TAILIEUCHUNG - Phân tích các yếu tố đóng góp và biện pháp hạn chế gian lận thực phẩm theo yêu cầu của chương trình an toàn thực phẩm toàn cầu

Nghiên cứu này, tập trung vào các yếu tố đóng góp quan trọng dẫn đến gia tăng lỗ hổng về gian lận trong ngành thực phẩm. Thông qua các yếu tố đóng góp, các biện pháp kiểm soát được phát triển để tạo điều kiện cho quá trình đánh giá và kiểm soát tình trạng gian lận trong thực phẩm. Những biện pháp được phát triển cũng sẽ là cơ sở cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp và hướng đến tính minh bạch trong suốt chuỗi cung ứng toàn cầu. Mời các bạn cùng tham khảo! | PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ĐÓNG GÓP VÀ BIỆN PHÁP HẠN CHẾ GIAN LẬN THỰC PHẨM THEO YÊU CẦU CỦA CHƢƠNG TRÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM TOÀN CẦU Nguyễn Thị Thùy Linh1 Nguyễn Thị Hải Yến1 Đặng Bùi Khuê1 Đàm Sao Mai1 Nguyễn Lệ Hà2 1 Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh IUH 2 Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH Đại học Công nghệ TPHCM TÓM TẮT Ngăn ngừa và làm giảm thiểu các vụ gian lận là những bước đầu tiên trong việc phòng chống gian lận thực phẩm. Do tính chất cố ý của gian lận ngày càng cao rất cần các giải pháp tiên tiến để có thể phát hiện kịp thời. Nghiên cứu này tập trung vào các yếu tố đóng góp quan trọng dẫn đến gia tăng lỗ hổng về gian lận trong ngành thực phẩm. Thông qua các yếu tố đóng góp các biện pháp kiểm soát được phát triển để tạo điều kiện cho quá trình đánh giá và kiểm soát tình trạng gian lận trong thực phẩm. Những biện pháp được phát triển cũng sẽ là cơ sở cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp và hướng đến tính minh bạch trong suốt chuỗi cung ứng toàn cầu. Từ khóa Chương trình an toàn thực phẩm toàn cầu biện pháp kiểm soát gian lận thực phẩm VACCP yếu tố đóng góp. 1. TÌNH TRẠNG GIAN LẬN TRONG SẢN PHẨM THỰC PHẨM HIỆN NAY . Khái niệm về gian lận thực phẩm và tác động của nó đến niềm tin của ngƣời dùng Gian lận thực phẩm pha trộn thực phẩm làm giả thực phẩm là những thuật ngữ thường xuyên xuất hiện trên báo chí. Hầu hết các tổ chức trong lĩnh vực này như Tổ Chức Sáng Kiến An Toàn Thực Phẩm Toàn Cầu GFSI Hiệp hội các nhà sản xuất tạp hóa GMA tại Hoa Kỳ US Dược điển Hoa Kỳ USP và các báo cáo của Nghị viện châu Âu coi gian lận thực phẩm là cố ý bổ sung thay thế pha trộn hoặc mô tả sai về thực phẩm thành phần - bao bì thực phẩm ăn cắp hoặc làm giả nguyên liệu dối trá về thực phẩm để thu lợi tài chính 1 . Tác động tiêu cực mà nó mang lại cho xã hội là không nhỏ. Ảnh hưởng đến sức khỏe - tài chính - niềm tin của người tiêu dùng làm giảm uy tín thương hiệu của các nhà sản xuất chân chính. Thậm chí danh tiếng của toàn bộ quốc .

• Ẩm thực
• Gian lận thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Chương trình an toàn thực phẩm toàn cầu
• Phòng chống gian lận thực phẩm
• Kiểm soát gian lận thực phẩm
• tài liệu báo cáo thực tập
• luận văn mẫu
• kinh tế hàng hóa
• vận chuyển sản xuất
• tiêu thụ sản phẩm
• nhu cầu vật chất
• ứng dụng thương mại
• mô hình thương mại
• Sách về ung thư
• Tìm hiểu về ung thư
• Chữa lành ung thư không độc hại
• Thực phẩm bổ sung siêu hạng
• Các chất gây ung thư