnh sửa 13 5 2021 Ngày duyệt đăng 14 5 2021 Tóm tắt H iện nay việc nghiên cứu thử nghiệm các giải pháp bảo quản trái cây sau thu hoạch để góp phần giảm thiểu hao hụt khối lượng hạn chế hỏng mốc giữ được hương vị màu sắc để gia tăng giá trị kinh tế là rất cần thiết. Một trong các giải pháp để giúp bảo quản trái cây là sử dụng màng polymer sinh học để bao phủ quả. Màng Pectin - Carboxymethyl Cellulose P CMC và màng P CMC cố định tinh dầu thảo mộc đã được tạo ra thành công tại phòng thí nghiệm và đã cải thiện đáng kể độ hòa tan độ bền của màng và khả năng kháng một số chủng vi sinh vật như E. coli Nấm men Saccharomyces cerevisiae và Nấm mốc Saccharomyces cerevisiae. Các kết quả thử nghiệm bước đầu cho thấy màng P CMC bổ sung tinh dầu quế và sả bước đầu làm giảm độ hao hụt trọng lượng quả và bảo quản xoài và cam tốt hơn so với đối chứng. Tuy nhiên chưa có kết quả rõ rệt khi dùng để bảo quản chuối. Từ khóa Bảo quản quả Pectin CMC màng tinh dầu thảo mộc. 1. Đặt vấn đề bảo an toàn cho người tiêu dùng có ý nghĩa Đối với các loại trái cây các tổn thất chủ rất cần thiết. Trong những năm gần đây đã yếu của các quả sau thu hoạch chủ yếu là bị có một số công trình nghiên cứu màng sinh học bảo quản thực phẩm để thay thế cho bao giập thối hỏng mất nước héo nhiễm vi bì nhựa tổng hợp do chúng có khả năng phân sinh vật thay đổi cấu trúc suy giảm khối hủy sinh học dễ dàng hạn chế ô nhiễm môi lượng quả và hàm lượng dinh dưỡng. Hiện .

• Nông nghiệp
• Tinh dầu thảo mộc
• Màng pectin carboxymethyl cellulose
• Nấm men Saccharomyces cerevisiae
• Nấm mốc Saccharomyces cerevisiae
• màng polymer sinh học
• Bài viết Nước súc miệng
• Nước súc miệng chứa tinh dầu
• Nước súc miệng thảo mộc
• Vi khuẩn trong mảng bám
• Nước súc miệng kháng khuẩn
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 57302008
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• TCVN 57302008
• Sơn phủ gốc alkyd
• Alkyd biến tính dầu thảo mộc
• Nhựa alkyd biến tính dầu thảo mộc
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Tiêu chuẩn sơn alkyd
• Yêu cầu kỹ thuật sơn alkyd
• Nhựa alkyd chiến tính
• Dầu thảo mộc
• Dung môi hữu cơ
• Phân huỷ sinh học
• Chế tạo màng polymer
• Phối trộn poly
• Polymer phân hủy sinh học
• Tạo màng polymer
• bảo quản rau quả
• luận văn
• kỹ thuật điện
• luận văn thạc sỹ
• công nghệ thực phẩm
• công nghệ sinh học
• Phân hủy sinh học
• Đặc tính màng phân hủy sinh học
• Vi khuẩn Bacillus Subtilis
• Vật liệu polymer
• polymer sinh học
• cơ chế tạo màng
• phương pháp nghiên cứu
• nghiên cứu hòa tan fibroin
• dung dịch xử lý