TAILIEUCHUNG - Bước đầu nghiên cứu hoạt tính của gạo lứt nâu, gạo lứt đỏ, gạo lứt tím ảnh hưởng đến cân nặng và chỉ số lipit máu trên mô hình động vật và hướng ứng dụng thực tiễn

Gạo lứt nâu, gạo lứt đỏ và gạo lứt tím là thực phẩm cơ bản trong thực dưỡng. Mục đích của nguyên cứu là đánh giá tác dụng giảm cân nặng và giảm huyết tương của các loại gạo này trên mô hình chuột được ăn nhiều chất béo và sử dụng loại gạo có tác dụng tốt trên mô hình động vật để bước đầu xây dựng quy trình sản xuất bánh hấp. | Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ XIX năm 2017 Kỷ yếu khoa học BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH CỦA GẠO LỨT NÂU GẠO LỨT ĐỎ GẠO LỨT TÍM ẢNH HƯỞNG ĐẾN CÂN NẶNG VÀ CHỈ SỐ LIPIT MÁU TRÊN MÔ HÌNH ĐỘNG VẬT VÀ HƯỚNG ỨNG DỤNG THỰC TIỄN Nguyễn Lê Anh Thư Lê Huệ Uyên Ngô Thụy Xuân Anh Nguyễn Ngọc Thảo Lương Thị Ngọc Hân Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh Tác giả liên hệ lethunguyen2@ TÓM TẮT Gạo lứt nâu gạo lứt đỏ và gạo lứt tím là thực phẩm cơ bản trong thực dưỡng. Mục đích của nguyên cứu là đánh giá tác dụng giảm cân nặng và giảm huyết tương của các loại gạo này trên mô hình chuột được ăn nhiều chất béo và sử dụng loại gạo có tác dụng tốt trên mô hình động vật để bước đầu xây dựng quy trình sản xuất bánh hấp. Chuột thử nghiệm được chia thành 5 nhóm Nhóm ăn thức ăn chuẩn nhóm 1 nhóm chuột dùng thức ăn có hàm lượng chất béo cao 15 wt wt cholesterol 0 5 wt wt được bổ sung tinh bột bắp 50 wt wt như nguồn cung cấp carbohydrat nhóm 2 và nhóm chuột dùng thức ăn béo nhưng thay tinh bột bắp bằng các loại gạo đã được nấu chín có hàm lượng tương tự Gạo lứt nâu nhóm 3 gạo lứt đỏ nhóm 4 và gạo lứt tím nhóm 5 được thử nghiệm trong thời gian 6 tuần. Kết quả nghiên cứu cho thấy nhóm 2 có khối lượng các chỉ số lipid huyết tương như cholesterol tổng TC triglyceride TG LDL-cholesterol LDL-c đều tăng lên đáng kể và chỉ số HDL- cholesterol HDL-c giảm đi so với nhóm 1. Các nhóm chuột dùng cả ba loại gạo đều có cân nặng và chỉ số lipid huyết tương TC TG LDL-c giảm so với nhóm 2. Trong đó cân nặng trung bình của nhóm 4 giảm thấp nhất so với các nhóm còn lại chỉ số cholesterol tốt cho tim mạch HDL-c của nhóm 5 cao hơn các nhóm 3 và 4 TC và TG của nhóm 4 thấp nhất so với các nhóm còn lại. Đây là những báo cáo đầu tiên về khả năng làm giảm cân nặng và hoạt tính làm giảm lipid máu của gạo lứt nâu gạo lứt đỏ và gạo lứt tím. Từ khóa Bánh gạo cholesterol tổng LDL-cholesterol lứt đỏ lứt nâu lứt tím triglycerid HDL-cholesterol. EFFECTS OF BROWN RICE RED RICE AND PURPLE

• Hoá dầu
• Rối loạn lipid máu
• Gạo lứt nâu
• Gạo lứt đỏ
• Gạo lứt tím ảnh
• Chỉ số lipid máu
• Bài giảng Rối loạn Lipid máu
• Vai trò lipoprotein
• Nguy cơ rối loạn Lipid máu
• Tầm soát rối loạn Lipid máu
• Lưu đồ điều trị rối loạn Lipid máu
• Rối loạn chuyển hóa lipid máu
• Bài giảng Rối loạn chuyển hóa lipid máu
• Phân loại rối loạn chuyển hóa lipid máu
• Hậu quả rối loạn chuyển hóa lipid máu
• Điều trị rối loạn chuyển hóa lipid máu
• Cấu trúc của Lipoprotein
• Viên nang lipenta
• Điều hòa lipid máu
• Tác dụng điều hòa hội chứng rối loạn lipid máu
• Thuốc điều trị rối loạn lipid máu
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Tỷ lệ rối loạn lipid máu
• Đặc điểm rối loạn lipid máu
• Chỉ số nhân trắc
• Cập nhật điều trị rối loạn Lipid máu
• Bệnh nhân đái tháo đường týp 2
• Mục tiêu kiểm soát rối loạn Lipid máu
• Dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường
• Bài giảng môn Dược lý
• Dược lý học
• Điều trị rối loạn lipid máu
• Chẩn đoán ối loạn lipid máu
• Nguyên nhân tăng cholesterol máu
• Nguyên nhân gây giảm HDL C
• Rối loạn lipid
• Danh mục thuốc DOMESCO
• Thuốc điều trị RLLM
• Bài giảng Hướng dẫn của ESC 2019
• Hướng dẫn của ESC 2019
• Nguy cơ tim mạch
• Nguy cơ bệnh tim mạch
• Bệnh tim mạch
• Khái niệm lipid máu
• Chỉ số cholesterol
• Bài giảng Lipid máu
• Người cao tuổi
• Bệnh nhân nhiễm HIV AIDS
• Bệnh viện Nhân Ái năm 2019
• Nồng độ lipid máu
• Rối loạn dung nạp glucose
• Rối loạn chuyển hóa lipid
• Rối loạn lipid máu ở người cao tuổi
• Viên nang PT Powertrim
• Rối loạn tiêu hóa
• Rối loạn đông cầm máu
• Chỉ số đông cầm máu
• Người trung cao tuồi
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Y học
• Cốm hạ mỡ máu
• Điều chỉnh rối loạn lipid máu
• Vận chuyển lipid ngoại sinh
• Vận chuyển lipid nội sinh
• Điều hòa chuyển hóa Lipoprotein
• Xét nghiệm lipid máu
• Thuốc điều trị tăng lipid huyết tương
• Tài liệu Y học
• Sức khỏe cộng đồng
• Bài viết về y học
• Bệnh nhân tăng cholesterol máu
• Hạ lipid máu
• Viên dogarlic trà xanh
• Viên nang cứng bổ khí hoạt huyết
• Tác dụng điều chỉnh Lipid máu
• Viên nang Thanh Mạch An
• Bệnh nhân rối loạn lipid máu
• Bệnh danh đàm thấp
• Y học cổ truyền
• Tình trạng kháng insulin
• Rối loạn glucose máu
• Hiệu quả của viên hoàn hamomax
• Viên hoàn hamomax
• Điều trị rối loạn lipid máu thể tỳ
• Tỳ hư đàm thấp
• Bệnh nhân đái tháo đường type 2
• Chuyên ngành Y học
• Điều trị hội chứng rối loạn lipid máu
• Hội chứng rối loạn lipid máu